Лікери з горобини бувають тільки алкогольними. Вони виділяють приємний аромат і дивують специфічним присмаком. У продажу подібні напої зустрічаються рідко, тому варто навчитися тому, як робити лікер з чорноплідної горобини (інша назва аронія) та її «сородічкі» з червоною ягодою в домашніх умовах.
Класичний рецепт горобинового лікеру
Простий рецепт приготування лікеру оцінять ті господарі, які вперше вирішили зробити алкоголь з горобини своїми руками. Для отримання першого досвіду знадобляться деякі продукти:
Як робити лікер з чорноплідної горобини на горілці:
- Сировина посипають цукром в зручній для перемішування посудині і перетирають інгредієнти качалкою.
- Солодку масу поміщають в бутель і заливають спиртним напоєм. Шийка запечатують гумовою рукавичкою і виносять ємність в темне тепле приміщення на 2 тижні.
- Якщо вміст посудини не бродить, його зливають, злегка підігрівають і додають порцію алкоголю.
- Закінчення бродіння розпізнають по осіла рукавичці. Тепер рідина можна процідити через марлю і розлити по пляшках.
Рецепт горобинового лікеру з листям вишні
Незвичайний напій з легким деревним присмаком виходить, коли в рецепт чорно-горобинового лікеру входять листочки вишні. Вживають отриманий продукт в чистому вигляді, також його включають в виробництво десертів і коктейлів.
- Вода - 1 л;
- Аронія - 2 склянки;
- Горілка - 2 склянки;
- Цукор - 2 склянки;
- Лимонна кислота - 1 ст. л;
- Листя вишневого деревця - 100 шт.
Горобину для лікеру разом з вишневим листям заливають водою і посипають цукром. Посуд ставлять на піч із середнім рівнем спека і кип'ятять вміст кілька хвилин. На цьому етапі кладуть лимонку і ретельно розмішують склад.
Отриманий сироп з'єднують з алкоголем в банку і гарненько струшують. Суміш розливають по пляшках і розміщують в темряві і прохолоді. Кількість горілки в лікері з аронії дозволяється регулювати до досягнення потрібної міцності.
ароматний мікс
З тонким чарівним ароматом і оригінальним смаком лікер з чорноплідної горобини виходить в процесі приготування з листям малини і вишні.
Що входить в рецепт чорноплідного міксу:
- Цукор - 1 кг;
- Вода - 3 л;
- Ягоди - 3 кг;
- Спирт розбавлений - 1 л;
- Малиновий і вишневий лист - по 100 од. кожного виду.
Приготувати Горобиновий лікер з додаванням ароматних листочків в домашніх умовах нескладно. Спочатку плоди заливають водою і ставлять на плиту. У міру закипання суміші вогонь зменшують і підсипають в ємність цукор. Компоненти розмішують і варять разом 30 хвилин. Листочки кидають через 15 хвилин від початку бурління маси.
Отриманий відвар разом з листям зливають в банку і додають горілку. Оброблену аронию тримають під кришкою в темному місці 2 тижні, після відокремлюють через марлю від мезги. Рідина знову фільтрують і розливають по пляшках. Дегустують напій в будь-який час.
Алкогольний лікер з червоної горобини
При відсутності черноплодки домашній лікер можна зробити з горобини червоною. Інгредієнтами цього рецепта є:
- Ягоди - 1.5 кг;
- Вода - 1 л;
- Цукор - 1 кг;
- Спиртова основа - 1 л.
Готують лікер з червоного сорти горобини наступним чином:
- Воду з цукром варять 10 хвилин, знімаючи з поверхні збирається «шапку». Сироп охолоджують до кімнатної температури.
- Ягоди обдають окропом, пропускають через м'ясорубку і віджимають сік.
- Горобиновий сік зливають в чисту ємність і додають туди сироп з горілкою. Масу перемішують так, щоб вона стала однорідною.
- Напій розливають по пляшках і забирають на зберігання в підвал. Можна поставити в холодильник. У прохолодних умовах хмільне збереже якість на кілька років.
Швидкий рецепт горобинового лікеру
Буває, що домашній лікер потрібен терміново, і під рукою є тільки ягоди червоної горобини або аронії. В такому випадку на виручку прийде рецепт швидкого приготування горобинового лікеру в домашніх умовах.
Основний продукт обробляють окропом, опустивши в окріп на друшляку. Через півхвилини ошпарені плоди пропускають через м'ясорубку. Кашку поміщають в марлевий мішок і віджимають, поки не витече весь сік. Зливають його в банку.
У соку розчиняють цукор і додають горілку в тому обсязі, в якому утворилася солодка заготовка. Але пропорцію можна змінювати з урахуванням власних вимог щодо міцності напою.
Лікер готовий до першої дегустації. Щоб смак напою став яскравішим, його рекомендується розлити в пляшки з темного скла і щільно заткнути пробками. Коли алкоголь відстоїться пару тижнів в прохолодному приміщенні, ви оціните, наскільки незвичайним виходить лікер з чорноплідної горобини в домашніх умовах.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут