В даному майстер - класі ми розповімо, як приготувати ситний, екстравагантний і вишуканий горіховий соус для нашого блюда.
Ви зможете використовувати як куряче філе, так і саму курку, оброблену, попередньо, на порційні шматки.
Сам рецепт дуже простий, відмінно підходить для зайнятих господинь, готувати його можна досить часто, таким чином, в вашому домі завжди буде відмінний обід або вечерю.
Крім того, курка в горіховому соусі готується відразу на кілька днів, смак цієї страви тільки покращиться.
Приготуйте куряче м'ясо по - нашому рецептом і у вас буде на обід і перше і друге в одній тарілці, прекрасний варіант для тих, хто не любить вживати перші страви, а це величезна кількість людей.
Дуже сильно підкуповує і той факт, що поєднання даного м'яса, волоських горіхів і великої кількості зелені нагадує нам всіма улюблену грузинську кухню, ароматну, корисну і, що називається «смачну».
Тому, не замислюючись дуже довго, випробуємо пропонований рецепт, напевно він буде вами затребуваний досить часто.
Приступаємо готувати курку в горіховому соусі
- Курка - ½ частина,
- Лук - 1головка,
- Часник - ½ головки,
- Волоські горіхи - 100г,
- Петрушка, кріп - 1 великий пучок,
- Соняшникова олія - 1ст.л.,
- Борошно - 1ст.л.,
- Лавровий лист,
- Сіль перець.
Для більш насиченого смаку готується курки, можна, попередньо потримати її кілька годин або ніч у спеціальному маринаді.
Маринад не являє собою нічого складного, просто кисле молоко або кефір, цибуля, сіль, перець і кріп.
Ми спеціально не вказали інгредієнти цього маринаду в рецептурі страви, що готується, по - тієї простої причини, що можна обійтися і без нього.
Отже, промиту і оброблену на порційні шматочки курку викладаємо на розігріту з олією сковорідку і обсмажуємо до рум'яної скоринки.
Далі, обсмажену курку складаємо в каструлю і заливаємо двома склянками окропу, солимо і перчимо, відповідно ваш смак.
Після того, як вода в каструлі закипить, зменшуємо вогонь і тушкуємо протягом півгодини. За той час поки курка гаситься, готуємо заправку для соусу, для цього підсмажуємо волоські горіхи на сковороді без масла.
Перед обсмажуванням горіхи подрібнюємо, але не в крихту, досить отримання невеликих шматочків. Після обсмажування горіхи подрібнюємо в крихту за допомогою блендера.
Далі, очищаємо цибулю, нарізаємо дуже дрібно і обсмажуємо на соняшниковій олії, що залишився після обсмажування шматочків курки, до золотистого кольору, додаємо його до подрібненим горіхам.
Часник розминаємо спеціальним пресом або натираємо на тертці, з'єднуємо з попередніми підготовленими інгредієнтами і підмішуємо в курячий бульйон.
Тепер розводимо борошно невеликою кількістю холодної води, додаємо гарячий бульйон і виливаємо в каструлю, кладемо лавровий лист.
Після цього промиту зелень подрібнюємо і, як заключний акорд, кладемо в каструлю з куркою, розмішуємо і вимикаємо вогонь. Любителям запіканок з овочів пропонуємо прекрасний рецепт.
Ваш смачний обід приготовлений за фірмовим рецептом - курка в горіховому соусі, подаємо до столу, приємного апетиту!