ДЕ: Анивский затоку - частина Охотського моря, омиває південно-західний берег острова Сахалін. Затока багата рибою і крабом (лососеві, сельжь, тріска, камбала). З двостулкових молюсків тут зустрічаються спізула сахалінська, гребінець Свіфта, гребінець приморський, гігантська мідія. Охотське море розділяє Росію і Японію.
Сахалінська область на карті Росії
Місцеві жителі самостійно збирають собі молюсків спізул на обід на пляжах Анівського затоки. Даний збір черепашок для меcтних схоже збору грибів десь в Тверській області. До них цілком можна приєднатися - досить зайти по коліно в воду і почати як слід обмацувати ногою піщане дно. В пісок неглибоко закопуються двостулкові молюски коричневого кольору - піщанки, або спізули. Перед приготуванням їх потрібно гарненько почистити, а потім готувати приблизно як мідії - просто відварити зі спеціями.
Але найкраще зі спізуламі управляються, мабуть, китайці та японці - останні роблять з них темпуру і навіть суші, тому, назбиравши відро черепашок, має сенс пошукати відповідний рецепт на сайтах любителів азіатської кулінарії.
Що таке Спізула Сахалінська
Спізула - це раковина довжиною до 13 сантиметрів в діаметрі, треугольно-овальна, помітно випуклої форми, з високою верхівкою. Найбільші особини важать близько п'ятисот грамів. Мешкає у хвилеприбійної зони, на глибині від 1 до 12 м, зариваючись в поверхневий шар піску. Поширена уздовж узбережжя Примор'я, Сахаліну.
Згодом червонувато-коричнева раковина спізули від піску біліє, через що її іноді називають білою черепашкою. М'ясо спізули поживно - в ньому близько ста кілокалорій (менше, ніж в курячому філе) при повній відсутності жиру.
Спізула користується великою популярністю в Японії, Італії.
Солодкувате ніжне м'ясо спізули - дієтичний продукт. Його м'ясо багате такими речовинами як: калій, магній, фосфор, йод, марганець, залізо. Лікарі рекомендують постійно вживати спізулу людям, які прагнуть скинути зайву вагу, мають схильність до серцево-судинних захворювань, а так само слабкий зір. Спізула активізує кровотворну функцію і нормалізує роботу нервової системи.
Солодкувате ніжне м'ясо спізули використовується в приготуванні соусів бродетто. подаються з грінками або спагетті. Крім того, молюск вживається в їжу в сирому вигляді.
Щоб відкрити спізулу. можна опустити її на кілька хвилин в киплячу підсолену воду. Можна скористатися ножем і перерізати сполучні м'язи. Далі видаліть нутрощі і насолоджуйтеся делікатним морепродуктів. Вирішили є спізулу в свіжому вигляді? Умочіть тонко нарізані пластинки в васабі, соєвий або унаги соус.
У японській кулінарії китайську мактр (різновид спізули) використовують для приготування темпура, як і гребінців з кальмарами. У китайській кухні страви з мактр зустрічаються найчастіше в провінції Шаньдун, де морепродуктів відводиться головне місце - з огляду на особливу поживності їх подають на стіл першими.