Для сімейної вечері можна приготувати курячі крильця або гомілки, до святкового столу краще підійдуть стегна або цільна тушка курки. Тушковане з картоплею філе будуть доречно в обох випадках.
Чи використовується заморожена або охолоджена курятина - не має особливої ролі. Але все ж краще, якщо птицю ви заморожували самостійно - в цьому випадку не потрібно буде переживати за якість курятини.
Розморожуйте птицю правильно. Чи не замочуйте у воді, не користуйтеся мікрохвильовкою. Це прискорить відтавання, але волокна м'яса після кулінарної обробки стануть жорсткими, так як з курятини в процесі примусової розморожування піде велика частина соку. Подбайте про птаха заздалегідь - перекладіть її з морозилки на стіл або в загальну камеру холодильника.
Незважаючи на те, що часник має яскравий ароматом і смаком, про спеції забувати не варто. Чорний перець використовується завжди. Додатково можна взяти вже готові набори спецій для картоплі і курки або придбати їх окремо.
Куркума і паприка вважаються класикою для запечених страв з курки. Приправи не тільки надають страві пікантності, вони змінюють колір курятини. Рум'яна кірочка стає більш золотистої, з приємним червонуватим відтінком.
Якщо в рецепті використовується сир, додайте трохи мускатного горіха. Він прекрасно відтіняє ніжні вершкові смаки.
Розмарин і базилік внесуть в таке блюдо нотку середземноморської кухні, а орегано додасть аромат.
цільна тушка курки, вагою до півтора кілограмів;
чайна ложка приправи каррі;
два зубки часнику;
чверть ложечки червоного перцю;
гілочка свіжого розмарину;
два кислих яблука;
150 гр. чорносливу без кісточок.
Чорнослив обшпарюємо окропом, заливаємо холодною водою і залишаємо в ній на 10 хвилин. Потім повторно промиваємо і обсушуємо. Очищаємо картоплю, зрізаємо з яблук шкірку, видаляємо серцевину з насінням.
Невеликими шматочками нарізаємо картоплю і яблука, складаємо в миску, разом з чорносливом. Сюди ж кладемо нарізаний часник і все ретельно перемішуємо.
У невеликій тарілці з'єднуємо каррі, червоний перець і сіль. Натираємо приготовленої сумішшю тушку птиці зовні. Всередину закладаємо картопляну начинку, рівно стільки скільки поміститься, пов'язуємо щільною ниткою ніжки між собою.
Опускаємо курку в змащену маслом чашу, навколо розкладаємо залишилася начинку.
Готуємо, запустивши опцію «Випічка» на одну годину. Після закінчення програми, акуратно перевертаємо птицю на іншу сторону і знову запускаємо мультиварку, активуючи колишній режим ще на 1 годину.
невеликі картоплини - 8 штук;
куряче не морожене філе - 600 гр .;
невелика головка часнику;
стакан домашнього «Провансаль»;
ложечка сухого розтертого кропу;
приправи для смаження курятини.
Філе нарізаємо на невеликі довгасті шматочки, посипаємо спеціями. Добре перемішавши, підливати до курятини рослинне масло і знову добре перемішуємо. Даємо промаринуватися при кімнатній температурі, протягом півгодини.
Викладаємо курятину в розпечене на сковороді олію. Обсмаживши до зміни в кольорі (м'ясо повинно біліть), додаємо півкільця цибулі, дрібненько порубаний часник і продовжуємо готувати.
20 бульб картоплі, середнього розміру;
400 гр. хорошого гострого сиру;
курячі гомілки - 15 шт .;
набір спецій «Для курочки в духовці»;
Промаринували овочі і курку близько години, викладаємо все шарами на змащене маслом деко. Спочатку рівномірно розкладаємо картоплю, потім цибулю. Зверху викладаємо курячі ніжки.
стегенця курячі - 1 кілограм;
корінь імбиру, 2-сантиметровий;
дві ложки несолоного густого томата;
Очищаємо імбирний корінь, нарізаємо його на невеликі кубики. Довільно шаткуємо цибулю, зубці часнику розрізаємо на тонкі пластинки.
На дно і стінки глибокої форми тонким шаром наносимо олію. Викладаємо в неї крупно порізану картоплю, наливаємо на півсантиметра від дна води.
Зверху акуратно укладаємо промаринуватися стегна і поливаємо їх залишилися в мисці соусом, вкутуємо форму листом фольги.
Ставимо ємність в гарячу духовку. Спочатку готуємо півгодини під фольгою, потім ще 15 хвилин без неї.
великі курячі крила - 5-6 шт .;
дві невеликі морквини;
часник (дві великі часточки);
дві ложки гострої аджики.
Промиваємо крила. Розрубуємо їх по суглобу на дві частини і добре обмазуємо з усіх боків маринадом. Викладаємо в миску, маринуємо близько півгодини.
Очистивши картопля, нарізаємо побільше, кубиками, а моркву соломкою. Викладаємо овочі до курки, розмішуємо і даємо постояти ще десять хвилин.
Вистилаємо глибоку форму фольгою так, щоб вона звисала і з боків. Викладаємо на неї промаринуватися овочі, а поверх них - крильця. Звернув вільно звисають краю, щільно защипуємо.
Ставимо форму в духовку, прогріту до 190 градусів, готуємо крильця з картоплею півгодини. Розгортаємо фольгу, доводимо страву до готовності протягом півгодини.
великі курячі стегна - 4 штуки;
кілограм дрібного картоплі;
100 гр. свіжого «Російського» сиру;
2 ложки масла, пісного.
Натираємо маслом форму, рівномірно розкладаємо по ній куряче м'ясо.
Зверху викладаємо нашатковану четвертинками кілець цибулю.
Очищаємо картоплю, ріжемо його тонкими брусочками, викладаємо в широку миску. Додаємо сіль і трохи перчимо, перемішуємо. Перекладаємо картопля з миски в форму і рівномірно розподіляємо по цибульному шару.
Деко або грати встановлюємо в середньому рівні духовки і розігріваємо її до 190 градусів. Ставимо на решітку форму з картоплею і готуємо 50 хвилин.
Натираємо зверху сир, поміщаємо форму в духовку ще на десять хвилин. Дістаємо, коли сирна стружка добре розплавиться і її шар злегка зарум'яниться.
півкіло промитого і обсушену курячого філе;
700 гр. картоплі;
три великих цибулини;
готова суміш «Приправи для картопляних страв»;
30 мл вимороженої масла;
150 гр. «Костромського» або подібного йому сиру, можна трохи підсохлого.
Куряче філе, суворо поперек, нарізаємо сантиметрової товщини скибками. Злегка відбиваємо через пакет, розрізаємо навпіл.
Картоплю ріжемо кільцями товщиною не більше 8 мм, тоненько, четвертинками кілець шаткуємо цибулю.
Наливу в варильну чашу масло, викладаємо курятину. Посипаємо шматочки меленим перцем, подсаливаем.
На філе викладаємо картоплю, заправляємо спеціями «Для страв з картоплі». Покриваємо картопляний шар цибулею.
Опускаємо кришку, активуємо режим «Випічка».
Через півгодини від запуску програми, змащуємо поверхню викладених в чашу продуктів часниково-сирним соусом. Продовжуємо готувати до закінчення програми.
Для подрібнення часнику краще підійде дрібна терка. Аромат буде яскравіше, а смак більш насиченим.
При запіканні цільної тушки, птицю спочатку краще покласти грудкою вниз, щоб все соки стікали на неї. Сухувате м'ясо буде ніжніше і м'якше.