Можна зрозуміти здивування багатьох садівників: а що з цими гронами темної горобини робити? Все те ж саме, що ви робили з урожаєм малини, агрусу, вишні або чорної смородини.
Уважним домогосподаркам ми вже спробували посприяти зварити чудове «вишневе» варення з чорноплідної горобини і заготовити на зиму смачний і корисний сироп з черноплодки. Настав час включаться в заготівельний процес сильній статі. Саме чоловіки в світі по праву вважаються кращими виноробами і сомельє. Росіяни, давайте ж доведемо, що наша бродячий горобина нічим не гірше хвилинах французьких виноградників.
Чудові лікувальні властивості цієї ягоди ми вже обговорювали, саме час згадати, що велика частина цілющих властивостей чорноплідної горобини відмінно консервуються в усіх спиртових настоях або юному вини. Рецепти настоянок з черноплодки ви зможете відшукати на нашому веб-сайті, а ось про методи виготовлення великодушних лікарів з цієї ягоди варто поговорити окремо. Всі знають, що лікер - це солодкий (понад 100 г цукру на літр) десертний спиртний напій.
Велика частка чистого спирту може коливатися в широкому спектрі від 20 до 75%, тому іменувати цей напій «чисто жіночим» ми б не рекомендували. За складом нічим не відрізняється від звичайних нам наливок: спиртований фруктовий сік з додаванням різних смакових наповнювачів. Ось цей напій ми і пропонуємо всім мужикам зробити в домашніх умовах з безгосподарно зростаючої на їх дачних ділянках і вже приготувалася до зимових холодів аронії.
Лікер з чорноплідної горобини: звичайний метод
Додається солодкий пісок в пропорції 1: 1 і сироп залишається в теплому приміщенні до повного розчинення цукру. Це та ж сама база для лікеру. Увага! Вживати напій відразу після змішування солодкої бази зі спиртом не має ніякого сенсу. Всі складові повинні зжитися між собою, тобто провести разом хоча б місяць.
Лікер з чорноплідної горобини з вишневим листям
Вишневі листочки, навіть будучи в пізньому осінньому віці, незвичайним чином впливають на смакові властивості аронії при будь-якому методі її використання. Важко не піддатися спокусі і не зробити з горобинового лікеру вишневий. Але і тут доведеться потрудитися. Для виготовлення бази знадобляться: 1 кг ягід, 1 кг цукру, 1,5 л води і 200 г (дві повні долоньки) вишневих листя.
Черноплодки і листочки киньте в киплячу воду і варіть 20-30 хв, потім остудіть і відіжміть сік, що залишився в відвар через марлю. Знову поставте каструлю на маленький вогонь, додайте цукор, і помішуючи при слабкому кипінні, витримуйте сироп на плиті ще 20 хвилин.
Далі остуджуєте і приступаєте до чарівництва, тобто додаєте горілку (спирт) за смаком, розливаєте по прекрасним пляшках і забираєте їх до Нового Року. Самим допитливим мужикам можемо порекомендувати в процесі виготовлення лікеру з чорноплідної горобини в домашніх умовах підкидати під час варіння в сироп різні спеції. Час від часу виходить дуже оригінально.
Творець: Катерина Сергієнко