Кіш з печерицями та куркою
Фото: Олег Кулагін / BurdaMedia
знадобиться:
На 4 порції- 260 г борошна
- 170 г вершкового масла
- 80 мл холодної води
- 0,5 чайн. ложки солі
Для начинки:
- 300 г курки
- 300 г печериць
- 100 г твердого сиру
- 10 яєць
- сіль, перець, чебрець за смаком
приготування:
1. Замісити тісто. У миску всипати борошно, сіль і нарізане кубиками холодне масло. Блендером порубати вміст в крихту, потім влити холодну воду і вимісити до однорідності, тісто не повинно бути гладким. З тіста сформувати коло, загорнути в плівку і поставити в холодильник на 30 хв.
2. Коли тісто охолоне, розкачати коло на 7-8 см більше в діаметрі, ніж форма. Тісто перекласти в форму і обрізати краю. Духовку розігріти до 200 ° С. Тісто рівномірно проколоти виделкою і випікати протягом 10 хв.
3. Приготувати начинку. Сир натерти на крупній тертці. Куряче філе вимити, обсушити і нарізати маленькими шматочками. Курку обсмажити в олії до золотистого кольору. Потім на сковороду до курки додати нарізані гриби, долити трохи води, посолити і тушкувати до готовності.
4. Духовку розігріти до 200 °. Яйця злегка збити з вершками і дрібкою солі, перцем і чебрецем. У підсушене тісто викласти начинку, залити сумішшю з вершків, яєць і спецій, посипати сиром. Випікати протягом 30-40 хв. За бажанням, посипати зеленню.
Час приготування: 1 год 30 хв
В одній порції: 430 ккал
Білки - 25 г, жири - 20 г, вуглеводи - 8 г