Інвестувати в пивний мінімаркет треба лише $ 10 тис. Але чи легко втриматися на ринку?
Магазини "живого" пива - магазинчики з продажу розливного пива "з собою", почали з'являтися в Україні 2-3 роки тому, як гриби після дощу. Свіжа ідея "магазину та бару в одному", а також невеликий розмір стартових інвестицій залучили багатьох підприємців на цей ринок.
finance.tochka.net з'ясовував, скільки потрібно вкласти і за скільки можливо окупити кіоск з продажу розливного пива, а також які секрети і підводні камені чекають охочих спробувати свої сили в цій справі.
Відсутність піни - ключ до успіху
Поштовхом до бурхливого розвитку такої роздробу стала поява обладнання, яке допомагає наливати пиво без піни - змінюючи тиск в пляшці. Це дозволило уникати великих втрат рідини і наливати пиво швидше в кілька разів. Для покупців ж різниці немає: відкривши вдома ПЕТ-пляшку, він побачить ту ж пінну шапку на своєму келиху, як і на звичайному розливне пиво.
За один спекотний літній день такий "пивний мінімаркет" може продати 300-400 л пива. Однак не в сезон продажі скорочуються - в 4-5 разів
Зазвичай пивні магазини пропонують 10-20 видів пива - як виробництва великих виробників, так і "живого" - від невеликих пивоварень. За один спекотний літній день такий "пивний мінімаркет" може продати 300-400 л пива. Однак не в сезон продажі скорочуються - в 4-5 разів.
Крім пива, такі торгові точки, як правило, пропонують пивні закуски - сухарики, рибу, чіпси. Це допомагає збільшити чек - іноді до 200%.
Правильне місце - головний ключ до успіху
Найважливіший фактор успіху магазину "живого" пива - правильний вибір місця.
Радіус охоплення пивної точки становить близько 400 м, - кажуть фахівці компанії-виробника розливного обладнання "Новосибірськпродмаш". Тому бажано, щоб саме в цьому радіусі був хороший потік людей. Причому слід враховувати як мешканців прилеглих будинків, так і людей, які проходять повз.
Звичайно, варто подбати про видимість точки - повісити вивіску і покажчики, особливо якщо кіоск або магазин розташований у дворах спального масиву. Також важливо, щоб в околицях не було конкурентів - інших пивних магазинів, універсальних кіосків, а також супермаркетів і барів.
Студентський гуртожиток поблизу може підвищити продажі пивного ларька на 30%
Одним з вдалих варіантів розташувань може бути місце недалеко від зупинки в спальному районі. Студентський гуртожиток, розташоване поблизу, може підвищити продажі на 30%, - кажуть експерти. Від близькості до станцій метро, вокзалів і автостанцій пивна точка теж тільки виграє.
Відкриваємося навесні, працюємо - допізна
Оптимальні години роботи - з 10-11 ранку до 23-24 ночі. "Але треба тримати в умі конкурентів. Працюйте довше, ніж найближчий супермаркет, - і до вас потягнуться люди", - розповідає власник точки з розливу пива Сергій Іванович.
Асортимент для старту - 10-20 сортів пива. Краще, якщо 70% з них - це буде пиво середнього цінового сегмента, тобто 17-20 грн. за літр. Ще 10% - дороге, ціна якого перевищує 20 грн. за літр. Для дешевого пива варто залишити нішу в 20%.
$ 10 тис. - для старту досить
Високу популярність пивних супермаркетів пояснює порівняно невеликий обсяг інвестицій. Щоб відкрити магазин з асортиментом 15 сортів, досить вкласти близько $ 10-12 тис.
Щоб відкрити магазин з асортиментом 15 сортів, слід вкласти $ 10-12 тис.
Основні статті витрат - оренда приміщення та необхідний ремонт, покупка розливного і холодильного обладнання, барна стійка, а також стартова закупівля пива, снеків і витратних матеріалів - ПЕТ-пляшки, пробки, упаковка, миючі розчини.
Якщо ви вирішили відкривати магазин, купивши франшизу у пивний мережі, вона обійдеться вам в близько $ 1 тис. Зате вам допоможуть з обладнанням і підбором постачальників, а люди знають ім'я зіграє нової точці в плюс.
Якщо стратегія обрана правильно, точка може окупитися вже через 6-12 місяців. Але на практиці завжди чекають сюрпризи, - зізнаються власники і фахівці.
Підводні камені - зима і місцева влада
Пиво - сезонний напій. саме тому зима стає справжнім випробуванням для більшості пивних магазинчиків. Щоб якось "утриматися на плаву", багато точки вводять більш "зимові" сорти пива - темні і міцні, а також пропонують покупцям гарячий чай і кава, снеки, рибу. Саме снеки і пивні закуски дозволяють збільшити чек покупця до 200%, що корисно навіть влітку, а взимку є справжнім порятунком.
Внесезонную загрозу представляють і мінливий регулювання торгівлі, і споживання алкогольних напоїв. Якщо від заборони пити пиво в громадських місцях пивні кіоски постраждали не сильно - люди продовжують брати пиво додому або сидіти з компанією у дворах, вдалині від міліції, то обмеження на продаж пива в нічний час, що діють в деяких містах України, вже прямо впливають на бізнес .
Крім того, влада деяких міст готові перейти до більш рішучих заходів в області обмеження продажу пива в МАФах. але ж багато магазинів розливного пива розташовуються саме в малих архітектурних формах.
Однак учасники ринку дивляться в майбутнє оптимістично. "Ті, хто правильно поставив свій бізнес, вже давно отримують прибуток. І заборона торгувати в МАФах вони теж успішно переживуть. Просто цей ринок переживав бурхливий розвиток, а тепер шалена прибуток закінчилася. Так що, випадкові люди підуть, а професіонали залишаться", - висловлює свою думку Дмитро, учасник форуму про пивному бізнесі.
Читайте також, які мережі входять в ТОП-10 фастфудів України. а також дізнайтеся, що відбувається на ринку кав'ярень.