Баклажан корисний в першу чергу людям в літньому віці. У ньому укладені вкрай необхідні для серця і судин речовини: провітамін А, вітаміни С і груп В, РР, а також фосфор, калій, магній, натрій, кальцій, мідь і залізо.
Завдяки насиченому і корисного складу баклажан при його постійному вживанні попереджає поява атеросклерозу, гіпертонії та інших захворювань серцевого і судинної систем.
Баклажани мають приємний смак, але при цьому є низькокалорійної легкозасвоюваній їжею. Їх вводять до складу лікувальних дієт, а також вони мають успіх у бажаючих схуднути.
Вітаміну С в баклажанах стільки, що за умови регулярного споживання, його виявляється достатнім для профілактики застуд. Вітаміни групи В допомагають усувати неполадки в роботі нервової системи.
Результатом щоденного харчування стравами, приготованими з синього овоча, буде хороший, міцний сон, позитивне, повне бадьорості та оптимізму настрій. Баклажани прийнято їсти не більше одного прийому в день.
Залізо, що міститься в синенькі овочах, допомагає в лікуванні недокрів'я, тому страви з баклажана входять в раціон вагітних жінок і хворих зі зниженим рівнем гемоглобіну. Марганець і цинк, яким також багаті плоди, сприяють поліпшенню стану хворих, які пережили інсульт, їх можна їсти навіть діабетикам.
Для лікування готують сік і настій з м'якоті баклажана. Корисних властивостей більше в молодих плодах. А від вживання перезрілого овоча можна отримати отруєння, так як в ньому утворюється соланін - отруйна речовина. Щоб уникнути небажаних наслідків або для видалення гіркоти, замочіть ненадовго плід в солоній воді.
Баклажани при смаженні вбирають дуже багато жиру, що може несприятливо позначитися на шлунково-кишкового тракту. Тому краще їсти баклажани в вареному вигляді.