Лук шалот, або сімейний цибулю, один з найбільш популярних сортів цибулі в наших краях. Шалот - багатогніздна різновид ріпчастої цибулі, завдяки цьому він і отримав назву - сімейний. Завдяки чудовим смаковим якостям зеленого пір'я і самих цибулин - незамінний на кухні і в городі. Якщо ви дуже любите цибулю і знаєте про його корисні властивості, але вам набрид звичний ріпчаста цибуля, а складна агротехніка вирощування екзотичних сортів вас лякає, то варто звернути увагу на шалот (див. Фото).
Зовні шалот виглядає як звичний ріпчаста цибуля, але має менші, ніж у ріпчастої цибулини, діаметром в 2-4 см і вагою 20-30 г і менші насіння. Перо шалот більш вузьке і довге, як на фото, а смак ніжніше, ніж у ріпчастої цибулі.
В процесі зростання всередині кожної цибулини проростає ще 25-40 цибулин, за структурою нагадують часточки часнику, як на фото.
Таким чином, всередині матричної цибулини утворюється гніздо, яке розпадається при висиханні. Відмінність шалот від ріпчастої цибулі можна наочно побачити на зображенні нижче (зліва цибулю шалот, праворуч цибуля ріпчаста).
Як і у ріпчастої цибулі, у шалот є ранні, середні, пізні, а також напівгострі, гострі і солодкі сорти. Крім того, різні види шалот розрізняються кольором лушпиння і різною інтенсивністю розгалуження, за кількістю листя і цибулин в гнізді. Існує більше 60 сортів сімейного лука, нижче наведемо опис деяких, найбільш поширених сортів.
Айрат. Відноситься до середньостиглих півострів сортам. Цей сорт приносить 1,6 кг врожаю на 1 м ². Айрат має округлі цибулини вагою близько 15 г, з сухою, жовтої лушпинням. У гнізді є 5-6 цибулин.
Альбік. Ще один середньостиглий напівгострий сорт, що годиться для подзимней висадки. Період вегетації 62 дня. Цибулини вагою 25-30 г, мають поперечно-елліпт іческого форму, в гнізді має 3-8 цибулин. Урожайність - 13-25 т на гектар.
Хороший урожай залежить від якості посадкового матеріалу і догляд на зиму
Банановий. Сорт являє собою гібрид цибулі і часнику. Найсолодший з усіх сортів шалот. Цибулини світлі, мають довгасту форму (на фото нижче), завдяки чому, сорт отримав назву банановий.
Бонілла F1. Відноситься до середньостиглих півострів сортам. Може вирощуватися на одному місці до 5 років. Урожайність - 1,5 кг на м ². В однорічній культурі вирощується з насіння. Вегетація сорти Бонілла - 82-87 днів. Бонілла має в гнізді 4 і більше цибулин округлої форми, 30-39 г кожна. Суха лушпиння цибулин Бонілла має жовто-коричневий колір.
Смарагд. Відноситься до ранньостиглий півострів сортам. Смарагд має цибулини округлої форми, вагою 18-22 г. Суха луска - коричнева з рожевим відтінком, соковиті цибулини - білого кольору. В гнізді 3-4 цибулини. Урожайність ріпки 1,2-1,4 кг на м ². Термін зберігання - до 10 місяців.
Каскад. Відноситься до ранньостиглий сортам, які мають гострий смак. Каскад вирощується в дворічній культурі з севка. В гнізді 5-6 цибулин, вага однієї луковіци- 35,2 г. Форма - яйцевидна, колір рожевий. Урожайність цибулі-ріпки - 17,4 т на гектар, врожайність зеленої цибулі - 35,4 т на гектар. Відноситься до дуже легким сортам.
Сімейний. Ранньостиглий напівгострий сорт. Цибулини округлі, вагою 18-22 г, жовто-коричневі з фіолетовим відтінком, соковиті цибулини - білі. В гнізді має 3-4 цибулини. Стійкий до хвороб. Переважно вирощування в дворічній культурі.
Вирощування і догляд
Серед головних достоїнств шалот: проста агротехніка і скоростиглість. Уже через місяць після посадки можна зрізати зелене перо, а через 2,5 місяці збирати урожай цибулин.
Якщо ви висаджуєте ріпчаста цибуля на зелень, то слід замінити його шалот. Він дає рясну зелень, близько 5-6 кг на 1 м ². в рази більше звичайного ріпчастої цибулі.
