Водяні латаття називають "нимфеями" - тобто феями вод, які мешкали в кожному струмку і річці. У давньогрецькій міфології німфа - прекрасна дівчина, дух струмка, що живе, поки тече вода.
Корисні і лікувальні властивості латаття унікальні. Латаття, фото і опис яких нижче, живуть в будь-який прогрівається річці, біля берегів озер, в стоячих водоймах. Феєричне видовище - темний бочажок де-небудь в лісі, розквітлий білими головками розпустилися латаття. Крім краси, латаття має і лікувальні властивості.
Латаття - фото і опис рослини
Як тільки з'являються бутони латаття, опис якої ми привели, а потім жовті коронки квітів, орієнтовані на сонці, - значить, літо в розпалі. До вечора квіти латаття закриваються і йдуть під воду до наступного ранку - німфа ховається під воду. Латаття, фото якої вище, кріпиться до дна тонкими довгими корінцями, що відходять від кореневища, товстого і надзвичайно багатого крохмалем (до 21%), глюкозою, жирами і дубильними речовинами.
Кореневища Латаття, опис і фото якої ми привели, - основний поживний корм взимку водних тварин (бобра, ондатри). Від кореневища латаття, що росте багато років, відходять довгі стебла з листям і квітами, саме вони містять лікувальні властивості в лататтю. Відцвітають латаття до середини літа і утворюють насінну коробочку характерної форми, звідки і назва квітки - латаття, кубушка. У насінні рослини, визріває і плаваючих у воді, також багато крохмалю (47%) і жирів (12-14%), і вони охоче поїдаються рибами, птахами, що поширюють їх по річці. Людина навчилася використовувати насіння латаття як сурогат кави.
Лікувальні властивості Латаття
Застосування лікувальних властивостей латаття в медицині: з кореневища виробляють пасту, що володіє протигрибковим, антибактеріальним і антітріхомонадное дією.
Препарат Лютенурін (0,5% -ний розчин, свічки або паста) продається в аптеках. Через унікальних лікувальних властивостей латаття, її квітки і насіння використовують в народній медицині: заварюють 1:10 і застосовують навар для спринцювання піхви при білях, кандидозах, кольпітах. Відварені кореневища і відвар з сушеної сировини вживали для лікування хворих на туберкульоз, при хворобах нирок і сечового міхура. Описано випадки лікування папіломатозу сечового міхура навар з кореневищ кубушки. Властивості кореня латаття такі, що приготовлена з нього настоянка має в малих дозах збуджує і тонізуючий ефект, у великих - пригнічують.
Увага! Сирі кореневища латаття отруйні, і вживати їх слід тільки в відвареному вигляді.
Корисні рецепти з Латаття
Рецепт сухих квітів і насіння латаття
Пелюстки квітів і насіння сушать на повітрі в один шар на папері. Зберігають в паперових пакетах 1 рік.
Рецепт сухого кореневища латаття
Восени дістають вилами з води кореневища і миють в декількох водах. Ріжуть на шматки і сушать при невеликому жарі в печах на деку. Зберігають сировину 2 роки. Відвар готують з розрахунку 1 ч. Л. подрібненої сировини на 1 склянку окропу, кип'ятити 10 хвилин під кришкою, настояти і пити по півсклянки 2 рази на день.
Рецепт настоянки з кореневища латаття
Шматочки кореневища заливають горілкою в співвідношенні 1: 5 і настоюють 2 тижні в темряві. Застосування латаття: п'ють по 10-15 крапель в ложці води 2-3 рази на день як тонізуючий засіб при занепаді сил, гіпотонії, депресії. Необхідно встановити дозу індивідуально, так як при підвищеній чутливості до препарату ефект може бути зворотний.
Рецепт напою "бадьорить" з латаття
Насіння латаття гарненько обсмажують на сковорідці до тихого потріскування і мелють в кавомолці. Змішують 2 ложки кави, 1 ложку порошку насіння латаття, 1 ложку мелених коренів кульбаби і 2 ложки підсмажених і промолоти зерен вівса. Заливають 2 ст. л. суміші і 1 ст. л. цукру 2 склянками окропу, доводять до кипіння 3 рази і наполягають під кришкою 5 хвилин. П'ють з молоком (дуже смачно з топленим), вершками.
Рецепт хлібців поживних з латаття
Свіжі кореневища ріжуть уздовж на шматки і вимочують 2 дня в воді. Потім сушать, підсмажують злегка на деку при невеликому жарі і мелють на борошно. Борошно розмішують з теплою водою, додають сіль і дріжджі і залишають опару бродити протягом 3-4 годин. Втручаються пшеничне борошно, додають жменю родзинок і вистоюють ще 2 години в теплі, а потім випікають хлібці товщиною в 1-1,5 см.
На 0,5 кг борошна з кореневищ беруть 1 склянку пшеничного борошна, пакетик сухих дріжджів, 1/2 чашки родзинок, 1,5 склянки сироватки з-під сиру або води.
Рецепт оладок оригінальних з латаття
Натерти на крупній тертці кабачок, додати яйце, сіль і борошно з кореневища латаття. Розмішати виделкою і випікати оладки на рослинному маслі, підрум'янюючи їх з двох сторін. На 1 кабачок вагою 0,5 кг потрібно приблизно 1/2 ч. Л. солі, 3 ст. л. борошна з кореневища, 1 яйце, 100 г рослинного масла.