Як водиться, я наварю варення-п'ятихвилинку і зроблю протерту смородину з цукром. Це смачно і на зиму буде багато корисних вітамінів. Імунітет станемо зміцнювати, від застуди захищатися!
А що ми знаємо про лікувальні властивості чорної смородини? Які корисні рецепти можна приготувати з неї для здоров'я? Ось про це ми і поговоримо в цій статті.
СКЛАД ЯГОД СМОРОДИНИ ЧОРНОЇ
Вітамін С. Як в ягодах, так і в листі смородини близько 180 мг аскорбінки в 100 г продукту. Дорослій людині по нашим Російським мірками на добу потрібно 100-150 мг вітаміну С. Їжте щодня всього по парі горсточек свіжих ягід. У зимовий період заварюйте листя смородини, вживайте заморожені ягоди або протерті з цукром ягоди. І ви будете гарантовано отримувати для здоров'я норму вітаміну С.
Вітаміни А, Е, Р, К, група B присутні в смородині в невеликих кількостях. Але це теж дуже важливо, тому що вітамін С краще засвоюється не сам по собі, а в присутності інших вітамінів, а також біофлавоноїдів.
Мінерали: залізо, магній і кальцій, марганець, алюміній, срібло і інші входять в вітамінно-мінеральний комплекс чорної смородини. Причому мінерали присутні в легкозасвоюваній хелатній формі, т. Е. Пов'язані з амінокислотами рослин.
Прості цукру (глюкоза, а також фруктоза), біофлавоноїди, пектини, дубильні речовини і масла ефірні, антиоксиданти, різні фруктові кислоти є цінними лікувальними компонентами смородини і її листя.
Калорійність чорної смородини всього 62 ккал на 100 грам.
Лікувальні властивості ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ
Як відомо, антиоксиданти інактивують вільні радикали, які надають на органи і системи згубний, руйнівну дію. Смородина багата антоцианами (барвник в чорній шкірці смородини). Багато в ній альфа - і гамма-ліноленової кислоти (міститься в зернятках ягідок). Ці речовини є захисниками нашого здоров'я:
- Антиоксиданти попереджають виникнення атеросклерозу і гіпертонії.
- Покращують гостроту зору. Прийнято вважати, що для профілактики зорових розладів потрібно їсти чорницю. Так ось, в чорній смородині міститься навіть більше антиоксидантів, що захищають кришталик і судини сітківки і попереджають розвиток катаракти і короткозорості.
- Чорна смородина показана людям з цукровим діабетом. У період плодоношення обов'язково їжте по дві жмені ягід.
- Антиоксидантні властивості чудовою ягоди допоможуть людям, що страждають зниженням пам'яті. Вони покращують загальне функціонування головного мозку.
- Чорна смородина зміцнює імунітет, тому робіть заготовки з ягід і листя на зиму і використовуйте їх в зимовий період, коли зростає небезпека захворіти на грип. Вчені з Японії виявили антивірусні властивості антиоксидантів з чорної смородини проти вірусу грипу A і B.
- Для жіночого здоров'я чорна смородина особливо корисна, оскільки речовини, що містяться в ягодах, сприяють виробленню статевих гормонів. Цими властивостями володіють антоціани з чорної шкірки плодів та ліноленові кислоти, що містяться в зернятках ягід. Застосовується чорна смородина в комплексному лікуванні безпліддя, при клімаксі.
- Чорна смородина нормалізує обмін речовин. Вона допомагає в лікуванні хронічного гастриту із зниженою кислотністю, дисбактеріозу кишечника, хронічного панкреатиту.
- Свіжа чорна смородина володіє високими загальнозміцнюючі властивості. Її потрібно застосовувати після перенесеної операції або важкого захворювання, при анеміях для підвищення рівня гемоглобіну, при загальному гіповітаміноз.
- Смородину і настій з її листя застосовують під час лікування грипу та респіраторних інфекцій, як потогінний, жарознижуючий, протизапальну, антисептичну і очищає кров рослинний засіб.
