2 ст рису як на плов (3 ст води)
1 ст.л рослинного масла,
1 ст.л рослинного жиру,
Курку порізати на 4-ри часті.Лук порізати дрібненькими кубиками, часник через пресс.Поставіть каструльку на газ, покласти рослинний жир і спецію куркуми, посмажити цибулю до прозорості + додати курку + мускатний горіх + кардамон + чорний перець, часник і трохи обсмажити курку . Після налити воду, щоб тільки прикрив мяско і зварити курку до напівготовності.
Кефір повинен бути густий і сметана теж, змішати кефір і сметану, додати 1 ст води (в склянці розмішати крохмаль), все вилити в міксер і гарненько збити.
Тепер як курка вже напівготовому, вилити кефірний соус в каструльку з куркою і доварити до готовності, якщо не вистачає солі підсолити, я поклала овочевий бульйонний кубик, годі й класть.После бульйон процідити через сито, все соус і курка готові.
Тепер займемося рисом.
Розжарити рослинне масло + рослинний жир і посмажити дрібну вермішель до коричневого кольору, після додати попередньо вимитий рис і посмажити разом з вермішеллю, як рис стане сухим, налити окропу, посолити і зварити до готовності, в процесі рис кілька разів акуратно перемішувати.
Мигдаль проварити 5 хвилин, очистити і поділити на половинки і обсмажити до золотистого на рослинній олії, кедрові горішки теж обсмажити і покласти на кухонний рушник.
А тепер зібрати блюдо, викласти рис на блюдо, зверху покласти курочок, посипати страву орешкамі.Отдельно подати кефірний соус, яким потрібно поливати рис і їсти.
У нас продають спеціальну сметану дуже густу в якій стоїть ложка, називається Лабанов, ця сметана з кислинкою, думаю що її можна замінити на густу звичайну сметану, кефір (або йогурт або ряжанка білого кольору) повинні бути теж густимі.Блюдо дуже смачне і ніжне, спробуйте приготувати, не пошкодуєте.
