Історія марки
Понад 200 років тому у Франції, в регіоні Шаранта, відкрився коньячний будинок Courvoisier (правильне французьке написання). З того часу традиції виробництва елітного напою у цій спиртний компанії не багато перетерпіли змін. Адже реальний коньяк не вимагає поспіху, фактично весь процес відбувається так, як це і було 200 років тому.
Спочатку переганяють особливе вино 9% фортеці, яке зроблено з винограду, що росте конкретно в регіоні Шаранта. Після чого "Курвуазьє" витримують в величезних дубових бочках. Їх обсяг домагається 450 л. При цьому дубу, якому удостоїлася честь стати тарою для витримки напою, має бути не менше 80 років. Саме тому "Курвуазьє" - коньяк для пристойних людей, що цінують традиції і високу якість, і коштує він не так і недорого. До речі, як і з шампанським, реальний Courvoisier - це тільки той напій, який від початку і до кінця проведений в регіоні Шаранта.
Види коньяку "Курвуазьє": VSOP і VS
Залежно від витримки і інших технологічних аспектів, що розглядається спиртний напій буває 2-ух різновидів: VSOP і VS. Так, коньяк "Курвуазьє VSOP" має малий вік в 10 років, фортеця - 40 градусів. Він витримується в традиційних дубових бочках. За оцінками експертів-сомельє, в запаху коньяку VSOP знаходяться ноти медоносних рослин, також відчувається запах лугових трав. Фахівці і цінителі також вловлюють запахи кориці, ванілі і кардамону, також фруктові ноти сушених яблук і кураги. Коньяк "Курвуазьє VSOP" (0,5), вартість якого починається від 2500 рублів (пляшки більшого обсягу ще дорожче), виправдовує таку, скажімо, пристойну ціна. Адже ми вже описали, як складна в деталях розробка його виробництва.
"Курвуазьє VS" - вибір цінителів великодушних напоїв
Як вірно пити коньяк
Існує ціле мистецтво, яке розповідає про те, як потрібно правильно насолоджуватися цим великодушним напоєм. По-1-х, коньяк п'ють після їжі - це так званий "диджестив". Зазвичай їм насолоджуються під час світської бесіди або сидячи на самоті, покурюючи сигару. Існує навіть правило 3-х «С» - кава, коньяк, сигара (по-французьки це Cafe, Cognac, Cigare). Іншими словами після застілля ви випиваєте чашечку кави, пізніше келих коньяку, а вже потім з насолодою викурюєте сигару.
Зазвичай коньяк сервірують в особливих "коньячних" келихах, які необхідно заповнювати менш, ніж на одну третину. Також перед подачею великодушний напій не охолоджують. Пити його необхідно дуже-дуже маленькими ковтками, начебто смакуючи мовою, намагаючись отримати насолоду від смаку і усвідомити всі аспекти напою. Закушують коньяк зазвичай темним шоколадом, але ніяк не лимоном - ця "варварська", на думку французів, традиція прийшла саме з Росії.
Чому російські обожнюють закушувати коньяк лимоном
Достеменно невідомо, правда це або вигадка, але звичай закусити коньяк часточкою лимона став популярний за часів царювання Миколи Другого. На щастя, ця історія не відноситься до великодушному коньяку "Курвуазьє". Кажуть, що коли до двору правителя привезли на пробу деякий вірменський коньяк, смак його був настільки неприємним, що правитель, щоб не образити своїх підданих, закусив його часточкою лимона, сказавши, що він морщиться від кислоти фрукта, а не від смаку і аромату самого напою.
За іншою версією, знову ж пов'язаної з Миколою Другим, вже імператриця змушувала чоловіка заїдати міцний алкоголь скибочкою лимона, так як останній перебивав ненависний нею запах спиртного. Так чи інакше, саме з тих часів в Росії стало своєрідною традицією закушувати коньяк часточками цитрусового. Але в нашій статті ми розглянули великодушний "Курвуазьє" - коньяк, який необхідно пити за всіма правилами, насолоджуючись його тонким смаком і запахом. Адже французи, які розуміють толк у винах, є професіоналами і в коньяки, тому поганого точно не порадять.