На зиму шалот можна вирощувати не тільки у відкритому грунті. Він буде давати хорошу зелень при висадці в контейнерах і теплицях.
Ніжний смак шалот цілком може замінити порей, якому потрібна складна агротехніка, до того ж порей має піврічний період вегетації. Замінити можна влітку. Замінити ви можете і на будь-які трави і рослини.
Часто для висадки шалот використовують севок, зміна або маткові цибулини, які дають ціле гніздо лука. Одна цибулина або севок порей дає близько 18 нових цибулин. Маючи хороший сортообразец, ви надовго забезпечите себе посадковим матеріалом. І тоді вам не доведеться його замінювати на іншу культуру. Посадка цибулі шалот (або можна замінити його на будь-який інший лук) здійснюється або на початку весни, або під зиму.
Підготовка до посадки
- За тиждень до висадки, для запобігання хворобам, цибулю-шалот прогрівають протягом 9 годин при температурі 40 градусів.
Варто пам'ятати, що шалот схильний до змішання з сусідами по грядці, він дуже легко утворює сортосуміші. Так що його не варто висаджувати близько грядок, де ростуть інші сорти цибулі.
- Безпосередньо перед посадкою, севок або матричні цибулини добу вимочують у теплій воді (близько 30◦).
- Для профілактики захворювань і різних грибкових уражень, цибулини обробляють марганцівкою. Розчин роблять з розрахунку 1 гр марганцівки на 2 літри води, цибулини витримують в розчині близько шести годин.
Після цього - цибулини готові до висадки.
- Грядки перекопують, додаючи в грунт мінеральні та органічні добрива. Можна присмачити грунт компостом або перегноєм, з розрахунку 3 кг компосту або перегною на 1 м ².
- Висаджувати потрібно, не вдавлюючи цибулини в землю і залишаючи досить вільного місця між ними.
- Глибина посадки - 5 см, а відстань між цибулинами - 7 см. Відстань між засіяними рядами - 15-20 см, в залежності від розмірів цибулин. Якщо ви вирощуєте шалот на зелень, яку можна збільшити до 20-30 см.
- Поливають цибулю через 10 днів після висадки, частота повторних поливів - раз в тиждень. При частих опадах частоту поливу варто переглянути. Лук варто поливати, тільки коли грунт стане сухою.
Під час висадки шалот в багаторічній культурі, цибулю дрібніє, знижується його врожайність. Через це вдаються до оновлення посадкового матеріалу, розмножуючи цибулю за допомогою насіння.
- Для цього, навесні, висаджуючи шалот, 7-12% цибулі залишають стрелковаться, при осінній висадці під срелкованіе відводять до 70%.
- Насіння з'являються, вагою не менше 60 гр, зазвичай вони дають не менше чотирьох стрілок. Вдаватися до збору насіння бажано кожні три роки.
- На севок зазвичай збирають цибулини першого року висадки, а насіння беруть від цибулин другого або третього року.
Оскільки насіння у шалот більш дрібні, ніж у ріпчастої цибулі, їх висівають з розрахунку 0,4-0,6 гр на 1 м ². Надалі агротехніка вирощування з насіння така ж, як і для ріпчастої цибулі.
Агротехніка вирощування шалот така ж, як і при висадці ріпчастої цибулі, і під силу початківцям садівникам. Шалот не потрібен особливий догляд, він швидко зріє, прекрасно зберігається цілу зиму, дає ранню зелень і має відмінний смак. Перо і цибулини шалот визрівають місяцем раніше звичайного ріпчастої цибулі.
Догляд зводиться до прополки бур'янів і удобрення грунту. Як правило, гноєм і пташиним послідом.
У закритому грунті шалот дає більший урожай зелені. Агротехніка висадки в контейнерах або вазонах, схожа. Досить взяти севок, зрізати денце і коріння, і посадити у вологий грунт.
Корисні властивості
Рясна зелень має численні корисні властивості. Перо містить кверцетин, фенольні кислоти, калій, кальцій, магній, залізо, фосфор і ефірні масла. За кількістю корисних речовин з ним може конкурувати тільки порей.
Шалот, як і порей, добре підходить для тих, хто не любить різкий, сильний смак. Недарма за свій тонкий смак, шалот отримав назву аристократическо го лука.
Висадивши в контейнерах на підвіконні або балконі, ви забезпечите себе вітамінами на всю зиму.