Наведений нижче рецепт врятує вас, коли зовсім не хочеться стояти біля плити і виготавлівать після метушливого трудового дня.
Я практично ніколи не купую цілу курку, тому в рецепті вказана куряча грудка. Ви ж можете використовувати як курку цілком, так і по «запчастинах», як то ноги, стегна, крила і навіть хвости;))
Що нам треба для приготування курки на солі:
- велика сіль (сподіваюся, ви використовуєте морську?);
- два зубчики часнику.
Часник не знадобиться, якщо вам зовсім вже «влом» щось робити)
Як приготувати курку на солі з часником
1. Включаємо духовку на 180. Беремо форму для запікання або сковороду з знімається ручкою. Насипаємо в форму сіль шаром товщиною близько 8-10 мм, розрівнюємо.
2. Моєму грудку, обрізаємо жир (якщо любите пожирніше - не обрізайте), промаківаем м'ясо паперовим рушником або даємо курці обсохнути.
3. Часник ріжемо на пластинки. Акуратно піднімаємо шкіру до середини грудки і розкладаємо часник, шкіру повертаємо на місце.
4. Кладемо грудку на сіль шкірою вгору і ставимо форму в духовку на 40 хвилин. Чи не протикати м'ясо - не відпускайте сік! Після закінчення часу дістаємо нашу ароматну курочку на солі і насолоджуємося!
Куряча грудка на солі виходить соковитою і дуже ароматною. Якщо є бажання, можете перед запіканням натерти м'ясо спеціями, але я цього ніколи не роблю - воно і так смачне) Якщо запікаєте, наприклад, стегна, то м'ясо буде дуже легко відділятися від кістки. Це зручно, якщо ви хочете використовувати куряче м'ясо в салаті.
До слова, сіль з жиром можете використовувати при виготовленні супів і каш. Тільки довго не зберігайте. Постарайтеся використовувати її в найближчі пару тижнів.
