склад:
800 г м'яса
2 великі цибулини
2 яйця
1 копчена куряча грудка
1 соковита груша
80 г сиру
5
7 ст. ложок сметани
0,5 склянки несмажених волоських горіхів
приготування:
М'ясо пропустити через м'ясорубку. Посолити і поперчити. Якщо м'ясо занадто пісне, додати розм'якшене вершкове масло 100
150г. Лук потерти на самій дрібній тертці в кашку. Лук і яйця вмішати в фарш. Фарш добре вибити руками, поки він не стане в'язким. Курячі грудки, звільнену від шкіри і кісток, дуже дрібно порізати кубиками зі стороною 5мм. Грушу очистити від шкірки і насіння. Грушу і сир порізати кубиками зі стороною 1см. Стіл застелити п / е плівкою. Фарш викласти на плівку і розрівняти в прямокутник розміром 25х35см. Поверх фаршу викласти курку, а посередині - суміш груші і сиру. Піднімаючи плівку, скріпити кінці фаршу так, щоб вся начинка виявилася в середині. Одержаний батон гарненько обмацали руками і надати потрібний розмір. Необхідно простежити, щоб всі отвори були добре закладені, інакше через них буде витікати розплавлений сир. У невелике деко налити 0,5 склянки води. Акуратно викласти батон швом вниз. Обмазати його зверху сметаною і посипати меленими горіхами. Поставити в розігріту до t = 220C духовку на 10 хвилин. Після цього деко закрити фольгою, вогонь додати до t = 250C і запікати 30
50хв. Готовий батон викласти на блюдо, закрити фольгою і рушником і дати постояти