М'ясні породи ВРХ
Герефордська порода. Серед порід м'ясної худоби герефордська займає перше місце в світі за чисельністю. Виведена на заході Англії в графстві Герефордшір в другій по-Ловін XVIII століття шляхом тривалого відбору та розведення «в собі» місцевої худоби.
Герефордська порода поширена в багатьох країнах світу. З використанням ге-рефордов створено багато породи м'ясної худоби, найбільш відомими з яких є-ються конвертер (Канада), тініма (Куба), американська м'ясна, біфало, біфмастер, Брафордом (США), бонсмара (ПАР), казахська білоголова (Росія) .
Тварини мають типову для м'ясної худоби прямокутну форму тіла і рівномірно розвинену відмінну мускулатуру. Масть червона різних відтінків, голова, підгруддя, черево, ноги і хвіст білі. Носове заркало рожеве, роги невеликі, товсті. Жива маса корів 520-620 кг, биків - до1000 кг. Забійний вихід до 65%. Молочна продуктивність достатня, щоб вигодувати телят.
У нашій країні герефордської худобу за чисельністю посідає третє місце серед худоби м'ясних порід в Росії. Ця худоба представлений трьома групами різного походження - з господарств Англії, США і Канади.
Використання худоби герефордської породи в Росії має в даний час різнобічні цілі: застосовують промислове схрещування биків з неплемінних коровами молочного і молочно-м'ясного напряму; герефордської биків використовують для підлило крові в стадах казахської білоголової породи, де є потреба надати поголів'ю кращу вираженість м'ясних форм; маточне поголів'я використовують для репродукції племінного худоби цієї породи і отримання власних герефордів, вирощених на місці і краще пристосованих до зональних умов.
Галловейская порода. Вважається однією з найдавніших м'ясних порід в Великобританії. Порода створювалася в суворих умовах південно-західної частини Шотландії.
Галова можуть круглий рік жити на відкритому повітрі, а якщо снігу мало - пасуться і взимку. Взимку тварини обростають довгим волоссям. Кістяк у тварин добре розвинений, кінцівки і копита міцні, завдяки чому худобу може робити великі переходи в пошуках корму.
Жива маса корів становить зазвичай 400-450 кг, биків 600-700 кг. Бички в середньому мають середньодобові прирости около900 р у віці 15 міс. вони важать 330-430 кг. Забійний вихід 65-70%. М'ясо рівномірно прошарками жиром. Його смакові якості дуже високі, в Великобританії воно цінується на 10% дорожче, ніж м'ясо інших порід.
Шортгорнская порода. Виведена в Англії шляхом поліпшення місцевої худоби і підлило крові голландської і галловейской порід.
Для шортгорнская худоби характерна чала різної інтенсивності масть, яка може варіювати від чисто червоною до білої. У тварин невеликі роги. У породі присутній ген Комолов.
Жива маса дорослих корів може бути від 410 до726 кг, частіше около500 кг, бики важать 900-1000 кг.
Молочність корів хороша, телята народжуються великими. Забійний вихід досягає 72%.
При схрещуванні шортгорнская худобу передає такі цінні материнські якості, як молочна продуктивність, легкість отелень.
Абердин-ангуської порода. Порода виведена на півночі Шотландії, в суворих кліматичних умовах на основі місцевого комолої худоби. Спочатку були виведені дві подібних породи Абердинського в графстві Абердіншир і більша і високоногая ангуської в графстві Ангусшір. Згодом ці породи через незначних відмінностей були об'єднані в одну - абердин-ангуської. Є припущення, що на ранніх етапах роботи з породою мало місце «підлило крові» шортгорнов, галловеев і айршіров.
В результаті цілеспрямованої племінної роботи була створена порода, тварини якої перевершують за скоростиглістю худобу всіх інших порід, який швидко відгодовується. М'ясо його тонковокністое, соковите, відрізняється мармуровість. Корови цієї породи мають достатню молочностью, що позитивно позначається на вирощуванні скоростиглих телят.
Тварини абердино-ангуської породи комолі, чорної масті, мають добре виражені м'ясні форми. Жива маса корів в среднем500 кг, деяких до600 кг, биків -700-750 кг, деяких до950 кг. Жива маса телят в 7-8 місячному віці до200 кг. При хороших пасовищах телята до 8-місячного віку в добу мають приріст 900-1000 м Забійний вихід 65-70%.