- Відварами листя і ягід смородини лікують кровоточивість ясен.
- Чорну смородину застосовують в домашній косметології. Готують маски для обличчя, додаючи до протертої смородині мед, лляне або оливкове масло. Зміцнюють нігтьові фаланги, втираючи в них м'якоть ягід.
- При захворюваннях печінки і нирок, що супроводжуються порушенням обміну речовин і підвищеною концентрацією в крові солей сечової кислоти застосовують листя і ягоди рослини.
КОРИСНІ РЕЦЕПТИ ДЛЯ ЗМІЦНЕННЯ ЗДОРОВ'Я
Для лікувальних цілей народна медицина рекомендує використовувати як ягоди, так і листя смородини чорної. Ягоди можна вживати свіжими, замороженими, у вигляді варення-п'ятихвилинки, протерті з цукровим піском, висушеними. Листя смородини висушують і вживають протягом року. У заготовлений про запас сировину зберігаються всі вітаміни і мінерали.
Як правильно заморозити ягоди смородини?
Переберія зібрані ягоди, видаливши всі м'яті та зіпсовані. Промийте акуратно в проточній воді і перекладіть на паперові рушники. Просушіть. Потім ягідки розкладіть на плоскій тарілці в один шар і поставте в морозильну камеру. Після заморожування перекладіть ягоди в ємності для подальшого зберігання та помістіть в морозилку.
Як заготовити листя смородини чорної на зиму?
Як висушити ягоди смородини?
Чесно кажучи, ніколи цим не займалася. Мені найбільше подобається смородина, коли вона протерта з піском. Якщо у вас підвищений рівень цукру в крові, то краще використовувати заморожену або сушену ягоду.
Сушити ягоди, в принципі неважко. Спочатку потрібно перебрати, промити і просушити ягідки. Потім розкласти в один шар на листі і кілька годин сушити в духовці. Температура не вище 50 градусів, щоб не руйнувалися вітаміни.
Рецепт 1: Вітамінний чай з листя смородини чорної.
Готується дуже просто. Столову ложку подрібненого сухого листа або дві столові ложки свіжого змішують з чайною ложкою чорного або зеленого чаю. Заливають всього літром окропу і настоюють.
Рецепт можна трохи змінити, взявши додатково інші ягідні листя: суниці, малини, плоди шипшини. Вийде прекрасний вітамінний напій, який можна вживати до наступного літнього сезону.
Рецепт 2: Потогінний, жарознижувальний настій з ягід.
Якщо ви застудилися, візьміть ложку столову ягід смородини на склянку окропу. Дайте настоятися і пийте, якщо температура не перевищує 38-39 градусів, є кашель і біль в горлі. Якщо температура перевищить цю позначку, доведеться прийняти жарознижуючі ліки.
Рецепт 3: Набрид кашель? Змішайте 3 столових ложки соку смородини і ложку меду. Розділіть порцію на три рази. Від болю в горлі допоможе розведений з водою сік смородини. Використовуйте його для полоскань.
Рецепт 4: Застосування при гіпертонії.
Змішайте ягоди з медом (2 столові ложки) і 1 столова ложка меду. Добре використовувати для стабілізації тиску. Це дозволяє знизити дозування лікарських препаратів.
Рецепт 5: При хронічному пієлоцистит, хвороби сечокам'яної для зняття набряклості і очищення нирок.
Використовується 5 столових ложок висушеного листя смородини на літр окропу. Після настоювання і проціджування, п'ємо настій протягом дня.
Рецепт 6: При хронічному гастриті або виразковій хворобі зі зниженою кислотністю.
Приготувати чистий сік з ягід смородини чорної і приймати по столовій ложці перед кожною їжею.
Лікувальні властивості чорної смородини використовуються широко в народній медицині при багатьох захворюваннях. У ягодах і листі міститься багато вітамінів, мінералів, антиоксидантів, які допоможуть поліпшити наше здоров'я.