Лагенарії (глечик гарбуз)
У старих американських вестернах можна бачити на боці ковбоїв флягу з водою, яка є ні чим іншим, як висушеним плодом пляшкової лагенарії.
У зрілих плодів лагенарії м'якоть висихає. А короваю оболонка плоду, що складається з здерев'янілих елементів і містить кам'янисті клітини, стає надзвичайно міцною і абсолютно водонепроникною.
Висушений і оброблений плід лагенарії - зразок найдавнішої домашньої посуду.
Незвичайний експонат - гарбуз-калитка з прив'язаними до горловини мотузками - варто в краєзнавчому музеї Волгограда.
Такі гарбуза раніше широко застосовували в побуті: в них зберігали сипучі продукти (сіль, борошно, перець і ін. Оскільки всередині такого посуду завжди сухо) і рідини (вино, рослинне масло, молоко і ін. Так як в гарбузі добре зберігається свіжість продукту) .
У ємностях з лагенарії носили на сінокіс воду і квас. оскільки навіть в жарку погоду напої в гарбузі довго залишалися холодними і ароматними.
Молоді зав'язі лагенарії з пухкої м'якоттю, яка має злегка гіркуватим пряним смаком, вживають в їжу.
Що можна приготувати з плодів лагенарії? В їжу не йдуть перестиглі плоди, в яких дозрівають насіння. Молоді плоди застосовують в сирому вигляді в салатах, соління і маринади, їх використовують в їжу як кабачки і патисони, наприклад, обсмажують в олії або сухарях.
Наведу кілька кулінарних рецептів.
Ікра з лагенарії.
Найсмачнішою стравою з лагенарії багато хто вважає ікру. На 1 кг плодів взяти 400 г моркви, 300 г цибулі, 300 г свіжих помідорів, 150 г соняшникової олії. Плоди очистити від шкірки, нарізати дрібними часточками і окремо гасити 20-30 хвилин. Моркву і цибулю, дрібно нарізані, обсмажити 8-10 хвилин на вершковому маслі, додати свіжі помідори і ще раз смажити 10-15 хвилин на соняшниковій олії. Потім всі овочі перемішати і смажити в одній жаровні на легкому вогні 2 години, періодично помішуючи. За 15 хвилин до готовності додати сіль і спеції: кріп, петрушку і т.п.
За бажанням можна додати гострі приправи. Ікру можна консервувати на зиму.
Лагенарії тушкована. На 500 г лагенарії 2-3 столові ложки білих сухарів і 2-3 столові ложки соняшникової олії. Сіль за смаком. Лагенарії очистити від шкірки, нарізати кружечками товщиною
1,5-2 см, укласти на злегка розігріту сковорідку, змащену жиром. Щільно закрити кришкою. Гасити на середньому вогні 15-20 хвилин, перевертаючи скибочки. Потім обсипати масу сухарями, налити масла і обсмажувати не більше 2-3 хвилин, не закриваючи кришкою. Готові скибочки укласти на тарілку, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки, цибулі або селери. До столу подати сметану.
Лагенарії має надзвичайні лікувальні властивості.
Її вживання в їжу попереджає склероз, ожиріння, покращує обмін речовин, лікує шлунково-кишковий тракт, посилює імунітет, ви водить радіонукліди, солі, знижує тиск, допомагає при захворюванні нирок.
Плоди використовують як дієтичний продукт при захворюваннях печінки. Вони сприяють попередженню склерозу, а також виведенню з організму шлаків. У народній медицині молоді плоди і зелені пагони застосовують для лікування катару шлунка. Насіння служать в якості лікарської сировини для вигнання глистів. Вони нетоксичні для організму.
Прикраса плода лагенарії
За допомогою фарб, лаку, шкаралупи і інших підручних матеріалів можна викласти будь-який малюнок. Ці вази дуже красиво виглядають і добре вписуються в інтер'єр як міський квартири, так і заміського будинку. Годяться такі вироби і як новорічних подарунків друзям. Дрібними плодами, попередньо оздобленими, можна наряджати новорічну ялинку. А ще плодам можна надавати форму за своїм бажанням, поміщаючи зав'язі в дерев'яні форми, які будуть заповняться зростаючими плодами.
Випалювання - найбільш гармонійний спосіб прикраси поверхні посудній гарбуза.
Тим, хто береться за цю справу вперше, раджу спочатку потренуватися на звичайній дерев'яній поверхні. А то буде прикро, якщо раптом зіпсуєте красиву гарбуз-кубушку.
