Всім привіт, дорогі читачі!
Зі статті ви дізнаєтесь:
Звідки ти, фейхоа?
Батьківщиною цієї ягоди (а фейхоа - це все-таки ягода, а не фрукт) вважається Бразилія. Рослина Акка Селлова - це невелике вічнозелене деревце (до чотирьох метрів у висоту) сімейства миртових.
До речі, назвали його в честь «першовідкривача» - бразильця Жоао да Сілва Фейхо. А я чомусь думала, що фейхоа - це слівце з місцевого діалекту, яке щось означає (наприклад, «вічна молодість» або «дуже солодка ягода»).
Сьогодні фейхоа зростає не тільки в Бразилії, Уругваї та Колумбії, але і в Австралії, США, Греції, Іспанії, Португалії. До речі, для росіян ця ягода не така вже й екзотика - адже рослина прекрасно себе почуває в сусідніх з нами Туркменістані і Азербайджані і на півдні Росії (в Дагестані і Краснодарському краї).
фото фейхоа
Корисні властивості і хімічний склад
Великі й соковиті плоди фейхоа за смаком нагадують і ананас, і ківі, і суницю.
Це єдина рослина в світі, яке за вмістом йоду може конкурувати з морепродуктами! Правда, це стосується лише плодів, вирощених в природних умовах. А все тому, що морські бризи несуть з собою летючий йод, який по чуть-чуть "вбирається" в ароматні плоди дерева ...
Крім йоду, до складу фейхоа входять вітаміни (С, В1, В2, В3, В5, В6 і РР), мікроелементи (кальцій, калій, фосфор, залізо, натрій, магній, цинк, марганець), клітковина і сахароза, кислоти (фолієва і яблучна), пектинові речовини і ефірні масла. Корисні властивості фейхоа вселяють.
Які у фейхоа лікувальні властивості?
Я впевнена, що зеленими соковитими плодами варто час від часу ласувати навіть абсолютно здоровим людям. Як мінімум, через ударної дози в їх складі йоду і вітаміну С.
А ще фейхоа допоможе при:
- порушеннях в роботі щитовидної залози;
- підвищених розумових навантаженнях;
- гастритах, запорах, авітамінозі, атеросклерозі, пієлонефриті і подагрі;
- простудних захворюваннях, грипі та ГРЗ.
Крім того, фейхоа зміцнює імунітет, збагачує склад крові, підвищує рівень гемоглобіну, м'яко чистить кишечник, бореться з депресією, нормалізує обмін речовин, знижує тиск, «заспокоює» серце, покращує пам'ять і попереджає рак. Погодьтеся, список вражає.
І це я перерахувала тільки користь фейхоа для здоров'я! Але ж смачненькі плоди ще й активно використовують в дієтології та косметології. Виходить, що маленькі фейхоа роблять нас не тільки бадьорими і здоровими, але і красивими.
Справа в тому, що в м'якоті фейхоа міститься багато легкозасвоюваних жирів і білків при низькій калорійності (52 ккал на 100 г). Саме тому соковитими плодами можна замінити звичний перекус в період активного скидання ваги. Зайві кілограми підуть швидше, при цьому організм буде отримувати потрібну йому дозу вітамінів і мікроелементів.
Кондитери часто використовують фейхоа як начинок для випічки і цукерок. А ще з фейхоа роблять відмінні косметичні маски - з протизапальною, поживним і омолоджуючу дію!
Як вибрати стиглий фейхоа?
Купуючи фейхоа, потрібно пам'ятати про те, що його плоди зривають з дерева ще зеленими - фрукт дозріває по дорозі. Тому є великий ризик купити або недозрілий, або перезрілі екземпляр. Адже зовні все фейхоа виглядають як брати-близнюки!
Щоб не купити «кота в мішку», потрібно:
- вибирати фейхоа все-таки на ринку, а не в магазині або супермаркеті;
- намагатися брати плоди покрупней з рівномірним темно-зеленим забарвленням;
- попросити продавця розрізати один плід - «правильна» м'якоть повинна бути прозорою (блищати, як желе). Якщо вона біла - плід ще не дозрів, але таке фейхоа можна і купити (за пару днів фрукт «дійде до кондиції» і вдома). А ось якщо м'якоть коричнева - плід вже, на жаль, зіпсований.
Взагалі багато хто вважає, що потрібно вживати в їжу тільки ті продукти, які ростуть в нашому регіоні, де ми живемо, інші не принесуть ніякої користь організму, і навіть шкідливі. Виходить, все екзотичні фрукти - фейхоа, хурма, інжир, апельсини (!) Краще не вживати. Я особисто так не вважаю, а що тоді є людям, що живуть в північних широтах? І до відома, 50% корисних дієтичних продуктів, які визнані світовими дієтологами, не ростуть в Росії.
