Дане лечо має один незаперечний плюс, для нього потрібно всього два інгредієнти і не потрібна вода або оцет. Все готується дуже просто і чудово.
Свіжі помідори (найкраще брати пізніх сортів достигання, тоді лечо вийде більш густим і ароматним) - 3 кг.
Болгарський солодкий перець (червоний) - 10 шт
Цукровий пісок - 1 склянка
Кухонна сіль - 1-2 ст. ложки
Часник - 7-8 середніх зубчиків
Суміш мелених перців -1 ч. Ложка
Помідори і болгарський перець ретельно промити холодною водою. У помідор видалити плодоніжки. Це можна зробити за допомогою невеликого ножа, круговим рухом у «хвостика помідора».
У солодких перців необхідно обрізати насіннєві коробки. Це можна зробити шляхом розрізання овоча навпіл або зрізавши плодоніжки видалити насінну серцевину.
У солодких перців необхідно обрізати насіннєві коробки. Це можна зробити шляхом розрізання овоча навпіл або зрізавши плодоніжки видалити насінну серцевину.
Частина помідор дрібно нарізаних і перцю ставимо у велику каструлю, варимо 10 хвилин, потім викладаємо туди крупно нарізані помідори, кухонну сіль і цукор, далі суміш перців. Варимо ще протягом тридцяти хвилин.
Банки перед закочуванням стерилізуємо в духовці, разом з ними і кришки.
Гаряче лечо заливаємо в банки і закочує. Перевертаємо і вкутуємо ковдрою або чимось іншим, що знайшли під рукою. Даємо охолонути до кімнатної температури. Далі можна відправити в підвал або в прохолодне місце в квартирі. З даної кількості інгредієнтів вийде 7 баночок лечо по півлітра.
Вживати можна як в чистому вигляді, так і додавати в борщ або при приготуванні голубців. Також лечо може послужити ароматним салатом в зимовий час, якщо в нього додати трохи подрібненого ріпчастої цибулі і рослинного масла. Дуже часто лечо використовують як гарнір до м'ясних або рибних страв. А під алкогольні напої - це, до всього іншого, запаморочлива закусочка.