Хто постійно скаржиться на відсутність солодких ласощів в Таїланді - спробуйте умеункейкі.
Мункейкі, звичайно, строго кажучи, - солодощах не тайська, а дуже навіть китайська, але в силу того, що вихідців з-під неба в Таї - за деякими даними - аж цілих 16%, то, по-крайней мере, за автентичність можна не переживати .
Дисклеймер: виявилося, що багатьом, дуже багатьом, мункейкі не до смаку. Так, це дуже спеціфічскій десерт; не в останню чергу - через трохи борошнистої, пастообразной начинки. Але сподобаються вам місячні пряники чи ні, можна дізнатися, тільки особисто спробувавши. Байдужим вони вас точно не залишать!
Що таке мункейк
Вікіпедія люб'язно підказує, що мункейк слід називати юебіни; тайці, не мудруючи лукаво, теж переінакшили «місячний тортик» (дослівно) на свій лад: Коханим хай ва пхрачан (ขนม ไหว้ พระจันทร์).
Мункейк - це солодкий пиріжок, або пряник, - кому як подобається. Він являє собою практично одну начинку під тонким шаром пісочного тіста і зверху неодмінно прикрашений рельєфним візерунком, іноді - з ієрогліфами з побажаннями гармонії і довголіття, іноді просто з квіточками якимись.
Які бувають мункейкі
По розміру
Різні. За розміром є маленькі круглі, яких іноді можна штук 6 за 30 батів придбати, є великі, з долоню, як на фото: в районі 90 батів.
Тепер про форму. Традиційні мункейкі - круглі (на фото нижче). Але бувають і квадратні - особливо якщо мова про снігових мункейках.
За типом тесту
Плавно переходимо до тесту. з якого зроблений мункейк. Найпоширеніше тісто - з борошна, води, цукру та олії. Практично пісочне. Все мункейкі в моєму пості якраз з такого тесту. Навряд чи вам зустрінеться якесь інше - крім того, що використовують для снігових мункейков. А ось і вони:
«Сніговий мункейк» ще називають soft mooncake (м'який). Він не випікається, а тісто роблять з клейкого або желіровать рису. Теж цікавий, проти очікувань. Втім, для мене - швидше, за рахунок начинки. Тут вона з чорного сезаму.
За типом начинки
А тепер, звичайно, про начинках.
Один з найпопулярніших смаків начинки місячних пряників - лотос. В даному випадку навіть малюнок на мункейке підказує, що очікує всередині.
У Таїланді дуже популярні мункейкі з солоним яйцем - зазвичай з качиним. Це, як нескладно здогадатися, символ Місяця.
Типово тайська лепта в розмаїття смаків мункейков - дуріан. У Китаї таких годі й шукати!
Я дуже люблю ще одну традиційну начинку: з чорним сезамом. Вона зустрічається і в м'яких мункейках.
Якщо вам не сподобалися звичайні мункейкі, спробуйте пошукати ось цю традиційну начинку: п'ять горіхів. Такий пряник більше схожий на пиріг (на фото - варіація з горіхами і фруктами).
Рожевий мункейк справа на фото - з журавлиною. Дуже незвичайний і більше схожий на звичний європейського смаку фруктовий тортик.
Нарешті, абсолютна мункейковая бомба особисто для мене: шоколадно-м'ятний мункейк з Старбакса. Варто 150 батів і, на мій смак, абсолютно потрясний!
Ну і не забувайте: яким би не був мункейк, це калорійна бомба. Бомбіща навіть.
Де шукати
Знайти мункейкі в Таїланді - не проблема.
Почніть з 7 / Eleven. там мункейкі нерідко бувають і не в «сезон»; іноді зі знижками.
Інший безпрограшний варіант - Big C або Супермаркет з китайськими корінням, як, наприклад, Friendship в Паттаї. В Біг Сі часто знижки вражають уяву і доходять до 50%.
Кілька мункейков з фотографій до цього посту (п'ять горіхів, з чорним сезамом) я набувала в південному Теско. буквально недавно там з'явився спеціальний розвал з мункейкамі та іншої випічкою і зовсім приголомшливим вибором: мункейкі і з журавлиною, і з зеленим чаєм, і чим тільки немає! Все в районі 120 батів.
При покупці 2 або 4 мункейков, як правило, додається подарункова коробочка:
Нарешті, в Старбакс теж продаються мункейкі! Всього кілька смаків, зате яких! І якщо береш відразу пару, то теж отримуєш подарункову коробочку.
трохи цікавого
Я не любитель солодощів, так що всі смакові переваги мункейков мене не надихають. Але надихають їх магічні властивості - так-так, тут в Таїланді вся магія працює, ви хіба не в курсі? Мункейк відмінно справляється з функцією приманювання удачі і допомагає здійснювати бажання. Беремо мункейк, загадуємо бажання, з'їдаємо - вуаля! - чекаємо, коли виповниться. Не варто загадувати, щоб на голову звалився мільйон доларів (може прилетіти ламборджині з моста, до речі): згадайте що-небудь досяжне, для реалізації чого необхідно трошки везіння або вдалого збігу обставин. Мункейк допоможе: перевірено на собі;)