Льон - це одна з перших культур, яку людина почала вирощувати в сільському господарстві, і сталося це ще в давнину - в Єгипті, Індії та інших країнах, розвинених і процвітали в ті часи. Тисячі років льон використовувався для виготовлення одягу та продуктів харчування, а у нас, в Росії, він вважався особливою культурою: льон не тільки годував і одягав людей, а й лікував безліч різних недуг.
Цілющі властивості лляної олії
Цілющі властивості лляного масла відомі в нашій країні здавна. Як продукт харчування, це масло було незамінне: його можна було вживати і для приготування пісних страв, і в свята, так як воно дуже смачне, а здобна випічка з додаванням льняної олії набуває особливого смаку й аромату.
Лікарські властивості лляної олії
Лікарські властивості лляної олії і насіння теж відомі давно, і народна медицина завжди використовувала їх для лікування виразок, порізів і ран, зменшення болю, зняття печії; з їх допомогою виганяли глистів.
В наш час, коли лляне масло нарешті змогли по-справжньому досліджувати, про його цілющі властивості стало відомо ще більше, і сьогодні воно чудово допомагає нам боротися з хворобами, відновлювати і зберігати здоров'я.
Зрозуміло, тільки за результатами сучасних досліджень ми змогли дізнатися, що вживання в їжу лляної олії знижує ризик виникнення такого серйозного захворювання, як інсульт - більш ніж на третину, а корисних ненасичених жирних кислот в ньому в 2 рази більше, ніж в риб'ячому жирі. Тому лляне масло охороняє нас від діабету, гіпертонії, ішемічної хвороби, атеросклерозу та багатьох інших хронічних захворювань. Невідомо, чи здогадувалися про це наші предки, але в колишні часи, коли лляне масло було на кожному столі, відсоток цих захворювань в Росії був у багато разів нижче, а прості люди взагалі практично не знали про таких недугах.
Строгі вегетаріанці, які не їдять навіть рибу, також легко можуть заповнити дефіцит ненасичених жирних кислот за допомогою лляної олії.
Сьогодні дієтологи часто рекомендують вживати лляне масло людям з порушеннями жирового обміну, так як воно дуже легко засвоюється і сприяє розщепленню насичених жирів. Це властивість лляної олії дуже важливо для тих, хто хоче схуднути.
Є безліч захворювань, коли організм гостро потребує поліненасичених жирних кислотах Омега-3 і Омега-6 - а в лляній олії їх дуже багато. Для жінок ці речовини особливо важливі, а в раціон вагітних вони повинні входити обов'язково - це забезпечить правильне формування мозку дитини. Лляна олія також підтримує в нормі гормональний фон жінки, полегшує ПМС і покращує самопочуття в період клімаксу.
C чим корисно вживати лляне масло
Особливо корисно льняне масло разом зі свіжими овочами, картоплею. тому їм рекомендується заправляти різні салати та вінегрети. Будь-яка каша, перше або друге блюдо стануть ціннішими і поживними, якщо додати до них лляне масло.
Свіжий сир буде смачніше і корисніше, якщо замість сметани і цукру додати до нього це масло і дрібно нарізану зелень.
Щоб організм міг отримати добову норму ненасичених жирних кислот, нам достатньо з'їдати всього пару ложок лляної олії в день, додаючи його в різні страви - можна навіть в йогурти і кефір.
Насіння льону містять майже 50% масла, і його отримують методом холодного пресування - так воно зберігає всі свої лікувальні та поживні властивості. Колір лляної олії може бути різним: золотистим, жовтим, майже коричневим - це залежить від ступеня очищення, а його калорійність дуже висока - майже 900 ккал на 100 г. Лляна олія містить трохи мінералів, і основним з них є фосфор, зате корисних вітамінів в ньому багато - це вітаміни А, Е, F, K і групи В.
Жирні кислоти в лляній олії
Найважливіші компоненти лляного масла представлені жирними кислотами: альфа-ліноленової - до 60%, лінолевої - до 20%, і олеїнової - близько 10%. Ще 10% припадає на частку інших жирних кислот. Всі ці кислоти необхідні нам для життя, але в організмі вони не синтезуються - ми можемо отримувати їх тільки з їжею.
Треба сказати, що Омега-6 є і в інших рослинних оліях: оливковій. соняшниковій, соєвому, гірчичне, але Омега-3 - тільки в лляному. Дефіцит жирних кислот Омега-3 призводить до погіршення роботи головного мозку, знижує концентрацію уваги і швидкість розумових процесів.
Лляна олія допомагає зменшувати набряки; рекомендується при різних нервових розладах і захворюваннях: стресах. безсонні. депресії.
Робота всієї травної системи прийде в норму, якщо регулярно вживати лляне масло. буде краще працювати печінку, підуть гастрити і коліти, відступить печія і запори.
Для лікування запорів рекомендується наступне народний засіб: суміш льняного масла (1 ст.л.) з невеликою кількістю натурального йогурту і меду. Вживають цю суміш в охолодженому вигляді, за годину до сну.
Постійне використання лляної олії в якості продукту харчування забезпечує нам міцний імунітет і захист від деяких онкологічних захворювань - зокрема, раку прямої кишки і молочної залози.
