Знайти його можна у всіх клітинах нашого тіла. Він як хамелеон вписується в навколишнє оболонку і стає справжнім хранителем інтер'єру. Завдяки йому нервові клітини довше зберігають працездатність, можуть бути більш цілеспрямованими і рішучими в дії.
Ця загадкова і незвичайна «форма», яка є невід'ємним супутником клітин нашого тіла - лецитин (речовина з незвичайною активністю, яке в організмі може творити буквально чудеса).
Це фантастика. У будь-який момент може включитися в боротьбу з жиром гамбургера. Згадайте, скільки в ньому калорій і в той же час він пробуджує в нас велике каяття совісті.
Своєю незвичайною активності і швидкості в роботі лецитин зобов'язаний своєю конструкцією. Коли він потрапив під збільшувальне скло біохіміків, то виявилося, що виглядає він не дуже привабливо.
Має велику «голову» складається з гліцерину (сполуки, що входять до групи спиртів), а з неї прямо ростуть дві «руки», що складаються з жирних кислот. З тієї ж голови виходить одна нога, яка у верхній частині складається з фосфору, а в нижній частині з речовини, званого холін. І незважаючи на те, що лецитин не симпатичний, він має дуже цікаву особливість.
Молекули лецитину присутні в стінках клітин. Там вони завжди шикуються в два ряди, захоплюють владу своїми «жирними руками» і уважно контролюють потік різних речовин всередину клітин, і навпаки.
Лецитин, присутній в стінках клітин, не стоїть на місці, а постійно ходить навколо і стежить, щоб все йшло гладко. Коли виникає необхідність, один лецитин в стані поширитися по клітці протягом декількох секунд.
Його швидкість переміщення, в першу чергу, залежить від температури навколишнього середовища, в якій він працює. Тому лецитин особливо активний тоді, коли підвищується температура вашого тіла, в жарку погоду, в хвороби або під час виконання фізичних вправ.
Оскільки безліч різних клітин «голодні», слід уважно перевіряти, який у них апетит. Лецитин контролює будь-які рух на кордонах клітин і зупиняє непрошених гостей. Без проблем пропускає воду, а також газоподібні сполуки, такі як кисень, двоокис вуглецю або азоту.
Дозвіл на перетин кордону клітини отримують також деякі дрібні частинки, як, наприклад, гліцерин і великі вуглеводні. «Туристи» великих розмірів, як глюкоза або іони натрію і калію повинні отримати керівництво в вигляді спеціальних білків.
Еліксир молодості для мозку.
Молекули лецитину виявляють надзвичайну щедрість. Коли вправи розуму збільшують концентрацію спеціальних ферментів лецитину, що містить холін та інші сполуки, утворюється нова незвичайна субстанція, яка називається ацетилхолін. Це спеціальне реле, за допомогою якого спілкуються ваші клітини мозку і зберігаються постійні сліди в пам'яті. Недостатня кількість ацетилхоліну в нервових клітинах може погіршити результати успішності, знизити здатність до концентрації або інтелектуальної спритності.
Однією з основних причин зниженого рівня ацетилхоліну в мозку - це саме нестача лецитину. Останні дослідження показали, що кількість ацетилхоліну в мозку знижується особливо помітно у жінок в період менопаузи, що, ймовірно, пов'язано з недостатнім виробництвом жіночих гормонів в організмі.
Жінки, які не приймали естрогенів в період менопаузи, більш схильні до в літньому віці втрати пам'яті або хвороби Альцгеймера. Тому в цей важкий період на допомогу може прийти лецитин, який здатний відчайдушно врятувати нервові клітини.
Вироблений з лецитину ацетилхолін із задоволенням співпрацює з м'язовими клітинами. Коли кокетливі погляди побачивши іншу людину починають нас бентежити, ацетилхолін відкриває м'язові клітини, щоб впустити туди іони кальцію і натрію, які дозволяють скорочуватися м'язовим волокнам і підтримувати фігуру в ідеальному стані.
У той же час ацетилхолін гальмує занадто швидке биття серця так, що ефективно приховує наше відсутність впевненості в собі і боязкість. Таким чином, завдяки лецитину ми в змозі не тільки зберігати ясність розуму, покращувати пам'ять і концентрацію, а й працювати фізично, займатися фізичними вправами і боротися з різними раптовими ситуаціями.
