Запечена курка може стати і святковим блюдом, і звичайним блюдом на вечерю. Люблю її за цю універсальність, простоту в приготуванні і смак, який, до речі, може бути різним. Це залежить від маринаду, спецій ну і, звичайно, від способу приготування.
Сьогодні я вирішила запекти курку в пакеті. Пакети давно лежали і чекали, коли ж я їх випробують. Вийшло смачно. Курка в пакеті готується у власному соку, сік не витікає, не горить, м'ясо не сохне. Правда, в кінці готування потрібно обов'язково курку підсмажити, так як в пакеті вона не присмажується, а, практично, вариться.
1 курка вагою 1800 г;
2 ч.л. готової гірчиці;
спеції за смаком (суміш перців. приправа для курки або ароматні трави);
Складність: все дуже просто, але потрібно чиясь допомога, щоб дістати курку з рукава і акуратно перекласти її на блюдо.
Час приготування: від 4-х до 24 годин.
Курку ретельно миємо, видаляючи дрібні пір'ячко і все, що не подобається. Даємо стекти воді.
Шпигуємо курку рівномірно по всій площі.
Натираємо курку сіллю і рясно змащуємо маринадом. Всередину я теж і солі поклала, і залила маринаду.
У такому вигляді поміщаємо курку в рукав.
Зав'язуємо і прибираємо в холодильник. Я робила це ввечері, щоб готувати на наступний день.
Через покладений час (я маринована курку більше 12 годин) дістаємо пакет з холодильника і укладаємо його на деко.
Проколюємо зубочисткою в декількох місцях, щоб пакет після сильного нагріву не луснув. До речі, навіть проколоті, він досить сильно здувся.
Запікаємо 2 години. Дістаємо курку і розрізаємо пакет (я опустила його повністю під тушку).
Ставимо знову в духовку, щоб курка зарум'янилася. Я це роблю за допомогою верхньої пальника. Тепер залишилося тільки зуміти і перекласти її на блюдо. Ми робили це за допомогою двох лопаток.