Лікарі рекомендують пацієнтам, які перенесли операцію або ослабленим після тривалої хвороби, приймати лляне масло. щоб допомогти організму відновитися. У таких випадках курс прийому може тривати 2 або 3 місяці, по 1-2 ст. л. в день - цю дозу розділяють на декілька прийомів.
Дітям і підліткам лляне масло рекомендується для росту і розвитку, особливо в період інтенсивного навчання.
Дітям і дорослим з хронічними захворюваннями органів дихання слід постійно додавати лляне масло до їжі - по 1-1,5 ст.л. так як воно сприяє виробленню речовин, які захищають слизову оболонку бронхів від запалень. Дітям зі слабким імунітетом рекомендується лікувальна суміш. порошок лляного насіння (3 ч.л.), змішаний з цукром (1 ч.л.) - по 1 ч.л. 2-3 рази на день.
При захворюваннях нирок і сечового міхура, щитовидної залози, нервових розладах і порушеннях статевої функції також рекомендується регулярно включати в раціон льняне масло.
Більшість дієтологів вважають, що домогтися успіху в зниженні ваги можна тільки за допомогою лляної олії. якщо частково замінювати їм тваринні жири, але робити це постійно. 20 мл лляної олії в день допоможуть позбутися від зайвих кілограмів: знизиться апетит, тому що буде стимулюватися центр насичення, і дотримуватися будь-яку низькокалорійну дієту стане набагато легше. До того ж лляне масло прискорює просування їжі в травному тракті. так що калорії менше всмоктуються в кишечнику - це теж сприяє схудненню.
Слід зазначити, що лляне масло не варто піддавати тепловій обробці (якщо ви не додаєте його в випічку), щоб воно могло зберегти всі вітаміни, і не втрачало корисні і цілющі властивості. Можна також вживати лляне масло з медом - так його позитивний вплив на організм посилиться.
Звичайно, таке дивно цілюща олія не могли не помітити косметологи: воно часто рекомендується для догляду за шкірою - як нормальної, так і проблемною, а також для поліпшення стану волосся і нігтів.
Завдяки своїм антиоксидантним, протизапальним, регенерує і ранозагоювальну властивостями, лляне масло чудово зволожує. живить. пом'якшує і захищає шкіру обличчя. рук і всього тіла. Саме тому воно рекомендується для щоденного догляду за шкірою - воно підтримує її тонус, омолоджує, захищає від впливу сонця, вітру і морозу, застосовується при лікуванні бородавок і мозолів.
Лляна олія для рук
При огрубілою і лущиться шкірі рук добре допомагає суміш з льняного масла з медом, лимонним соком і яєчним жовтком. Можна просто 15-20 хвилин помасажувати шкіру рук з лляною олією - така процедура теж добре пом'якшує і усуває лущення.
Лляна олія для шкіри обличчя і тіла
Кілька крапель лляної олії. додані в нічний крем, посилять його властивості і зроблять його більш ефективним.
Відмінну маску для сухої шкіри з додаванням льняної олії можна приготувати з м'якоті свіжого огірка зі сметаною. До 1 ст.л. суміші треба додати 1 ч.л. лляної олії. і нанести маску на обличчя на 15 хвилин. Після застосування цієї маски колір обличчя стає свіжим, а запалення і почервоніння зникають.
Для жирної шкіри підійде маска з сиром і сметаною (по 1 ст.л.), яєчним білком і лляною олією (2 ч.л.). Наносити маску треба на попередньо очищену і зволожену шкіру, і тримати 15 хвилин.
Нормальна шкіра теж відчуває себе набагато краще після застосування масок з лляною олією. Для неї треба розім'яти стиглий помідор або полуницю. додати жовток і борошно (1 ч.л.), масло (2 ч.л.), і збивати, поки не вийде однорідна маса. Маску наносять на обличчя на 20 хвилин.
Лляна олія можна використовувати для догляду за будь-яким типом шкіри. а також за старіючої, в'янучої, що лущиться шкірою; його часто використовують і для загального масажу - в чистому вигляді або в суміші з іншими маслами.
Лляна олія для волосся
Для догляду за волоссям лляне масло теж прекрасно підходить: в цих цілях його можна застосовувати як зовнішньо, так і внутрішньо. Якщо ви вживаєте 1-2 ст.л. лляної олії в день, то ваше волосся завжди будуть в хорошому стані.
Для поліпшення харчування волосся можна наносити на них лляне масло. як і на шкіру голови, масажуючи її легкими круговими рухами. Це дуже корисно для сухих і фарбованого волосся, а також для жирних, так як масло приводить в норму роботу сальних залоз.
Зміцнює така маска для волосся. лляне масло (50 мл) і гліцерин (30 мл) нанести на волосся на всю ніч.
При покупці лляної олії вибирайте таке, яке вирощується без використання хімічних добрив - його називають органічним. Лляна олія має продаватися тільки в ємностях темного, бажано чорного кольору. інакше воно буде непридатним - під дією світла і тепла воно окислюється, і може навіть викликати отруєння.
