Витоки назви страви
У Росії м'ясо по-французьки з куркою стали готувати в XVIII столітті. Вважається, що назва страви забезпечив його кухар - француз, який очолював «кулінарний цех» ясновельможного князя Григорія Орлова. Шеф-кухар використовував в рецепті основи французької кухні - запікання картоплі під сирною скоринкою, але зробив його по-російськи ситним, для чого і було додано м'ясо. Спочатку використовувалася лише телятина, але з поширенням страви по Росії з'явилися варіації його зі свининою і куркою.
тонкощі приготування
Приготування курки по-французьки в духовці вимагає використання свіжого м'яса. Птах повинна бути охолодженою або парної. Заморожені або частково розморожені шматочки брати не можна, інакше м'ясо вийде жорстким. В іншому до нього немає істотних вимог. Ви можете вибрати для страви і грудку, і стегна, і ніжки, і тушку, оброблену на порційні шматочки. У першому випадку рецепт вийде менш калорійним, при використанні жирних стегенець калорійність буде вище.
Ось ще кілька секретів курки по-французьки.
Картоплю можна нарізати будь-якої форми, але обов'язково тонко. Це дозволить йому приготуватися одночасно з іншими інгредієнтами. Зручно використовувати для тонкої нарізки шатківницю для капусти. А кружечки картоплі укладати внахлест. У деяких рецептах зустрічаються рекомендації взагалі натерти картоплю на тертці, але в такому вигляді він буде схожий на кашу, що зіпсує вигляд страви.
Класичний і оригінальний рецепти страви
Рецепт курки по-французьки в духовці легко міняти, додаючи до нього нові інгредієнти. І всякий раз смак страви виходить гідним. З цим пов'язана велика кількість варіацій «на тему», наприклад, блюдо з помідорами, грибами, цукіні.
З картоплею
У класичному варіанті ні помідор, ні грибів немає. Зате лука використовується багато, а в якості м'яса - куряча грудка.
З помідорами
Запечена курка по-французьки з помідорами менш калорійна, так як картопля в ній не використовується. Тому замість грудки можна взяти більш жирні стегенця: вони ситніше, їх зручно розкладати порційно по тарілках.
Перевірити готовність слід, проколів стегно. Якщо з нього випливає світлий сік, можна виймати деко з духовки.
Спробуйте приготувати курку з картоплею по-французьки в духовці або рецепт з помідорами. Насичений смак м'яса і його ефектна золотава скоринка припадуть до душі навіть дітям.
Вибір дитячої коляски - складне завдання. Хороша модель повинна мати якісну оббивку, колеса з високим показником прохідності, надійну амортизацію, хороший захисний капюшон. Якщо це прогулянкова модель, то увага повинна бути приділена ще і ременів безпеки, захисному козирку.
Кухня - це особлива кімната. Тут можна не тільки готувати, але і влаштовувати затишні сімейні вечори, дружні чаювання, обмінюватися новинами після робочого дня. Тому дуже важливо створити комфортну і функціональну обстановку, яка буде радувати красою і зручністю.
Восени в прокат виходить ромком «Тримай удар, крихітко!», І відразу дві головних ролі там виконала актриса Катерина Володимирівна. Як їй вдалося потрапити в кіно, якщо вона моторошно соромилася на кастингах і не має акторської освіти?
Одна з найбільш хвилюючих тем для будь-якої жінки - це, без сумніву, її зовнішній вигляд. Відчуття власної привабливості і жіночності складається з багатьох чинників, але одним з головних тут є стан нашого тіла.
Поділися рецептом в соцмережах!