Саме цибулю і називався «панциром всіх чоловіків». Не дивно, що один з видів цибулі черемша навіть має назву алліум віктораліс (Allium victorialis) - цибуля переможна. «Алліум» означає «палю чий», а «вікторія» - «перемога».
Лук переможний в європейській частині Росії зустрічається лише в східних районах, в Башкирії і в лісах Уралу, Сибіру, Далекого Сходу. Е
то трав'яниста рослина висотою 15-40 см, з подовженою цибулиною, декількома відходять від неї широкими лінійно-довгастими листям (схожі на листя конвалії) і стеблом, що закінчується кулястим суцвіттям запашних, желтоватобелих квіток. По запаху і смаку рослина нагадує часник.
За своїми фармакологічними властивостями цибуля переможний близький до часнику, причому фітонциди його сильніше, ніж часнику.
Інший різновид черемші - цибуля ведмежа (Allium ursinum). Його можна знайти і в тінистих місцях. У цього лука всього лише два листа і суцвіття з білими квітками на трехгранном стеблі. Продолговатоланцетная пластина листа має у ширину 3-5 см. Вона поступово звужується в черешок. За цією ознакою можна відрізнити ведмежа цибуля від цибулі звичайного з дудчатий лістьяміперьямі.
Лук кутасті, або мишачий часник (Aliium angulosum), зустрічається на піщаному грунті по лугах або на кам'янистих схилах. Його розоволіловие суцвіття, незграбні знизу, листя і цибулини сидять на повзучому кореневище.
Листя і цибулини ведмежого та інших диких луків вживають в їжу в сирому вигляді і як приправу до різних страв. За своїми лікувальними ефектів всі вони подібні.
Хімічний склад
Лук переможний містить багато вітаміну С і провітаміну А. Є в ньому ефірне масло, фітонциди, слизу, сапоніни, флавоноїди, багато магнію, калію, фосфору, сірки, марганцю, міді та заліза.
застосування
Лук переможний використовується в їжу як вітамінний, противосклеротическое, антимікробну, кровоспинну, протипухлинну, протиглисний, протилямбліозної, легкий сечогінний і потогінний засіб. Він корисний також при різних кишкових інфекційних захворюваннях, шкірних висипах, кашлі, захворюваннях передміхурової і щитовидної залоз і т.п.
Молоде листя і стебла цибулі переможного в свіжому вигляді використовуються для приготування різних м'ясних страв, начинки для пирогів і т.д. У квашеному і солоному вигляді він хороший в якості закуски.
Лук можна заготовити і про запас. Для цього його розрубують на дрібні шматочки і заквашують в банках і діжках, як капусту. або засушують (ріжуть листя на шматочки в один сантиметр завдовжки, а цибулини - кружечками).
Дикий цибулю краще городнього. Він смачніше, не містить нітратів, багатше біологічно активними речовинами.