Для бісквіта знадобиться:
- 100 гр борошна (половина склянки)
- 2 яйця
- 40 гр вершкового масла
- 100 гр цукрової пудри
- розпушувач (1-2 чайні ложки)
- 1 ч. Л. цедри лимона
- 1 ч. Л. соку лимона
- сіль
- цукрова пудра
Для начинки знадобиться:
- 500 гр вершкового сиру «Філадельфія»
- 250 мл вершків жирністю 20%
- 100 гр апельсинового джему
- 100 гр черносмородинного джему
- 1 апельсин
- 20 гр желатину
- цукрова пудра
Час приготування
- Час підготовки інгредієнтів: 1 година 30 хв
- Час готування: 15 хв
- Загальний час: 1 година 45 хв
1. Печемо бісквітний корж
- Відокремлюємо жовтки від білків.
- Білки збиваємо з сіллю і соком лимона в пишну піну - блендер в допомогу.
- Жовтки слід розтерти з цукровою пудрою, додавши топлене вершкове масло, борошно, розпушувач і заздалегідь подрібнену цедру лимона. Збити.
- Акуратно змішати жовткова масу зі збитими білками. Викласти суміш в роз'ємну форму і поставити в розігріту до 180 ° С духовку до 180 ° С.
- Випікати 15 хв, дістати, дати охолонути.
2. Начинка
- Сир збиваємо з цукровою пудрою і вершками.
- Розділити масу на 3 частини. В одну частину додати чорносмородиновий джем, перемішати. У дві частини додати апельсиновий джем і нарізаний кубиками очищений апельсин. Перемішати.
- Желатин розвести в залишках вершків. Не доводячи до кипіння, дати желатину повністю розчинитися. Одну третину желатину влити в черносмородиновое масу, решта - в апельсинову.
- Влити в роз'ємну форму поверх бісквітного коржа половину апельсинової маси. Поставити в холодильник на 30 хв.
- Влити черносмородиновое масу, знову поставити в холодильник на півгодини. Останнім шаром влити апельсинову масу, повернути торт в холодильник на 1 годину.
- Шари можна розташувати по-іншому, зверху прикрасити ягодами, кремом або шоколадною крихтою.
