- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Насіння коріандру 1 чайна ложка
- Білий перець горошком 20 г
- Насіння кмину ½ чайної ложки
- Кардамон 2 штуки
- Куркума 2 чайні ложки
- Перець чилі 1 штука
- Часник 3 зубчики
- Лук-шалот 1 штука
- Імбир 15 г
- Сік лайма 1 штука
- Цедра лайма 1 штука
- Сіль за смаком
- Кокосове молоко 2 склянки
- Курка 1,5 кг
- Бульйон 1 склянка
- Рибний соус 2 столові ложки
- Цукор 1 столова ложка
- Базилік за смаком
- Рубана кінза (коріандр) 2 столові ложки
- Мелений мускатний горіх щіпка
- Лимонна трава 1 стебло
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. На середньому вогні обсмажити насіння з двох зерен кардамону, коріандр, кмин і горошини білого перцю близько 1 хвилини, поки насіння не почнуть постреливать і присмажуватися.
2. Перекласти насіння в блендер разом з подрібненим листям кінзи, меленої куркумою, меленим мускатним горіхом, чилі без насіння, часником, подрібненим шалот, подрібненим лемонграсу, подрібненим імбиром, цедрою і соком лайма і 2 столовими ложками води. Пюріровать до гладкою, однорідної маси. Приправити пасту сіллю за смаком.
3. У каструлі змішати пасту з кокосовим молоком і нагріти на середньому вогні, варити, помішуючи, поки масло не починає відділятися від молока, близько 12 хвилин.
4. Курку відокремити від кісток, розрізати на невеликі шматочки і обсмажити на олії кілька хвилин, до утворення золотистої скоринки. Додати курку до молочної суміші і варити, помішуючи, до готовності, близько 20 хвилин. Додати бульйон, рибний соус, цукор і довести до кипіння.
5. Зняти з вогню і розкласти по піалах з відвареним рисом. Прикрасити базиліком і нарізаним чилі.