М'ясні оладки. Рецепт з фото. Оладки зі свинини. Оладки з курячого філе.
М'ясні оладки. Рецепт з фото.
Оладки зі свинини. Оладки з курячого філе.
Одного разу, на прохання домочадців, я вирішила приготувати м'ясо по-єврейськи (величати це блюдо м'ясними оладками можна з повною впевненістю), але розморожувати свинину було колись, а мікрохвильовку для цих цілей я використовувати не дуже люблю. Дістала з морозильника філе курки, дала трохи відтанути під струменем холодної води, і замінила їм основний інгредієнт. Вийшло теж смачненько. Дочки дуже сподобалося, мені ж блюдо здалося трохи нудним, і я оживила його соєвим соусом, тоді оладки з курячого філе пішли на ура. Звичайно, і цей варіант м'ясних оладок став частиною мого скарбнички кулінарних рецептів.
Тут я хочу викласти обидва варіанти: м'ясні оладки з свинини і оладки з курячого філе.
Отже, для м'ясних оладок нам знадобиться:
Свинина (краще корейка) або філе курки 500 грам
Крохмаль - 3 столові ложки
Сіль - пів чайної ложки, якщо здасться замало, то досолити в процесі
Перець чорний мелений (крупного помелу) - повна чайна ложка без гірки
Соєвий соус - 1 столова ложка (або спеції для курки за смаком)
Зазвичай, якщо м'ясо потрібно нарізати дрібно або тонко, або за рецептом його слід відбити, то я його розморожувати не до кінця, тобто до такої стадії, що б можна було без особливих зусиль нарізати ножем. В такому випадку шматочки виходять більш рівними, а при відбиванні молотком відпадає необхідність загортати його в плівку, щоб уникнути бризок.
Отже, м'ясо нарізаємо на тонкі пластини.
Гарненько відбиваємо з обох сторін.
На цьому етапі зі свининою нічого робити не потрібно, але якщо ви використовуєте куряче філе, м'ясні шматочки варто залити соєвим соусом, якщо соєвий соус вам не до смаку, то присмачите м'ясо невеликою кількістю спецій для курки. Можна не робити ні того ні іншого.
Поки мяско просочується спеціями, приготуємо тісто.
У зручну посудину поміщаємо сирі яйця.
Тепер всі інгредієнти вимішуємо ложкою або віночком, розбиваючи всі можливі грудочки.
Готове тісто змішуємо з нарізаною м'ясом.
Смажити будемо на середньому вогні під кришкою, по кілька хвилин з кожного боку. Для смаження можна взяти будь-яку олію - вершкове масло, соняшникова, оливкова - все залежить від вашого смаку.
Зніміть пробу з першої порції, при необхідності додайте солі.
Подавати м'ясні оладки потрібно з овочами, прикрасивши зеленню.
Скуштувавши м'ясних оладок зі свинини, поекспериментувавши з курочкою, ми вирішили спробувати зробити оладишкі з рибкою, залишилося її тільки купити і дочекатися творчого настрою.
Бажаю вам приємного апетиту!