Все частіше в продажу можна зустріти різноманітність рослинних масел для приготування їжі. Лляна олія - особливий продукт. Це масло виготовляється з насіння льону. Ще століття тому лляне масло в Росії було таким же популярним, як і соняшникова. практично в кожному будинку можна було знайти пляшечку лляної олії. Зараз же це рідкість, в силу того, що ми відвикли від його смаку. Ціна, звичайно, на лляне масло «кусається» - близько 150-200 рублів за 0,5 л. Але в їжу воно використовується в невеликих кількостях, тому покупка такого масла не сильно вдарить по гаманцю. Лляна олія дуже корисно, його цілющі властивості визначаються багатим складом вітамінів і мікроелементів. Але щоб не бути голослівними, в даній статті ми розповімо про те, які існують користь і шкода лляної олії, як краще його вживати в їжу, чи є протипоказання до застосування лляної олії і багато іншого.
Отже, корисні властивості лляної олії:
- в його склад входять незамінні поліненасичені жирні кислоти: альфа-ліноленова, олеїнова кислота, лінолева та ін .;
- вітамін F (з насіння льону можна отримати до 50% цього вітаміну, який цінується тим, що самостійно не виробляється організмом, а може надійти в нього лише ззовні);
- вітамін А (відповідає за здоров'я волосся, нігтів, шкіри обличчя і ін.);
- до складу лляної олії входить велика кількість вітамінів групи В (забезпечують нормальне функціонування роботи нервової системи);
- не містить холестерину - внаслідок чого судини зміцнюються, профілактика атеросклерозу;
- вітамін Е в складі лляної олії грає роль природного антиоксиданту (захищає шкіру від шкідливих зовнішніх факторів);
- лляне масло призначається при хворобах шлунка і шлунково-кишкового тракту, так як м'яко обволікаючи шлунок, воно створює захисну оболонку від бактерій, знімає наявні запалення, перетравлення їжі проходить більш комфортно;
Дивіться також: Олія рижієва: користь і шкода цінного продукту на вашій кухні
- призначається жінкам, які планують завагітніти - користь і шкода лляної олії вивчена експертами-гінекологами, і ними доведено, що масло бере участь в регулюванні функцій дітородних органів, позитивно впливає на прикріплення плоду, на розвиток його нервової системи і головного мозку;
У лляної олії досить плюсів, щоб бути гідним присутності в нашому харчуванні.
Як застосовувати лляне масло в харчуванні?
Лляна олія найкраще використовувати:
в салатах (свіжі овочі, цезар, салат з пекінської капусти. морський салат);
в якості заправки для гарніру (макарони, каші - просочені лляною олією, вони стануть неймовірно смачними, ароматними і корисніше в кілька разів);
в приготуванні тіста і випічки (2 ст.л. масла в млинцях або Шарлотці зроблять смак випічки тільки вишуканіше);
додавати в свіжовичавлений сік овочів (для кращого засвоєння вітаміну А).
Смажити продукти на лляній олії можна. Канцерогени і згірклості розпеченого масла не викличуть нічого, крім розчарування в смаку і повного руйнування всіх корисних речовин. Купуючи льняне масло, користь і шкода повинні враховуватися ще при правильному його вживанні, пам'ятайте про це.
Вибір лляної олії (для споживача).
Намагайтеся вибирати бутель з маслом льону з темного скла. Під світлом сонячних променів всі вітаміни руйнуються, а темне скло захищає продукт від будь-яких втручань у його склад.
Дивіться також: Помічник в красі і оздоровленні - амарантове масло: користь і шкода
На колір масла орієнтуватися не варто - все залежить від ступеня обробки, від зібраного врожаю. Може варіюватися від світло-медового до темно-коричневого, все вважається в межах норми.
Осадка на дні бутля з маслом бути не повинно! З'явився осад говорить про те, що не було дотримано умови зберігання. Температурний режим зберігання лляної олії становить від +5 до +20 градусів за Цельсієм. Найкраще зберігати в холодильнику, але не в самому холодному відділі. Місце на дверцятах холодильника ідеально підійде для зберігання невеликої пляшечки олії з насіння льону.
Протипоказання до застосування лляної олії в їжу.
Так як масло містить велику кількість жирів, воно протипоказане при хворобах:
- жовчного міхура;
- підшлункової залози;
- при панкреатиті;
- при холециститі;
- виразковій хворобі кишечника і ін. Подібних захворюваннях.
Якщо є схильність до перерахованих хвороб, обов'язково перед застосуванням лляної олії в їжу проконсультуйтеся з фахівцем.
Худнемо з лляною олією - правда чи міф?
Існують різні думки і рекомендації про те, що лляне масло сприяє схудненню. Для цього нібито потрібно приймати всередину нерозбавлену лляне масло в кількості 2 столових ложок в день, і результат не змусить себе чекати. Хотілося б відзначити, що ці судження дуже спірні. Масло льону дійсно покращує метаболізм, нормалізує обмін речовин.
Але «спалювання зайвого жиру» при включенні його в щоденне харчування жодним чином не відбувається, принаймні офіційних даних із цього приводу поки немає. Вірити, чи не вірити - тільки ваша прерогатива. У будь-якому випадку, вживаючи лляне масло, користь і шкода несумірні один з одним - позитивних моментів набагато більше, а шкода від вживання загрожує тільки людям з хронічними і гострими захворюваннями, які просто не дозволяють включати практично будь-яку рослинну олію в їжу.