Худоба абердин-ангуської породи набув широкого поширення в країнах з розвиненим м'ясним скотарством (США, Канаді, Аргентині, Новій Зеландії). З європейських країн цей худобу розлучається в Англії, Шотландії, Північної Ірландії.
Не рекомендується розводити худобу цієї породи в умовах холодного і вологого клімату і на вологих ґрунтах. Тварини відрізняються живим темпераментом і при утриманні на пасовищах схильні до здичавіння.
У господарствах нашої країни абердин-ангуссов використовують головним чином для промислового схрещування з тваринами молочних порід і порід подвійний продуктивності. Для схрещування використовували худобу місцевих порід Поволжя, серед яких було багато калмицьких.
Порода шароле. Це найбільш поширена і найдавніша м'ясна порода Європи. Виведена у Франції, в провінції Шароле, з місцевого худоби білої масті.
Масть кремовато-біла, шерсть довга, тонка, роги і копита воскового кольору.
Одна з найбільш великих порід світу, жива маса биків -1330 кг, корів -800 кг. Тварини добре пристосовані для інтенсивного м'ясного виробництва. Середньодобові прирости составляют1600 г, забійний вихід 65-70%.
Слід обережно використовувати для схрещування з іншими породами через крупноплідність.
Лімузинська порода. Свою назву порода отримала від плато Лімузин в центрі Франції. За походженням є гілкою великого сімейства світлого аквитанского худоби.
Масть тварин червона без відмітин. Жива маса корів - 600-700 кг, биків 1000-1100 кг, середньодобовий приріст -1300 р забійний вихід доходить до 65 - 70%. Жировідкладення помірне. М'ясо ніжне з хорошими смаковими якостями.
При схрещуванні з лимузинским биками жива маса телят при народженні трохи менше, тому отелення проходять легше, ніж при схрещуванні з биками шароле і сімменталамі. Лимузинским породу добре використовувати в схрещуваннях в якості батьківської, особливо в тих випадках, коли необхідно швидко покращити мясность.
Кіанська порода. Ця італійська порода одна з найбільш високорослих порід худоби в світі. Дорослі корови досягають в Італії живий масси772 кг. Напівкровні бички-кастрати досягають «добірного» сорти при живій масі более590 кг.
Від худоби кіанська породи не отримують молока, ця порода чисто м'ясного напряму продуктивності. Оскільки кіанська худобу позд-незрілий, то від нього отримують більш пісні туші з високим виходом висівок в порівнянні з тваринами інших континентальних європейських порід того ж віку і при тій же масі.
Жива маса биків - 1200-1400 кг, іноді достігает1800 кг, корів -700 кг, забійний вихід 60-65%.
Романьольская порода. Ця порода отримана в результаті схрещування древнього подільського худоби з місцевими кодлом Італії. Тварини романьольской породи спочатку використовувалися як робоча худоба. Пізніше проводилося поліпшення породи в м'ясному напрямку. Консолідація породи проходило в період 1850-1900 року.
В даний час романьольскій худобу відповідає вимогам м'ясної худоби. Тулуб має циліндричну форму, задня частина тіла майже квадратна, м'язи дуже добре розвинені, кінцівки міцні, правильно поставлені. Масть тварин зазвичай сіра, у биків кілька темніше.
Худоба романьольской породи невибагливий, добре використовує пасовища і володіє високою енергією росту. Жива маса телят при народженні 42-45 кг, в 6-місячному віці 270, в 12 місяців-520-530, в 18 місяців 650-690 і в 24 місяці 800-850 кг. Середньодобовий приріст бичків становить до 6-місячного возраста1255 г, з 6-ти до 12-місячного віку -1340 ги з 18 до 24 місяців -1100 р За інтенсивністю росту худобу романьольской породи не поступається м'ясним породам Англії і Франції. Жива маса корів в среднем650 кг, дорослих биків від 1000 до1200 кг.
Молодняк має високу м'ясною продуктивністю. У віці 18 місяців жива маса бичків при откорме685 кг, маса туші395 кг, забійний вихід 58-65%. М'ясо відрізняється високими смаковими якостями.
