Сочевиця корисна і необхідна нашому організму. І. слава богу, знову входить в моду. З сочевицею виходять дуже смачні супи і салати.
Салат з сочевиці з огірком
Кількість порцій: 8
Калорійність: среднекалорійние
Калорій в одній порції: 273 ккал
Щоб приготувати салат з сочевиці з огірком вам знадобиться:
сочевиця - 2 ст.
вода - 4 ст.
часник - 2 зуб.
лист лавровий - 2 шт.
гірчиця зернова - 0,5 ст. л.
сіль - 0,5 ч. л.
оцет винний - 2 ст. л.
оливкова олія - 2 ст. л.
огірок - 2 шт.
оливки - 1 ст.
м'ята - 0,75 ст.
сир м'який - 1 ст.
сіль за смаком
перець - за бажанням
Як приготувати салат з сочевиці з огірком.
1.Зеленую сочевицю промийте і замочіть мінімум на 2 години, можна на ніч. Залийте сочевицю, часник і лавровий лист водою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, варіть на повільному вогні 15 хвилин. сочевиця повинна стати м'якою. Злийте воду, вийміть часник і лавровий лист. Остудіть і поставте в холодильник. Сочевиця - взагалі хороша заправка для різних салатів і супів, тому добре мати запас вареної сочевиці. Навіть і в морозилці.
2. З'єднайте гірчицю, сіль і оцет. Бризніть десь чайну ложку оливкової олії і збивайте суміш до емульсії. Можна поекспериментувати з яблучним оцтом або бальзаміком, замість винного. Бальзамик трохи солодкуватий.
3. Поріжте огірки, оливки і м'яту і з'єднайте їх з сочевицею. Полийте заправкою і перемішайте. Перевірте на сіль і перець. Сир покладіть тільки перед самою подачею. Якщо салат не планується з'їсти відразу, за один присід, то м'яту теж кладіть кожен раз свіжу. Можна вдруге додати в салат з сочевиці варений рис, для різноманітності. Можна додавати і білий і коричневий рис. Як варіант, в салат можна додати цибулю, обсмажений до золотисто-коричневого кольору. У невегетарианское версію можна додати курятину або шинку. Ще варіант - додати пару помідорів. Любителям сочевиці рекомендую подивитися підбірку котлети з червоною і зеленою сочевиці: 5 рецептів.