Вітаміни, що містяться в плодах, засвоюються організмом однаково, так що ці міфи викиньте зі своєї голови. Інакше вам доведеться відмовитися від елементарного чаю і кави.
Як готувати фейхоа - мої улюблені рецепти
Найпростіше їсти сирі плоди чайною ложкою, розрізавши їх навпіл. До речі, рекордна концентрація корисних речовин міститься не в м'якоті, а в шкірці фейхоа. Але на смак вона, якщо чесно, так собі ... Є чудовий вихід із ситуації - сушити шкірку окремо і заварювати її взимку разом з чаєм.
А ще з фейхоа роблять джеми, компоти, варення, десерти, соуси і салати. У салатах ягода чудово поєднується з цитрусами, яблуками, морквою і буряком із заправкою з нежирного йогурту або сметани.
Як не дивно, але солодка м'якоть прекрасно «відтіняє» будь-які морепродукти. Плодами фейхоа можна фарширувати велику рибу або подавати сирі плоди як гарнір до рибних страв.
З куркою фейхоа, до речі, теж «дружить». Якщо Вам подобається поєднання птиці і чорносливу, то курка з фейхоа Вам теж напевно припаде до смаку!
Вітамінна бомба з фейхоа
Засипаємо дрібно порізані плоди фейхоа цукром в пропорції 1: 1 і ставимо в холодильник. Взимку це відмінний засіб для підвищення імунітету і боротьби з неминучим авітамінозом! Сахара можна взяти і трохи менше: 0,7 кг на 1 кг ягід. Але в цьому випадку «бомба» буде зберігатися не так довго.
Тримати «сире варення» потрібно в холодильнику в пастеризованих банках (можна додати фундук або волоський горіх).
Соус з фейхоа
Цей соус відмінно доповнює страви з м'яса або птиці. Подрібнюємо плоди разом з шкіркою в м'ясорубці або блендері, додаємо воду і ставимо на шість годин на повільний вогонь або водяну баню, час від часу помішуючи і знімаючи піну. В кінці пропускаємо «сировину» через сито, щоб відокремити волокна і насіння.
У соус можна додати тертий імбир, часник, чорний або білий перець.
Буряковий салат
Варіант для тих, хто сидить на дієті (!). Відварюємо середній буряк, очищаємо її від шкірки і трьом на крупній тертці. Дрібно ріжемо 100-200 г фейхоа і кілька волоських горіхів. Перемішуємо, заправляємо салат оливковою олією і трохи подсаливаем.
В такому фруктово-овочевому салатик море клітковини і вітамінів, а ось калорій - всього нічого.
Косметичні рецепти з фейхоа
І на закуску - парочка «неїстівних» (косметичних) рецептів з фейхоа.
Поживна маска для обличчя
Беремо приблизно третину подрібненої м'якоті фейхоа. Змішуємо з одним яєчним жовтком, 1 ст.л. оливкового масла і 2 ст.л. базарного (не магазинна) сиру. Наносимо все це справа на обличчя і шию і чекаємо 20 хвилин. В кінці змиваємо «смакота» теплою водичкою
Шкіра після такої маски виглядає дивно свіжою і відпочила!
Маска для обличчя проти старіння з фейхоа
1 ст.л. вівсяних пластівців замочуємо не водою, а трав'яним настоєм ромашки. Додаємо 2 ст.л. ложки подрібненого фейхоа і 1 ч.л. мигдалевої олії. Як і в попередньому рецепті, наносимо на обличчя на третину години, змиваємо і закріплюємо ефект живильним кремом.
Купую і рекомендую!
Інші статті по темі:- Як приготувати варення з чорної смородини та груш на зиму - фото-інструкція для любителів незвичайного поєднання
- Незвичайно смачне варення з груші і бузини на зиму по домашньому рецепту
- Овочевий джем з гарбуза і батату з куркумою і імбиром для начинок булочок і рулетів по домашньому рецепту з фото
- Пряний компот з гарбуза і апельсина на зиму - непередбачувано і дивно смачно!
- 10 кращих зборів чаю для імунітету в народній медицині
- Домашній кетчуп з помідор і яблук, власноруч приготований на зиму
Привіт, Олено. Дякую за таку розповідь. Так здорово дізнаватися, що те, що любиш, ще й таке корисне. Обожнюю цю штуку. Ми в родині робимо саме сире варення, як ти і радиш: перемелює плоди з цукром. Гаразд вітаміни, це така смакота з оригінальним незвичайним смаком!
Треба спробувати курку з фейхоа. Спасибі за пораду.
Привіт Ігор! На здоров'я!
Правила Фен шуй