Під китайської горілкою часто мають на увазі алкогольний напій під назвою «Маотай». Її готують на рисовому солоді з додаванням рису, зерен. Запах досить характерний, а ось колір має жовтуватий відтінок.
Для китайців цей напій є одним з найзнаменитіших, його можна назвати традиційним.
Названий він на честь селища Маотай, яке знаходиться в провінції Гуйчжи. Саме цей регіон вважається засновником виробництва напою.
Як готується маотай
Рецепт приготування такого продукту був скарбом народності Лі. Сьогодні він доступний кожному. Отже, в основу цієї горілки входить рис шаньлань. Він повинен бути раннім і липким. Такий продукт вирощують в околицях селища спеціально, щоб виробляти горілку.
Рис необхідно подрібнити до появи порошку, після чого додати тремтіння. Щоб почалося бродіння, необхідна висока температура. Цим і відрізняється маотай від інших видів горілки. Останні готуються тільки при середніх показаннях термометра. Далі цілі, подрібнені зерна необхідно перемішати в пропорціях. Наступний етап - додати отриману суміш в два етапи в котли, де заздалегідь розміщується суміш рису з тремтінням.
Тепер потрібно чекати місяць, поки продукт перебродить. Потім можна виробляти перегонку. Така процедура повинна повторюватися не менше 8 разів. Отриманий напій поміщають в темне місце (краще підвал). І після цього потрібно почекати 3 роки.
Але і це ще не все. Молодий маотай, який дозрів потрібно перемішати з іншими напоями. Фактично ви поєднуєте старі зразки маотай з отриманим новим напоєм. Так мінімізується різниця смаків. Продукт завжди буде виходити однаково смачним.
При дотриманні всіх вимог ви приготуєте китайську горілку, яка має приємний смак, володіє вишуканою м'якістю і чудовим ароматом. Але в той же час мова йде про фортеці в 53 градуси.
Частина національної традиції
Китайці цінують свою історію. Вони дотримуються правил, які створювалися сотні років назад і не хочуть втрачати навіть крихітну частину традицій. Жодне святкування у них не проходить без використання маотай. Це частина ритуалу, якого дотримуються на зустрічах уряду, презентаціях та інших заходах. Не має значення, йдеться про офіційному прийомі або дружній бесіді.
Порівняно недавно вважалося, що рисова горілка - це елітний напій, який не по кишені середньому класу. Але сьогодні все змінилося. Маотай знаходиться у вільному продажі, і купувати її може кожен. Хоча ціна продовжує залишатися високою, але це не робить напій менш популярним.
Цей напій хоч і міцний, але зовсім не дратує оболонку шлунка, а також немає відчуття удару в голову. Плюс, після вживання практично немає поганого самопочуття, так званого бодуна.
Маотай - це обов'язковий подарунок, який підносять для лідерів різних держав. Урядом вона віднесена до національного надбання. Її називають інструментом, який здатний вирішити навіть різні політичні завдання.
Також китайську горілку активно експортують. Тому встановлена висока ставка експорту валюти. Вона значно вище, ніж у інших напоїв з Китаю.
За свої смакові якості і унікальність в 1915 році Маотай стала учасником Тихоокеанської міжнародної виставки-ярмарки, яка проходила в Панамі. Існує легенда, згідно з якою перед офіційною презентацією кілька пляшок випадково розбилося. Від них поширився аромат, і відвідувачі були підкорені ароматом. Так що китайська горілка отримала найвищу нагороду. А вже в 1985 і 1986 роках продукт повторив свій успіх і отримав золоті медалі. Це і стало світової презентацією китайської горілки.
Але слід пам'ятати, що крім приємного смаку і запаху китайська горілка має високу фортецею, тому вживати її потрібно обережно.
Вартість такого продукту значно зросла, особливо після того, як вийшов в ефір сюжет, в якому В. Путін під час прес-конференції двічі схвально висловився про цей продукт.
Пориньте в атмосферу китайських традицій, спробувавши маотай. Цей напій приємний, не викликає похмілля, якщо його вживати в міру. Але за високу якість доведеться заплатити пристойну ціну. Хоча спробувати варто! Отримайте частку китайської традиції, відчуйте себе справжнім самураєм!
Схожі матеріали:
- Італійська марка під назвою MARTINI, яка відома завдяки своєму вермуту і ігристих вин ...
Італійська марка під назвою MARTINI, яка відома завдяки своєму вермуту і ігристих вин представила свою нову колекцію коктейлів MARTINI Royale. Ці напої створені для тих, шанувальників бренду, які хочуть насолоджуватися їх смаком прямо у себе вдома. Причому випуск нового продукту став відмінним методом відзначити своє півтора вікове існування, за час якого компанія подарувала своїм шанувальникам багато радісних моментів. Нова колекція…
Компанія Kweichow Moutai. найбільший виробник дорогого алкоголю в Китаї. показала кращий результат на Шанхайській біржі в ході 10-річного президентства Ху Цзіньтао. Як повідомляє Bloomberg, акції компанії за цей час зросли на 3453 відсотка, або більш ніж в 35 разів. Зараз капіталізація компанії досягла вже 41 мільярди доларів. Такий результат пояснюється як економічним зростанням в країні, так і величезної ...
Коли мова йде про фортеці розлитого по пляшках бренді, зазвичай виділяють три види: Міцне бренді часто беруть при виробництві кріплених вин для розведення. Фортеця такого бренді може доходити до 90% об. Якщо на етикетці читається фортеця рівна 70-80% об. то перед нами Бренді Граппа. Його вживають, тільки попередньо розбавивши дистильованою водою. І третій вид бренді, міцність якого від 57% об. ...
Ром має пекучий смак і колір з красивим золотистим відтінком. Хоча ром може мати і різні відтінки - від прозорого до темно-золотистого, як коньяк. Все залежить від часу і умов витримки. Якщо ром зберігають в металевих посудинах - він безбарвний. Якщо в дубових бочках - його відтінок буде залежати від кольору деревини дуба. Ром традиційно виробляється у великих кількостях на ...