Рецепт чорничного соусу для курки
Немає свіжих ягід? Купуйте заморожені. Корисних властивостей чорниці не втрачає. Недарма її називають «маленькою ягодою великої користі»! Навіть порції цього смачного страви буде досить, щоб заповнити в організмі запас цінних вітамінів і мінералів.
Щоб приготувати курку в чорничному соусі потрібно:
- Курка - тушка 1кг.
- Чорниця - 1 стакан.
- Злив. масло -2 дес.л.
- Цукор для соусу - 1-2ст.л.
- Прянощі: чебрець (по-іншому чебрець) - 2 ст. л. чорний перець
Чебрець добре поєднується з рибою, картоплею, омлетами. У компанії з багатими нотками коньяку і лісовим запахом чорниці, чебрець звучить з брутальним ароматом. Саме цей «букет» і відрізняє чорничний соус від інших.
Приготувати курку в чорничному соусі можна так:
Птицю обробити порційно або розріжте навпіл, як для «курчати тютюну». Запечіть в духовці або обсмажити на сковороді. Це особливої ролі не грає. Головний учасник бенкету - соус з чорниці з коньяком і чебрецем!
Розтопити вершкове масло, потроху всипте цукор, чебрець, додайте чорницю. Поступово стане виділятися сік з ягід. Перемішуйте, поки чорнична маса не почне потроху густіти. Коньяк вливайте в самому кінці варіння. Сіль, перець додавайте в готову масу на смак.
Порційні шматки курки можна полити чорничним соусом або подати його окремо. Оригінальний смак страви додасть базилік з помідорами.
Любителям незвичайних смакових поєднань чорниця може сподобатися, якщо згасити ягоди в вершковому маслі з додаванням пластинок імбиру і кориці. Якщо додати цукор і мигдаль, можна полити «смакотою» морозиво, додати в сир або йогурт. Як і варення з кульбаб. страви з чорниці слід віднести до смачних, корисних і дуже рідкісним рецептами.