Висока скоростиглість, велика жива маса і невибагливість тварин романьольской породи в поєднанні з хорошими м'ясними якостями сприяють широкому поширенню її в багатьох країнах світу.
Маркіджанская порода. Виведена в Італії схрещуванням сірого подільського, романьольского і кіанська худоби. Маркіджанскій худобу відрізняється виключно високими скоростиглістю і м'ясною продуктивністю.
Середня жива маса коров600 кг, биков1000 кг. Окремі бики важать 1340-1460 кг. При народженні телята мають рудувато-коричневу масть, але через кілька тижнів стають світло-сірими або білими.
Інтенсивне вирощування дозволяє отримати до 17-18-місячного віку бичків, жива маса яких досягає 600-650 кг, забійний вихід 61-63%, витрати корму на1 кгпріроста 5,5-5,7 кормової одиниці. М'ясо таких бичків ніжне, тонковолокнисту з великою часткою м'язової тканини.
Санта-гертруда. Створювалася в штаті Техас в умовах жаркого посушливого і тропічного клімату (графство Санта-Гертруда) шляхом схрещування місцевого довгорогий худоби з м'ясними шортгорнами, а потім гибридизацией отриманих помісей з зебу браманська типу.
Племінні бики важать 800-1000 кги більш, повновікових корови -560-620 кг, телята при народженні - 29-35 кг. Масть вишнево-червона, допускаються невеликі білі відмітини на нижній частині тулуба.
Приріст бичків і кастратів за 120 - 140 днів відгодівлі превишают1000 г, забійний вихід становить 63 - 65%.
Калмицька порода. Створювалася більше трьох століть тому в умовах гірських і степових пасовищ північно-західного Китаю (Джунгария), Західної Монголії і Південного Алтаю. На південному сході Росії калмицький худобу з'явився в першій чверті XVII століття, коли з Джунгарії в пониззі Волги перекочували калмицькі племена.
В кінці минулого і початку поточного століть в деяких господарствах Ростовської області і Нижнього Поволжя з метою отримання більших тварин калмицький худобу стали схрещувати з сімменталамі, а для поліпшення м'ясних якостей - з шортгорнами. Однак те, що підлило крові цих порід не зробило істотного впливу на основний масив калмицького худоби.
Порода поширена в Нижньому Поволжі (Республіці Калмикія, Волгоградської, Астраханської, Ростовській областях), Ставропольському краї, Читинської області, Туві, Бурятії.
Тварини калмицької породи середніх розмірів, компактного складання. У породі виділяються два типи: м'ясний скоростиглий і м'ясної пізньостиглий. Масть тварин червона, різної інтенсивності, з білими мітками на голові, череві, кінцівках. Носове дзеркало світле.
Племінна робота з породою в даний час спрямована на отримання великих, скоростиглих тварин, що володіють хорошими м'ясними якостями, при одночасному збереженні всіх цінних якостей тварин.
Казахська білоголова порода. Порода виведена на території Казахстану та Південно-Східної частини Російської Федерації в умовах різко континентального клімату.
Цінними особливостями тварин казахської білоголової породи є здатність добре переносити спеку і морози, швидко нагулюватися і давати високі прирости живої маси.
Масть червона різних відтінків, голова, підгруддя, нижня частина черева і ніг, а також кисть хвоста білі.
Жива маса молодняку при народженні 27-30 кг, при вирощуванні на підсосі до 8-місячного віку досягає 220-270 кг. Дорослі корови важать 540-580 кг, окремі - до700 кг. Бики мають масу 800-850 кг. Середня молочна продуктивність корів казахської білоголової породи - 1200-1500 кгмолока, жирністю 3,8-4,0%.
Худоба цієї породи розводять в Казахстані, Оренбурзької, Волгоградської, Читинської і деяких інших областях, а також в Бурятії, Монголії. Племінна робота з породою спрямована на подальший розвиток м'ясної продуктивності. Виробники казахського білоголового худоби використовуються для поліпшення місцевої худоби в деяких районах Сибіру і Далекого Сходу, а також для промислового схрещування з іншими породами.
Поділитися посиланням:
ще записи
