Завдяки багаторічному досвіду нам першим вдалося сконструювати і впровадити лінію для виробництва лаваша. здатну працювати в повністю автоматичному режимі аж до упаковки виробів. Згодом лінійка продукції «Укртехнофудз» була розширена ще декількома модифікаціями автоматичних ліній для виробництва лаваша, що відрізняються технічними показниками, а також видом кінцевого продукту, одержуваного на них.
Наша автоматична лінія для виробництва лаваша може функціонувати цілодобово. Для її експлуатації досить одного оператора. Кількість персоналу на ділянці упаковки залежить від вибору обладнання та організації робочих місць.
- дозволяє виробляти лаваш, який відповідає всім вимогам як торгових мереж, так і виробників шаурми і подібних ролів;
- забезпечує скорочення витрат при виробництві лаваша за рахунок повної автоматизації лінії;
- дає можливість значно розширити асортимент продукції, що випускається за рахунок виробництва лаваша різної форми (круглої, овальної, прямокутної, квадратної);
- не вимагає високої майстерності формування від пекарів;
- забезпечує отримання рівномірної товщини, високої якості і відмінного товарного вигляду виробів.
АЛ-130
продуктивність
1000 штук / 100кг / год
Створена нами автоматична лінія для виробництва лаваша унікальна і захищена патентами в декількох країнах. Устаткування повністю відповідає сучасним нормам якості, воно сертифіковане у відповідності до найсуворіших вимог світових стандартів. У виробництві всіх конструкцій і пристроїв використані новітні високоякісні матеріали, що закладає основу надійності та довговічності лінії лаваша. Покупцям з Євросоюзу надається сертифікат РЄ.
Компанія «Укртехнофудз» надає комплексну допомогу своїм покупцям:
- проект по розміщенню і підключенню комунікацій в вашому приміщенні з урахуванням габаритних розмірів лінії;
- технічне обслуговування придбаного у нас обладнання;
- консультаційну підтримку користувачів автоматичної лінії для виробництва вірменського лаваша;
- навчання персоналу експлуатації обладнання;
- надання технологій виробництва.
Щоб ознайомитися з асортиментом виробленого нами обладнання і дізнатися про те, як налагодити власне виробництво лаваша, просто зателефонуйте або напишіть нам. Зверніться до наших фахівців - і вам допоможуть підібрати ту модифікацію лінії для виробництва лаваша, ціна і продуктивність якої дозволять вам заснувати ефективний бізнес і як можна швидше окупити ваші вкладення.
Для отримання каталогу по даному устаткуванню,
натисніть на кнопку нижче і заповніть форму
Виробництво традиційного лаваша на автоматизованих лініях серії АЛ
Вірменський лаваш користується заслуженою популярністю. Він використовується як основа фаст-фуду, застосовується для приготування ряду різних страв або подається до перших і других страв.
Виробництво цього затребуваного продукту стикається з низкою труднощів:
• велика кількість зайнятого персоналу;
• високі вимоги до кваліфікації формувальників і пекаря;
• високе енергоспоживання використовуваного обладнання.
Все це обумовлює високу вартість одержуваної продукції. Зниження планки вимог до професіоналізму персоналу неминуче спричиняє погіршення якості виробів.
Компанією Укртехнофудз розроблена лінія виробництва лаваша, що базується на інноваціях в області харчової промисловості та виготовлення обладнання для неї. Комплекс обладнання, з запатентірованимі технологіями, виконує найбільш складні етапи приготування тонкого лаваша автоматично, включаючи:
• формування;
• розкочування;
• розтягування;
• нарізку шматків необхідної форми (прямокутник, овал, коло);
• випічку.
Підготовка сировини здійснюється ТІСТОМІСИЛЬНА відділенням за допомогою дозатора-просіювача борошна і дозатора води. Далі сировина надходить в спіральний тістоміс. Отримане тісто готове для подальшої обробки автоматичною лінією для виробництва лаваша.
Формування виробів відбувається в процесі просування тесту по частині комплексу, що включає:
• автоматичний дільник з розкладчики;
• екструдер з транспортером-розкладчики;
• розгортальні машину;
• пристрій для розтяжки;
• транспортер з ножовими пристроями.
Отриманий після обробки цим обладнанням лаваш потрапляє в тунельну піч для випікання.
Готові вироби надходять в зволожувач і, через відвідний транспортер, потрапляють в зону, де відбувається їх стабілізація (стабілізаційний транспортер), а слідом - на транспортер накопичувальний для подальшої упаковки.
Лінія для виробництва вірменського лаваша проводиться в декількох модифікаціях:
• АЛ-130;
• АЛ-130т;
• АЛ-130 СТ.
Конфігурація лінії лаваша АЛ-130 розрахована на випуск приблизно 100 кілограм продукції на годину. випікаючи її в один ряд. Модель АЛ-130СТ дозволяє різати і випікати два ряди продукції одночасно. Обсяг печі в ній збільшений, що дає можливість виробляти до 200 кілограм лаваша на годину. Автоматична лінія для виробництва вірменського лаваша АЛ-130 СТ обладнана ще більш значною за розміром піччю з підвищеною швидкістю руху поду, що дозволяє виготовляти до 300 кілограм продукції.
Витрати енергії на таке виробництво порівняно невеликі (в три рази менше, ніж при традиційному). Автоматизація лінії дозволяє знизити вимоги до професіоналізму працівників і зменшити їх кількість. В процесі роботи лінії по виробництву лаваша ціна якої окупається невисокою собівартістю продукції, виробляються якісні вироби, які мають:
• рівномірну випічку;
• рівномірну товщину;
• зручну форму і розмір;
• розподіл на порції;
• чудовий товарний вигляд.
Час випічки одного виробу за допомогою цього сучасного комплексу становить 25-30 секунд.
Для задоволення вимог замовників з Євросоюзу лінія проводиться з дотриманням всіх стандартів, відповідних нормативам ЄС. Устаткування має необхідний сертифікат якості і відповідає вимогам Європейських Директив.
Звернувшись до нас, ви зможете отримати детальну інформацію щодо експлуатації та комплектації унікальної лінії виробництва лаваша.