Це фруктове дерево спочатку виростало в районі між Каспійським і Чорним морями, а вже звідти було завезено в інші райони світу.
В даний час розрізняють близько 7500 сортів яблук. Яблука вирощуються практично у всіх районах Ірану, але найбільш широко в провінціях Західний і Східний Азербайджан, а також в Тегерані. Відзначимо, що понад 169 000 Га в садах відводиться під розведення яблунь і щороку з цих земель отримують тисячі плодів, частина яких експортується за межі Ірану.
Яблуко (по-перському сиб) є одним з перших плодів, з яким людина знайома протягом історії. Археологи в ході численних досліджень довели, що цей фрукт люди знали і використовували в їжу більше ніж 8500 років тому. В історичних книгах міститься інформація про те, що яблуко користувалося великою любов'ю серед греків і росіян. З точки зору біології, це морозостійка дерево з насінням, відноситься до сімейства розоцвітих і складається близька родичка грушею, трояндою і глодом колючим. З точки зору садівництва, ця рослина настільки важливо, що виділена ціла область під назвою «Помологія», вирішальна проблеми його вирощування. Листя яблуні широкі з зубчастими краями, верхня сторона покрита пушком. Квітки великі і в основному рожевого кольору. Плід великий, округлий з двома заглибленнями з верхньої та нижньої сторін. Вночі від квітучих яблунь виходить особливий аромат, що привертає бджіл, які запилюють їх і збирають нектар.
Яблуні починають плодоносити на 4 - 5-й рік після посадки саджанців і в окремих випадках ростуть і плодоносять до 100 років. У світі налічують близько 7500 сортів яблук, що розрізняються за розміром і кольором. Деякі з них ледь перевищують розмір черешні, а деякі досягають величини грейпфрута і важать близько півтора кг. Дикі види яблунь виростають в північних районах Ірану і різних районах Ельбурса. Використовуються кора гілок, коріння, листя, плоди та шкірка плодів.
Хімічний склад яблук залежить від конкретного сорту, але в середньому, все яблука містять різні хімічні речовини. Яблука містять від 82% води, 6 - 16% цукру, 9% целюлози, 3% таніну, пектину, жирних речовин, альбуміноідов і 6% органічних кислот, а також безліч інших речовин.
Яблука містять такі вітаміни, як А, С, В, а також калій і залізо. Ці вітаміни більше міститися в шкірці і червоному пігменті плодів. Листя цієї рослини містять речовину під назвою ізофлорецін. Ця речовина має жарознижувальну властивістю і попереджає запалення нирок і сечового міхура.
У корі яблуні також міститься жарознижувальну речовина. Якщо взяти до уваги те, що в яблуці містяться різні хімічні речовини, то і лікувальні властивості їх сильно розрізняються. У зв'язку з цим народи багатьох країн світу впевнені, що з'їдаючи по одному яблуку в день, тим самим віддаляє необхідність візиту до лікаря.
Сире або варене яблуко перешкоджає утворенню сечової кислоти і підсилює розпад мурашиної. Тому вона застосовується страждають на ревматизм, подагру, атеросклероз, хронічні екземами і іншими захворюваннями шкіри. У слідстві наявності в яблуці вітамінів А, В і С, воно корисно для зміцнення зору, шкіри, волосся і нігтів, а також для усунення захворювань нервового характеру. Якщо цей плід повністю визрів, то може використовуватися в якості легкого проносного, що закріплює, сечогінний і заспокійливий засіб. Яблучний екстракт добре допомагає при застуді, хрипоті, кашлі і захворюваннях грудної клітини. Ретельні дослідження показали, що використання яблук допомагає при лікуванні запалень і хронічних захворювань кишечника, зокрема у дітей.
Беручи до уваги лікувальні властивості цієї рослини і те, що діти не можуть вживати в достатній для їх організму кількості свіжі плоди, в даний час промисловість випустила спеціальний порошок з сухих плодів, іменований «Альпуна», який використовується в педіатрії. Зауважимо, що кожні 100 гр. порошку відповідають одному кілограму свіжих яблук, який, змішуючи з будь-якою рідиною, може прийматися дітьми.
Яблука також використовуються в зовнішньому застосуванні для зміцнення шкіри обличчя і шиї. Яблучне молоко запобігає утворенню зморшок за умови, що буде використовуватися в свіжому вигляді. Для цього відварений плід розминається в молоці в кашку і накладається на обличчя у вигляді маски. З огляду на цілющі властивості яблук, їх використовують в свіжому і вареному вигляді, готують з них пюре, оцет, компоти, варення, мармелад, різні десерти і випічку.
Один з десертів готується так: свіже, добре визріли яблуко подрібнюють на тертці і додають до цього пюре трохи цукру і рожевої води для поліпшення смаку і дають дітям з огляду на легкого перетравлення. Але не слід забувати і про користь свіжого яблучного соку.