Істинний завойовник жирів.
Молекули лецитину постійно патрулюють кровоносну систему і допомагають клітинам захищати себе, наприклад, від жирної піци. Коли в кров потрапляє велика кількість жиру, піднімається тривога і лецитин бере участь в атаці, але, звичайно, з обережністю. Ворог адже непередбачуваний.
Лецитин вбиває холестерин і різні молекули жиру «своїми руками» і транспортує через систему кровообігу в печінку. Він робить це дуже обережно, щоб нічого по дорозі не втратити, тому що в іншому випадку молекули жиру і холестерину можуть замаскуватися в кровоносних судинах і зробити багато плутанини.
Лецитин не тільки здійснює перевезення кислот зловмисників, але за допомогою спеціального «отрути» у вигляді холіну, викликає їх розпад. Завдяки чому клітини печінки мають набагато менше роботи. Не дивно, що лецитин ефективно запобігає атеросклерозу, хвороби серця і печінки.
Молекули цього незвичайного речовини беруть участь також в інших важливих процесах нашого організму. Наприклад, оберігають від утворення каменів в жовчному міхурі, допомагають в лікуванні деяких шкірних захворювань, як псоріаз, екзема або акне, стимулюють захисні механізми, а також формують ефективний бар'єр для стінок шлунка.
Лецитин за своїми біологічними властивостями є протилежністю холестерину. Діючою речовиною, що становить лецитин, є фосфоліпіди. Фосфоліпіди утворюються в результаті біохімічних процесів з жирних кислот і гліцерину. До фосфоліпідів лецитин ставитися по причині змісту у ньому фосфорної кислоти і речовин, що містять азот.
Лецитин включений в структуру мембран клітин організму. Включає до свого складу незамінні жирні кислоти, які, в свою чергу, не дають укріпляти мембран клітин. Через наявність такої властивості лецитин є корисні при виникнення перших ознак артритних болів.
Для побудови нервових волокон і нервових тканин і нервової системи в цілому, необхідні ліпіди. При необхідному нормальному рівні лецитину, він повністю контролює показники вмісту холестерину в крові людини. Сприятливий рівень лецитину позитивно впливає холестерин. Лецитин підвищує показники рівня гемоглобіну в кров'яному руслі. Дуже часто, холестерин.
Виходить, що лецитин сприяє зменшенню кількості вмісту «поганого» холестерину в крові. За рахунок цього процесу судини і, особливо, артерії виявляються, захищені від виникнення холестеринових бляшок. Таким чином, поліпшується робота серцево-судинної системи в цілому.
Щоденна норма споживання лецитину, після узгодження з лікуючим лікарем, може становити приблизно від 10 грам і більше. Лецитин, будучи будівельним матеріалом для нервових волокон, робить функціонування нервової системи більш стабільним.
Благотворно впливає на роботу печінки. Робота печінки ставати більш ефективної, відбувається природне оздоровлення клітин печінки. В результаті контролю над кількістю жирових відкладень, накопичення зайвого жирового запасу стає малоймовірним. Знижується ризик захворювання на цироз печінки.
За рахунок присутності лецитину, процес кровотворення відбувається належним чином, при нестачі лецитину в організмі, можуть виникнути проблеми з виробленням частинок крові.
Лецитин посилює здатність організму до придушення чужорідних зовнішніх збудників інфекційних захворювань. Завдяки дії лецитину, організм здатний переносити негативну дію токсичних агентів. Тому, його, можливо, вважати одним з компонентів імунної механізму.
Таким чином, лецитин має важливе значення в роботі імунітету. Тому, додавання лецитину в щоденний раціон харчування буде хорошою профілактикою багатьох захворювань в тому числі, що мають онкологічний характер.
Властивості лецитину допомагають організму природним чином уникати виникнення атеросклерозу.
Залишається тепер найголовніше питання. Як отримати достатню норму лецитину, які продукти найкраще вживати для цього, або, харчування не впливає на кількість лецитину в організмі?
