Любов Першакова
Журналіст і господиня з 30-річним стажем
Це було в «домультіварочную» еру. Сьогодні я готую м'ясо по купецькому з грибами, рецепт якого ви бачите нижче, виключно в мультиварці: на мій погляд так воно виходить набагато більш м'яким і соковитим, ніж духове.
До речі, якщо вам подобається яловичина з грибами, ось ТУТ ще один рецепт.
Складові:
Процес приготування:
Яловичину перед цим потрібно злегка заморозити (або не повністю розморозити), щоб зручніше було її нарізати.
Шматок яловичини нарізаємо на стейки товщиною 1,5-2 см.
Стейки укладаємо в поліетиленовий пакет і відбиваємо кухонним молотком з двох сторін. Відбивати потрібно досить тонко - десь до товщини півсантиметра.
Далі нарізаємо помідори тонкими (приблизно 6-7 мм) колами. При бажанні, можна бланшувати помідори і зняти з них шкірку, але я залишаю їх з шкіркою. Кількість гуртків помідорів повинна відповідати кількості відбивних.
Також нарізаємо кубиками гриби (у мене білі заморожені гриби, вже нарізані).
На дно каструлі мультиварки наливаємо рослинне масло, кулінарної пензлем розподіляємо його по дну трохи з заходом на боки. Далі укладаємо в каструлю два стейка, злегка солимо їх і посипаємо перцем.
Далі у нас йде шар помідорів, а зверху все посипаємо тертим на крупну тертку сиром.
Після того, як перший шар продуктів покладений, знову додаємо в каструлю яловичі відбивні, а потім повторюємо всі шари в тій же послідовності.
Завершуємо завантаження інгредієнтів шаром тертого сиру і закриваємо кришку мультиварки. Включаємо режим «Мультіповар» при 130 гр.С на 45 хвилин.
Після сигналу м'ясо по купецькому в мультиварці готово! Блюдо виходить дуже ароматним, завдяки вмісту грибів, а яловичина - дуже ніжною і соковитою.
Подаємо м'ясо по купецькому з грибами, додавши відварну картоплю з рубаною зеленню.
Смачного!
Схожі статті
