Методи і засоби лазерної флуоресцентної дікгностікі
Застосування ЛФД в медіцтнскіх біотехнологіях
Застосування ЛФД в харчових і промислових технологіях
Харчові продукти, такі як молоко, сир, сметана, сир, пиво, вино, - все це результат життєдіяльності бактерій (аеробних і анаеробних). Зміна якісного і кількісного складу мікрофлори цих продуктів призводить до зміни їх органолептичних показників: кольору, запаху, консистенції, смаку. Тому актуальність проблеми оцінки якості продукту на всіх етапах його виготовлення, зберігання, реалізації і застосування не викликає сумнівів. Ця проблема є загальнодержавною і багато в чому визначає здоров'я населення. Завдяки методу ЛФД з'явилася можливість експрес-діагностики (за секунди, хвилини) бактеріального обсіменіння продуктів. Дана діагностика заснована на знанні основних спектрально-енергетичних параметрів бактерій, що викликають псування продуктів або порушення технології їх виготовлення і реалізації.
Приклад одного з пропонованих застосувань методу ЛФД в харчовій промисловості - контроль виробництва сиру. Для цих цілей в технологічну схему його виготовлення включена волоконно-оптична система ЛФД (рис.6), яка зі зміни спектрально-амплітудних характеристик флуоресценції дозволяє судити про порушення технології і, головне, визначати, в якому ланці технологічного ланцюжка ці порушення відбуваються. На підставі отриманих об'єктивних даних своєчасно (в експрес-режимі) проводиться корекція біотехнології. Крім того, методика дозволяє визначати критичні терміни об'ектoв очищення технологічної системи, що значно здешевлює процес виготовлення продукції і скорочує простої устаткування.
Попередня апробація методу і апаратури ЛФД для оцінки якості харчових продуктів (молока, молочнокислих продуктів, сиру, вина, пива) підтвердила його ефективність на всіх етапах їх вивчення, зберігання, реалізації і застосування.