Найбільша кількість лецитину перебувати в зернових культурах. Наприклад, добре зарекомендувала себе гречана крупа, виявляється корисна, в тому числі, завдяки наявності лецитину.
Не тільки безпосередньо зерна містять лецитин. Встановлено, що лецитин міститися як в зернах пшениці, так і висівках даного злаку. Хороші показники по вмісту лецитину, представлені такими продуктами як: риба, салат, дріжджі, яєчний жовток, соєві боби, зародки пшениці, боби.
У невеликих дозах лецитин не робить якого-небудь негативного впливу у вигляді побічних ефектів. У разі передозування, лецитин здатний стати причиною головного болю, діареї, нудоти, запаморочення і збільшення ваги. Тому перед тим як почати застосовувати лецитин, обов'язково необхідно проконсультуватися у лікаря.
Крім впливу на роботу печінки, лецитин, нормалізує функціонування жовчного міхура і запобігає утворення каменів.
Дуже часто люди намагаються зовсім виключити продукти з великою кількістю холестерину. Але ж, саме, подібні продукти містять значну кількість не тільки холестерину, але, і, корисного лецитину. Це, всі молочні продукти, що містять велику кількість жиру. Також, до холестерин-містять продуктів можна віднести яєчний жовток, з якого лецитин був отриманий вперше. З цієї причини, продукти, що містять холестерин необхідні організму і повинні бути присутніми в раціоні харчування.
У разі нестачі лецитину, порушується робота нервової системи, адже близько 20% складу оболонки (мієліну) нервового волокна складається з лецитину. Недолік лецитину утворюється в результаті надмірного фізичного навантаження, в результаті стресів і постійного негативного впливу на нервову систему дратівливих чинників.
Порушення роботи нервової системи відбувається в результаті найсильнішого стоншування мієлінової оболонки нервових волокон, в результаті чого, на початкових етапах посилюється дратівливість, виникають ризики появи нервових зривів. Надалі, можливі патологічні стани, пов'язані з порушенням роботи всієї нервової системи.
Виходить замкнуте коло, коли при виснаженні організму виникає збій в роботі нервової системи, що тягне за собою подальше погіршення загального стану. Тому, при виникненні ознак тривалого стресу, негативних психічних станів мало ставитися до них просто як до «поганого настрою», найкраще звернутися за консультацією до лікаря-фахівця.
На відміну від нервових оболонок, мозок складається з лецитину приблизно на 30%, так як, середа з ліпідів (жирів) є структурують складової, як мозку, так і нервової системи. Достатня кількість лецитину призводить до покращення роботи головного мозку. Уже доведеним фактом є користь лецитину пацієнтам з хворобою Альцгеймера. Для літніх людей лецитин стане корисним як засіб допомагає зберегти пам'ять.
Лецитин потрібно для функціонування серця і серцево-судинної системи в цілому. Так як, в складі серцевого м'яза, що працює постійно, дуже багато лецитину. У складі м'язів серця перебувати найбільшу кількість лецитину.
Найбільш сприятливо постійне вживання в їжу лецитину для запобігання інфаркту або в післяінфарктний період.
Крім змісту лецитину в складі органів і тканин, слід зазначити, що дана речовина є компонентом ядра клітин.
У лецитин міститься речовина схоже з вітаміном - холін (інша назва вітамін В4). Властивості холіну багато в чому схожі з властивостями лецитину. При нестачі холіну можливе порушення роботи біологічного синтезу фосфоліпідів. Даний процес може привести до гепатозу печінки (стеатогепатозу, жировому переродженню печінки), погіршення роботи щитовидної залози і нирок.
Прийом лецитину в кількості 1-2 столових ложок в якості біологічно активної добавки до їжі абсолютно безпечний, тому що лецитин не має побічних дій. Таким чином, лецитин більш сприятливий при лікуванні порушень роботи мозку на відміну від фармакологічних засобів.
Можна підвищити рівень лецитину в м'язах за рахунок дозованого фізичного навантаження. Лецитин в дозуванні узгодженої з лікарем можна рекомендувати людям страждаючим діабетом. Встановлено, що лецитин зменшує негативні стану при нестачі інсуліну.
