Готуємо 짜장면 [чаджянмён], майстер-клас від мого корейського свекра.
Чаджянмён або чачжянмён- це локшина з шматочками овочів і м'яса в соєвому соусі, мої діти називали її раніше "чорної локшиною". Взагалі блюдо прийшло з Китаю, і відмінно прижилося в Кореї. Вельми поживний і ситний, чаджянмён готується легко, єдина проблема-знайти соус 춘장 за межами Кореї))
Складові:
🔘 2 картоплини середнього розміру,
🔘 1 морквина,
🔘 1 цибулина ріпчастої цибулі,
🔘 1 невеликий кабачок,
🔘 за бажанням можна додати трохи білокачанної капусти,
🔘 м'ясо 200 г, в Кореї зазвичай свинина,
🔘 춘장 [чунджян] соус чорного кольору, з соєвих бобів, 3-4 столові ложки,
🔘1 огірок і 3 курячих яйця-для прикраси готового блюда,
🔘 сіль, вода, часник,
🔘3 столові ложки картопляного крохмалю,
🔘2 столові ложки рослинної олії.
У нас із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 6 дорослих порцій.
Як готувати:
1) відварити локшину, промити водою і розкласти по тарілках. Відварюємо яйця і ріжемо соломкою огірок.
2) нарізати кубиками 1 × 1 см інші овочі і м'ясо, обсмажити на маслі, додавши за смаком сіль і часник. Постійно помішувати, можна додати трохи води.
3) коли заправка майже готова (визначаємо ступінь готовності по м'ясу) - додаємо приблизно 3 столові ложки 춘장. Хтось кладе більше, це вже на ваш смак. Добре перемішуємо. Додаємо крохмальний розчин, знову перемішуємо і ще пару хвилин всі разом гаситься.
4) на заздалегідь відварену і розкладену по тарілках лапшу зверху накладаємо заправку, прикрашаємо половинкою яйця і нарізкою з огірка.
✔Я в фб: kom /
✔Странічка Вк: sskom
✔Я в Інста: @dianasagi