Без цієї страви кухню Сходу складно уявити. Як правило, це невеликі ковбаски з рубаною баранини з додаванням прянощів, смажені на шампурах. Неймовірно смачно!
Але і в умовах міської квартири без вугілля і шампурів кебаб також можна приготувати. Рецепт простий, а ось секрет смаку - в наборі спецій.
З вибором хорошою баранини в деяких регіонах сутужно, тому ми пропонуємо використовувати яловичину, тим більше що національні традиції це допускають.
СКЛАДОВІ
700 г яловичини (можна додати свинину)
4-6 цибулин (в залежності від розміру)
по 1/4 ч. л. приправ (меленого барбарису, хмелі-сунелі, меленого коріандру, меленого чорного перцю)
пучок свіжої кінзи
пучок свіжої петрушки
4-5 аркушів тонкого лаваша
рослинна олія
сіль
ІНГРЕДІЄНТИ для маринування ЛУКА
2 цибулини
0,5 ч. Л. цукру
щіпка чорного перцю
сіль
3-4 ст. л. винного або яблучного оцту
Насамперед потрібно очистити м'ясо від всіх непотрібних плівок і жилок. Підготовлене м'ясо можеш пропустити через м'ясорубку або віддати данину традиції і порубати м'ясо вручну. Майстри стверджують, що так кебаб виходить смачніше!
Подавай домашній кебаб на широкому блюді, прикрасивши листочками петрушки. Є його зручно просто руками, ідеально в поєднанні зі смаженими баклажанами, грибами або запеченою картоплею ...