Порада: точно за таким же рецептом, який буде докладно описаний нижче, ви зможете приготувати курку на сковороді - перші 11 хвилин під кришкою, і ще 6-8 хвилин без кришки.
- куряче філе - 370 гр.
- кефір 2,5% - 280-300 мл.
- паприка мелена - 2 гр.
- морська сіль - ½ ч.л.
- чорний мелений перець - 1/3 ч.л.
- каррі - 1/2 ст.л.
- куркума - 1/2 ст.л.
- часник - 1 головка,
- кріп свіжий - 2 гілочки для подачі.
Беремо охолоджену курячу грудку, якщо це саме грудка, а не філе, очищаємо її від хребта, видаляємо плівку і жирові прошарки. Промиваємо очищене м'ясо під струменем холодної води, просушують паперовими рушниками, нарізаємо середніми за розміром шматочками.
Вивантажує шматочки птиці в глибоку миску, всипаємо морську сіль, додаємо спеції куркуми і каррі, паприку, чорний перець. Перемішуємо добре.
Головку часнику очищаємо від лушпиння, після промиваємо зубці під струменем води і нарізаємо пластинами. Перекладаємо часник до курки. Якщо немає свіжого часнику, сміливо беріть гранульований - 1,5-2 ч. Л.
Заливаємо все наші підготовлені інгредієнти кефіром жирністю 2,5%.
Перемішуємо курку з кефіром і спеціями, залишаємо в сторону на 35-40 хвилин. За бажанням можете додати ще трохи улюблених прянощів або спецій, щоб зробити смак більш яскравим і насиченим.
Поки курочка настоюється, прогріваємо духовку до 200 градусів. Перекладаємо шматочки м'яса разом з кефіром в будь-яку жароміцних форму. Відправляємо м'ясо пектися на 25-27 хвилин.
Акуратно витягуємо форму з печі
і подаємо до столу.