Випалювання по чистій поверхні кубушки надає їй дивовижний блиск і шарм.
Використовую звичайний шкільний вижигатель, попередньо обравши малюнок.
Якщо ви не дуже добре малюєте, то почніть з простого орнаменту. Можна змалювати полюбився орнамент, а потім перенести його на поверхню гарбуза за допомогою трафарету. Нанесіть малюнок на всю поверхню кубушки, а потім намітьте вижігателем основні його частини.
Водите вижігателем плавно, не зупиняючись на одному місці! Інакше можете пропалити отвір в тонкій поверхні гарбуза.
Після закінчення роботи помийте прикрашену поверхню гарбуза теплою водою з милом і витріть ганчіркою насухо.
Сміливо користуйтеся вашої кубушки - наливайте в неї воду, молоко, квас.
Не фарбуйте лаком малюнок на корі плода лагенарії. Адже стінки гарбуза-кубушки дихають і мають мембранної провідністю (тому рідина в кубушці довго залишається холодною і свіжою). Кажуть, що вода, що зберігалася в гарбузі-кубушці, набуває лікувальних властивостей.
Лагенарії пляшкова - виростите шпаківню!
Лагенарії (Пляшкова або посудна гарбуз, горлянка) прийшла до нас з Індії і Середньої Азії. В їжу використовують молоді плоди довжиною 40-60 см з тонкою шкіркою. А зрілі висушені плоди йдуть на виготовлення всіляких сувенірів, посуду. Пропонуємо Вам виростити лагенарії в своєму саду, а потім зробити з неї шпаківню!
«Посудна», або, як її ще називали, «темно-зелена», гарбуз багато в чому відрізняється від тієї «їстівної», що росте на наших городах. Введена в побут людини багато тисячоліть тому - її знали в Європі, Африці, Америці. Широко вона була поширена до недавнього часу і в південних районах України і Молдавії.
Ми познайомилися з такою гарбузом у вигляді маракаса і дуже нею зацікавилися. Виявляється, що форми її плодів настільки різноманітні, немов їх спеціально відбирали на всі випадки життя: бутлі, глечики, колби з вузьким горлом, кулі, овали. Посуд з лагенарії виходить легка, міцна,
екологічна і довговічна
У пляшці з лагенарії навіть в самий жаркий день вода залишається холодною, а ваза з квітами буде виглядати оригінально і впишеться в будь-який інтер'єр.
А ось такі світильники можна зробити з висушеної лагенарії.
Як зробити кубушки з декоративного гарбуза
Посудна гарбуз, або лагенарії (Lagenaria siceraria), дає плоди чудової форми. Коровая оболонка зрілого плода лагенарії містить кам'янисті клітини і дерев'яніє, стаючи надзвичайно міцною і водонепроникною.
З плодів лагенарії можна зробити кубушки найрізноманітнішої форми.
У мене вдома ніколи не збирається велика колекція криївок. Я дарую свої вироби друзям, яким вони приносять задоволення.
Хочу, щоб ця радість і користь повернулася в наші будинки у вигляді напівзабутої декоративної гарбуза!
Плід лагенарії, повністю дозрів і очищений, готовий до виготовлення кубушки.
Для цікавляться цією технологією я детально розповім про те, як виготовити з декоративного гарбуза красиві і корисні вироби - кубок, глечик, салатницю і абажур.
На фото: кубок з гербом; кубок з яблуком; калитка з ручкою; калитка-самовар
Прикраса плода лагенарії випалюванням
Випалювання - найбільш гармонійний спосіб прикраси поверхні посудній гарбуза.
Тим, хто береться за цю справу вперше, раджу спочатку потренуватися на звичайній дерев'яній поверхні. А то буде прикро, якщо раптом зіпсуєте красиву гарбуз-кубушку.
Випалювання по чистій поверхні кубушки надає їй дивовижний блиск і шарм.
Використовую звичайний шкільний вижигатель, попередньо обравши малюнок.
Якщо ви не дуже добре малюєте, то почніть з простого орнаменту. Можна змалювати полюбився орнамент, а потім перенести його на поверхню гарбуза за допомогою трафарету. Нанесіть малюнок на всю поверхню кубушки, а потім намітьте вижігателем основні його частини.
Водите вижігателем плавно, не зупиняючись на одному місці! Інакше можете пропалити отвір в тонкій поверхні гарбуза.
Після закінчення роботи помийте прикрашену поверхню гарбуза теплою водою з милом і витріть ганчіркою насухо.
