Є великою любителькою азіатської кухні. З недавніх пір список моїх улюблених східних страв поповнився «Чачжан мёном».
Ще десь рік тому купити його в нашому місті було проблематично - продавався він лише в «Стрічці», зараз же він є також в «Каруселі» і «Магніт». Причому в останньому "Чачжан Мен" коштує найдорожче: 56 рублів - в звичайному супермаркеті і близько 46 рублів - в гіпермаркеті. стільки ж в «Каруселі» - 45,99 рублів. найдешевше в «Стрічці» - 42,09 руб. Якщо дуже пощастить, то можна купити і по знижці. пару місяців тому мені вдалося його знайти в гіпермаркеті «Магніт» за 28,90 руб. В принципі 40-50 рублів - не так вже й багато за таку велику порцію азіатської смакоти.
А порція виходить дійсно значна. вага всієї упаковки - 200 грамів. При цьому самакорейская локшина - лише половина з них. Головною ж родзинкою цього продукту є соєвий соус «Чачжан» - тут виробник явно не поскупився, приклавши дійсно великий пакет - 100 грамів.
Згідно з рекомендаціями на упаковці локшину треба варіть5 хвилин в 600 мл води. після чого воду злити. залишивши пару ложок. і додати соус.
При варінні локшину бажано помішувати так, щоб вона взаємодіяла з повітрям - завдяки цьому вона стає більш пружною. Також рекомендується для поліпшення смаку соус перед розкриттям помістити в гарячу воду на 1-2 хвилини - зі свого досвіду можу зазначити, що робити це найзручніше в звичайному харчовому контейнері. налив в нього попередньо гарячу воду з крана.
У процесі готування
Взагалі, за час «знайомства» з «Чачжан мёном» у мене з'явилися і інші хитрощі приготування, якими я можу з вами поділитися. По-перше, перед варінням я ламаю локшину на 4 частини - так її зручніше і є. і перемішувати при додаванні соусу. По-друге, на відміну від запропонованого рецепта я варю локшину в злегка підсоленій воді. так як на мій смак в готовій страві солі недостатньо.
Новачкам і не тільки може також стане в нагоді рада, як дотримати рекомендацію залишити 1-2 ложки води в каструлі при зливанні води - визначити кількість що залишається води, враховуючи перебування в каструлі і ще й самої локшини, не так вже й просто. Для цього достатньо до зливання налити невелику кількість (трохи більше двох ложок) води з каструлі вподходящую ємність (тарілку, чашку і т.п.), потім вже злити воду, що залишилася, а необхідні 1-2 ложки додати з ємності - тепер можна не сумніватися , що води саме стільки, скільки потрібно. і сміливо додавати соус.
Локшина після зливання води
Саме сміливо - не варто лякатися ні його темного. майже чорного кольору. ні асоціацій, що виникають при його вигляді в голові. Своїм кольором «Чачжан» зобов'язаний входять до його складу овочів в соєвому соусі.
Коли я вперше відкрила упаковку з «Чачжаном», мене дуже збентежив його вигляд і консистенція. Я навіть почала хвилюватися з приводу його їстівності. але, спробувавши невелику кількість соусу, я абсолютно заспокоїлася - він виявився надзвичайно смачним.
Нічого незвичайного в локшині я не помітила - по-моєму, це звичайна локшина Доширак. Єдино, що вона не розварюється і оченьупругая.
Раджу всім, особливо любителям азіатської кухні. спробувати даний продукт, хоча б заради інтересу, адже багато хто говорить, що Доширак вдалася передати оригінальний смак корейського «Чачжан Мен».
Любітелейвосточних страв можуть також зацікавити: