Готую цей салат практично щоліта, вже років вісім. Це дуже зручна заготовка для утилізації великих огірків. Але і звичайні, середні, туди теж підійдуть.
Салатик дуже смачний. Огірочки, незважаючи на термообробку, виходять хрусткі, кисло-солодкі, малосолоні. Так що, якщо ви любите посолонее-кладіть солі більше.
Відмінно зберігається всю зиму при кімнатній температурі.
Нам знадобиться:
три кг великих (або будь-яких інших) огірків;
один кг дрібного лука;
150 гр цукру;
45 г крупної солі;
100 мл 6% оцту (я беру яблучний);
200 мл запашного соняшникової олії;
2 ч. Л. меленого коріандру - обов'язково;
одна ч. л. запашного перцю горошком;
пучок кропу і петрушки.
Огірки нарізаємо кружечками в півсантиметра товщиною.
Лук шаткуємо тоненько, розбираємо його на окремі колечка.
Складаємо овочі у великій тазик, додаємо сіль, цукор, масло, оцет, спеції і зелень. Добре перемішуємо, можна ручками. Ми залишаємо на півгодинки до виділення соку.
Потім розкладаємо порівну в дві великі каструлі, ставимо на плиту, доводимо до кипіння на великому вогні і варимо хвилин 10-15 при помішуванні, поки огірки не почнуть змінювати колір.
Розкладаємо по банках, щільно утрамбовувавши, виливаємо розсольчик з каструлі, закручуємо кришки, перевертаємо догори попою і вкриваємо шубою на добу. З цієї кількості продуктів виходить чотири з невеликим літра салату.
Те, що не увійшло в банки-можна спробувати після охолодження, дуже важко втриматися-адже він так чудово пахне!
Бажаю всім вдалих заготовок!
Дівчатка, хто бере в Вибране-не забувайте натискати на зелену стрілку! Дякуємо!
Коди для вставки:
Скопіюйте код і вставте в поле створення запису на LiveInternet, попередньо включивши там режим "Джерело"
BB-код для форумів:
А банки не треба стерилізувати? У мене зараз тонна огірків в кухні, шукаю рецепти. Цей сподобався)) Ще питання- для кип'ятіння достатньо лише тієї рідини, що виділилася від маринування?
Беремо всі перераховані овочі в довільній кількості. Якщо багато огірків-то і кладіть їх побільше. Ще знадобиться петрушка (кріп я в цей салат не кладу).
Всі овочі ретельно миємо. Капусту нарізаємо тонкою стружкою.
Огірки очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями завтовшки 7-8 мм.
Помідори спочатку потрібно звільнити від шкірки, для цього робимо на верхівці неглибокий хрестоподібний надріз, заливаємо на кілька хвилин окропом, обдаємо холодної, після чого шкірка легко знімається.
Помідори нарізаємо товстими кружальцями.
Перець звільняємо від насіння і нарізаємо в залежності від величини плодів кільцями або широкої соломкою.
Лук ріжемо товстими кружальцями і розбираємо на кільця.
На дно стерилізованих банок кладемо гілочку петрушки, а потім шарами в довільному порядку, чергуючи кольору, укладаємо овочі.
Робимо заливку:
на 2 л води - 2 ст. ложки солі,
6 ст. ложок цукру,
перець горошком, гвоздика, лавровий лист,
оцтова есенція на літрову банку 0, 5 ч.л. (Можете взяти менше).
Все змішуємо. крім оцту і варимо п'ять хвилин після закипання.
Заливаємо в банки з овочами акуратно, половнічком, щоб не лопнула банку. Прикриваємо пластиковими кришками і ставимо для стерилізації в мікрохвильовку, при потужності 850 Вт на 10 хвилин.
Після цього вливаємо оцет, закручуємо або закочує прокип'яченими бляшаними кришками і перевертаємо на добу під шубку.
Вдалих закаток!
Сьогодні довелося мені вранці відводити сина на уроки. Проводила до дверей, дала ЦУ, повертаюся назад їхати. І тут бабуся його однокласниці мені в спину каже: "В'яже-в'яже, а у самій діти кинуті! Дітьми треба займатися!" Ось чому так, адже вишивати я на шкоду своїм вільним часом, сну в основному, а не в той час, коли з діточками.
Дівчата, на одному сайті сьогодні бурхливо проходили обговорення про те "Що я никогла не зроблю при наступному ремонті". Тема виявилася така актуальна і цікава, що я вирішила підняти її тут. Давайте поділимося своїми помилками і успіхами в ремонті і обстановці наших гнізд. Почну з себе.
Вирішила написати, як у мене ведеться цей самий сімейний бюджет. Знаєте, я сама не семи п'ядей у чолі і шляхом проб і помилок навчилася-таки вести домашню бухгалтерію. Для себе я знайшла "золоту середину" і вирахувала "золоте правило".
Можливо вже писали такі пости, а я прогледіла, але напишу ще раз, озброєний значить попереджений. Вчора була вдома в Москві по внучці скучила і доньці, онучка прихворіла, все було як завжди, внучка йде на поправку, дочка займалася справами домашніми, а ми грали сміялися з онукою всім було здорово. Нічого не віщувало бурі і зіпсованого настрою поки не прийшла ось така СМС-ка