Власне, лікер Женепі виробляють в тих районах, де росте найважливіший елемент напою - альпійський полин, яку в Альпах також називають женепі. Для виробництва цього лікеру використовується три види полину: Artemisia rupestris, Artemisia genipi і Artemisia umbelliformis, які альпійські жителі часто називають як білий, чорний і жовтий женепі. Лікер женепі проводиться шляхом настоювання трав на спирті. Отримана настоянка змішується з цукровим сиропом і доводиться водою до необхідної фортеці. Зазвичай фортеця цього лікеру становить 40 - 50%.
Існують і більш складні рецепти лікеру Женепі. У деяких лікерах, крім полину, при наполяганні використовуються і інші трави. Фактично лікер Шартрез можна віднести до ускладненого варіанту Женепі. Немає якогось чітко прописаного і юридично оформленого процесу виробництва цього лікеру. Тільки італійська держава регулює і захищає лікер Женепі з Валле-д'Аоста і П'ємонту. Тому рецептів існує багато, виробляють лікер не тільки на заводах, але і в домашніх умовах. Деякі альпійські ресторани лікер Женепі продають тільки власного виробництва.
Лікер Женепі. як і більшість трав'яних лікерів, вживається в якості дижестива в кінці прийняття їжі. Вважається, що цей напій покращує травлення. Женепі зазвичай буває світло-зеленого, жовтого або білого кольору. Яскраво-зелений лікер промислового виробництва найчастіше отримує колір від додавання харчових барвників.