Бузину як декоративну рослину в домашніх умовах використовують давно. Красиво квітучим чагарником оформляють приватні двори, використовуючи його як природну огорожу. Навколо користі і шкоди, суцвіть, плодів і кори ходить багато чуток і легенд.
З одного боку, медициною визнано, що складові цієї рослини є отруйними і здатні сильно отруїти організм людини. Народна медицина, навпаки, прославляє рецепти з бузини як джерело вічної молодості, здатний виліковувати різні, навіть найважчі хвороби.
Шкідливі і корисні властивості плодів чорної бузини
Перш за все, потрібно внести певну ясність у питання про можливе отруєння плодами чорної бузини. Як доводять дослідження, токсичними є тільки нестиглі ягоди і насіння будь-якої зрілості. У них міститься помірно токсична для всіх ссавців істот речовину - глікозид самбунігрін, різновиди ціаніду.
Тому, готуючи сік, варення або ж вино, важливо зберегти цілісність насіння або ж видалити їх зовсім. Роздавлені, вони здатні виділити в підготовлювану засіб небажані отруйні речовини. Користь, яку приносить бузина незрівнянно більше, ніж можливу шкоду. Органічні кислоти, присутні в складі ягід і квітів у поєднанні з величезним вітамінним комплексом надають яскраво виражену протизапальну дію.
Медичні засоби на їх основі мають жарознижувальними, потогінний, сечогінний та цукрознижувальними властивостями.
Перелік лікувальних властивостей ягід бузини вражає своїм широким спектром дії. Вони надають допомогу при лікуванні цукрового діабету, ревматизму, ожиріння, набряки і застудах. Їх використовують як проносне, при проблемах з кишечником і як відхаркувальний речовина, при захворюванні легенів. У народі ходять чутки про те, що бузиною можна вилікувати початкові стадії раку. На жаль, немає жодного випадку, зафіксованого документально, що підтверджує, що це так.
Рецепти приготування і корисні властивості ягід чорної бузини
Настоянка квіток чорної бузини застосовується як лікує засіб:
- сечогінний, при захворюванні нирок, сечового міхура;
- потогінний, при ангіні, гострих респіраторних захворюваннях;
- відхаркувальний, при простудних захворюваннях дихальної системи;
- протизапальний засіб при геморої
Для приготування настоянки, що має лікувальні властивості широкого дії, знадобиться настояти столову ложку з гіркою сушених квітів цієї рослини в склянці окропу приблизно двадцять хвилин. Після чого процідити і пити підігрітим на ніч як потогінний для лікування простудних захворювань і ГРВІ по п'ятдесят мілілітрів.
Або ж по столовій ложці за п'ятнадцять хвилин до їди тричі на день для лікування нирок і сечового міхура. Також, можна використовувати настоянку в якості примочок при ревматизмі, подагрі і відтік.
Настоянка на горілці з ягід чорної бузини
Для підвищення імунітету на зиму готується настоянка на спиртовій основі, тобто на горілці.
Береться порівну ягід і сушеної герані і заливається горілкою або розведеним водою спиртом. Додаємо мед в пропорції дві столові ложки на півлітра алкоголю. Ємність для приготування повинна бути скляною, темного кольору і герметично закриватися. Суміш настоюється протягом трьох місяців, після чого проціджують і вживається безпосередньо перед прийомом їжі по двадцять мілілітрів.
Варення з бузини
Дуже смачне варення з ягоди бузини легко приготувати в домашніх умовах. Воно підходить як ласощі, що подається до чаю і як чудова начинка для пирогів або становить при створенні різних десертів.
Для приготування варення потрібно кілограм свіжозібраних ягід бузини, очищених від гілочок, сміття і добре промитих. Плоди поміщають в посудину для варіння і засипають цукром, краще взяти один кілограм, але можна трохи менше. Після цього, всі перемішують, ставлять в тепле місце, до тих пір, поки не з'явиться сік.
Зазвичай вистачає пари годин, щоб цукор розчинився до потрібного стану. Каструлю ставлять на повільний вогонь і, помішуючи, доводять до кипіння і варять протягом тридцяти хвилин. Це найпростіший спосіб приготування, що дозволяє зберегти всі корисні мікроелементи та вітаміни.
Таке варення не тільки володіє прекрасними смаковими якостями, але і цілющими:
- посилює опірність організму, тобто імунітет;
- підвищує життєвий тонус, даруючи бадьорість і сили;
- має протимікробну і антибактеріальну дію, що дуже потрібно слабким людям в осінньо-зимовий період;
- позитивно впливає на підшлункову залозу.
Народні цілителі часто говорять про вдале позбавлення за допомогою ягід чорної бузини від раку, різних пухлин і мастопатії.
Приготування вина з ягід бузини в домашніх умовах
Стиглі плоди зривають гронами, і ретельно перебирають, видаляючи нестиглі і побиті. Після цього плоди тиснуть вручну, не пошкоджуючи насіння, в яких знаходяться небезпечні для здоров'я речовини. Краще робити це за допомогою марлі, пропускаючи м'якоть через кілька шарів. В отриманий сік додають мед, в пропорції п'ять до одного. Ретельно розчинивши мед, отримане сусло поміщають в скляну посудину, щільно закривши його.
У кришці має бути отвір, що дозволяє протягнути крізь нього трубку. Як неї підійде пластикова трубка системи переливання крові або крапельниці. Інший кінець поміщається в ємність з водою, для того щоб забезпечити вільний вихід що утворилися газів з бутля і запобігання попаданню кисню всередину. Процес бродіння повинен відбуватися в темному теплому місці.
По його закінченні вино розливають у скляні темні пляшки і укладають в льох на три місяці, після чого воно готове до вживання.
Для профілактики простудних захворювань його п'ють по п'ятдесят міліграмів перед їжею. Так само, рекомендується вживання цього вина при проблемах пов'язаних з цукровим діабетом, меланомі і анемії.
Продукти, отримані з різних частин чагарнику, відрізняються високою концентрацією корисних і отруйних речовин. Тому при вживанні важливо дотримуватися дозування, ні в якому разі не збільшуючи її.