М'ясо в гарбузі в духовці є дуже ситне і смачне блюдо. Для того щоб зробити такий оригінальний осінній обід своїм близьким людям, потрібно докласти максимум зусиль. Але при цьому для представленого страви немає ніякої потреби купувати дорогі і дивовижні інгредієнти.
Гарбуз, фарширована м'ясом в духовці: рецепт приготування
Компоненти для обіду:
- соняшникова олія - на розсуд (для обсмажування м'яса);
- сіль йодована, мелений перець духмяний, спеції будь - додавати до смаку;
- гарбуз ціла невеликих розмірів - 1 шт .;
- телятина (м'якоть з жиром) - 550 г;
- цибуля великий ріпчаста - 3 шт.
Підготовка основного овоча до випікання
Перш ніж приготувати м'ясо в гарбузі в духовці, слід добре обробити овочевий компонент. Для цього потрібно взяти свіжу гарбуз невеликих розмірів, а потім акуратно зрізати з неї «капелюшок» і прибрати всі внутрішні волокна з кісточками. Далі овоч необхідно зсередини натерти запашним перцем і йодованою сіллю, а потім поставити в духову шафу (на решітку) разом з відрізаною кришечкою і випікати протягом 46-ти хвилин.
Приготування фаршу для начинки
Обробка начинки
М'ясо в гарбузі в духовці вимагає поетапного приготування цього ситного страви. Після того як буде зроблений фарш з жирної м'якоті телятини, його слід викласти в сотейник, влити до нього трохи води і соняшникової олії. Далі м'ясо необхідно присмачити йодованою сіллю, ароматними спеціями, меленим запашним перцем, закрити кришкою і тушкувати протягом чверті години.
Формування і випікання страви
Після того як гарбуз стане трохи м'якше, її слід дістати з духовки, а потім взяти ложку і вийняти м'якоть, щоб у овоча залишилися стінки завтовшки до двох сантиметрів. Те ж саме необхідно зробити і з «капелюшком». Далі кашку з основного інгредієнта потрібно додати до м'ясного фаршу, ретельно все перемішати і тушкувати ще протягом 10-ти хвилин. Після цього готову начинку слід помістити в порожній гарбуз, закрити її натуральної кришечкою, поставити на змащену маслом форму і відправити в духову шафу ще на 40 хвилин. За цей час овоч повністю розм'якшиться, просочиться ароматами фаршу, стане особливо смачним і соковитим.
Після вказаного часу гарбуз необхідно акуратно вийняти з духовки і розташувати на великий і плоскій тарілці, не знімаючи при цьому кришечку.
Як правильно подавати оригінальне блюдо до столу
Запечена гарбуз, фарширована м'ясом, подається до обіду в гарячому стані. Перед тим як викласти начинку з овоча, його слід відкрити, знявши «капелюшок», добре перемішати вміст, а потім розподілити по порційних тарілках. Подається таке блюдо разом з пшеничним хлібом і сирими овочами у вигляді салату.