При захворюванні на псоріаз, прийом лецитину сприяє нормалізації жирового обміну, а, отже, поліпшенню стану хворого. Така дія пов'язана зі здатністю лецитину контролювати рівень холестерину. У той час як псоріаз, нерозривно пов'язаний з підвищеним рівнем холестерину в організмі.
Використання лецитину, необхідно не тільки при псоріазі, але, також при інших захворюваннях, що мають ендокринний або шкірний онтогенез (гормональні порушення, цукровий діабет, екзема, алергічний дерматит, лишай).
При несприятливих факторах, при фізичному навантаженні, при психологічному навантаженню, лецитин, витрачається організмом як джерело енергії. Тільки, організм при цьому використовує запаси лецитину після витрачання інших ресурсів організму.
Таким чином, ми вже з'ясували, що лецитин є відмінним засобом для профілактики і лікування багатьох захворювань і дисфункцій організму, сприяє зміцненню пам'яті. Залишилося звернути увагу ще на кілька моментів про лецитин.
Завдяки нормалізації жирового обміну (лецитин підсилює швидкість процесу засвоєння жирів), можна досягти повного контролю над вагою тіла. При встановленні потрібного рівня лецитину, відбувається природне зниження ваги.
При прийомі лецитину, кількість якого погоджено з лікарем, поліпшується репродуктивне здоров'я. Лецитин необхідний для правильного розвитку дитини під час внутрішньоутробного періоду. У цей час закладається нервова система людини, а також, мозкові структури.
Лецитин, який вживається вагітною жінкою, дозволить майбутній дитині бути здоровим і добре розвиватися. Пологи, в цьому випадку повинні, швидше за все, будуть без будь-яких ускладнень з більшою ймовірністю. При достатньому вмісті лецитину в молоці матері, немовля отримує в складі молока холін, речовина, яке формує тканини нервових волокон і мозку.
Щодо репродуктивної функції, було помічено. Що введений в раціон харчування лецитин буде корисний при лікуванні жіночого безпліддя, при маткових кровотечах і порушеннях менструального циклу, при клімактеричному синдромі. Для чоловіків прийом лецитину, також допоможе відновити статеву функцію організму.
Лецитин буде досить корисний в дитячому харчуванні. Додавання в раціон дитини лецитину, сприятиме, нормальному загальному розвитку і своєчасному росту. У дитини поліпшується пам'ять, концентрація уваги і розумовий розвиток. При діагностуванні у дитини порушень в розвитку, частих захворювань шлунково-кишкового тракту, органів дихальної системи організму, енурезі, прийом лецитину, зможе значно поліпшити стан.
Як зробити прийом лецитину природним? Для цього можна скористатися наступними невеликими рецептами.
1. Необхідні інгредієнти: 200 грам молока, 1 чайна ложка лецитину, 1,5 чайних ложки меду. Беремо 3 десертні ложки молока від усього його кількості і збиваємо разом з лецитином. Час, що залишився молоко потрібно закип'ятити, остудити до теплого стану і перемішати з масою, приготованою з лецитину і молока.
2. Необхідні інгредієнти: 1 л молока, 4-6 чайних ложок какао-порошку (розчинної), 8 чайних ложок лецитину (на 5 порцій). Нагріте, але не кип'ячене молоко перемішується з лецитином, після чого, по-смаку, додається какао.
При майже повній відсутності протипоказань, вони все-таки є. Якщо ви вирішили скористатися лецитином, проконсультуйтеся з лікарем перед початком прийому. Так як, можливі деякі загострення таких захворювань як жовчнокам'яна хвороба, панкреатит, холецистит, під час неправильного прийому лецитину.
Лецитин вперше був виявлений в жовтку курячого яйця, але для промислових цілей виробництво лецитину налагоджено на основі соєвого сировини і переробки відходів масла. При придбанні лецитину в формі БАДів, порошків і т.д. краще не використовувати лецитин, вироблений із сої. Так як, існують досить великі дані в зарубіжних дослідженнях про двоїстий дії такого лецитину. Це пов'язано як з особливостями обробки сої і засвоєння її похідних організмом, так і з тим фактом, що соєве сировину може бути отримано шляхом генних модифікацій.