Нижчі рослини, позбавлені хлорофілу, що розмножуються спорами. Існує кілька варіантів пояснення значення слова: 1) спорідненість зі словом горб; 2) походження від слов'янського кореня гріб'. має значення «те, що виривається, вилазить із землі».
Гриби ростуть в Росії практично повсюдно. Особливо багато грибів в лісовій зоні (див. Ліс) і в тундрі.
Гриби здавна використовувалися російськими як харчовий продукт. У Росії вживають в їжу близько двадцяти їх видів. З грибів варять суп, роблять грибну ікру, начинку для пирогів (див. Пиріг). Смажені гриби з картоплею - одне з улюблених російських страв. Гриби заготовляють на зиму. сушать, солять, маринують. Грибні страви дуже люблять в Росії, вони - прикраса святкового столу.
Є серед грибів і неїстівні, отруйні, найпоширеніші з них - мухомор і бліда поганка.
Назви грибів часто мають прозору внутрішню форму: сироїжка - гриб, який можна їсти сирим; опëнок росте на пнях; підосичники росте під осикою, подберëзовік - під берëзой. А лисичками називають гриби яскраво-жовтого або оранжевого кольору, що нагадують забарвлення хутра рудої лисиці.
Тëплий річний (див. Літо) переважно без опадів називають грибний. В цей час гриби ростуть дуже швидко, іноді за одну ніч. Звідси і вираз - ростуть як гриби (після дощу). Так кажуть про щось швидко зростаючому в кількості або розмірах.
Про грибах складені загадки, найбільш відома наступна: Варто Антошка на одній ніжці, його шукають, а він відповіді не дає.