Сміливо користуйтеся вашої кубушки - наливайте в неї воду, молоко, квас.
Не фарбуйте лаком малюнок на корі плода лагенарії. Адже стінки гарбуза-кубушки дихають і мають мембранної провідністю (тому рідина в кубушці довго залишається холодною і свіжою). Кажуть, що вода, що зберігалася в гарбузі-кубушці, набуває лікувальних властивостей.
А тепер перейдемо безпосередньо до виготовлення різних виробів з плодів лагенарії, керуючись малюнками.
Виготовлення кубка з лагенарії
Візьміть попередньо очищену кубушку грушоподібної форми. далі:
- Відріжте лобзиком (див. Рис.1) по поверхні «А» деталь 1. Зачистіть наждачним папером краю. Очистіть ножем або ложкою внутрішню поверхню деталі.
- Відріжте лобзиком по колу «Б» деталь 2. Зачистіть краю і очистіть внутрішню поверхню.
- Зробіть шилом або викруткою отвір в деталі 2; воно повинно бути трохи менше, ніж діаметр плодоніжки 4.
- Нанесіть випалюванням малюнок на обидві деталі кубка.
- З'єднайте обидві деталі (як показано на рис 3) за допомогою клею "Момент".
- Якщо у вас є маленькі круглі шарікі- "яблука" (такі мініатюрні гарбузи іноді з'являються на ліані; рис 2), то можете зібрати кубок з «яблуком», як на рис. 4.
Виготовлення глечика з лагенарії
Перший варіант, з мотузяною ручкою:
- Візьміть попередньо очищену кубушку, відріжте частину судини по колу «А» (рис.1). Зачистіть краю.
- Виберіть насіння з кубушки, нанесіть малюнок випалюванням.
- Проробіть шилом два отвори і протягніть в них ручку з мотузки.
Другий варіант, з ручкою і кришкою (рис.3):
- Початкова частина виготовлення глечика збігається з першим варіантом.
- Як ручки використовуйте вигнутий стовбур пляшкової гарбуза;
- За допомогою клею прикріпіть ручку до глека.
Виготовлення салатниці з лагенарії
Візьміть гарбуз-кубушку грушоподібної форми.
Відріжте лобзиком частина плода по лінії «А» (рис.1) .Зачістіте краю, виберіть насіння і очистіть внутрішню і зовнішню поверхню гарбуза.
- Нанесіть малюнок випалюванням.
- Відріжте вигнуту частину гарбуза-горлянки (деталь 1, рис. 3) - це буде ручка для салатниці.
- Приклейте ручку до салатниці (рис. 2). Для збільшення площі склеювання вставте всередину пробку (деталь 1, рис. 2).
Виготовлення абажура з лагенарії
Візьміть попередньо очищену кубушку грушоподібної форми. Ображати частина плода лобзиком по колу «А» (рис.1). Зачистіть краю плода.
- Виберіть насіння і очистіть внутрішню поверхню виробу.
- Зробіть кілька отворів по окружності кубушки для відводу тепла від абажура (рис.1) і один отвір в основі діаметром 5-7 мм.
- Нанесіть малюнок на поверхню виробу випалюванням.
- Використовуйте деталі від старого світильника; тепер залишилося тільки закріпити абажур-кубушку.
- Зберіть світильник (див. Рис. 2). Кріплення: мотузка (1), паличка (2), патрон (3), електрична лампа (4), провід (5). Щоб кріплення світильника не було видно, використовуйте ствол від очерету (6).
Ці та багато інших красиві і корисні вироби можна зробити з декоративного гарбуза. Фантазуйте, тренуйтеся, і у вас все вийде!
Але використовують лагенарії не тільки для виготовлення різних предметів. Її молоді зав'язі (завдовжки 30 - 50 см) вживають в їжу. Вона вважається дієтичним продуктом. Із зелених плодів готують салати, кетчупи, оладки. Їх фарширують різними начинками. Восени, знявши урожай, дрібні плоди маринують, а з великих виготовляють ікру. Ікра з лагенарії смачніше і корисніше, ніж з кабачків. Шкірку недозрілих плодів не знімають, при маринуванні вона ніжна і смачна.
Лагенарії - однорічна рослина. Як і всі гарбузові, лагенарії - ліана. Її батоги досягають довжини 10 - 15 м, плоди - до 2 м при вазі до 7 кг. Ростуть плоди швидко. Цікаво, що, не знімаючи плода, можна відрізати його частина, необхідну для використання, після чого плід не загніет, а буде рости далі.