Слово «Марані» взято з грузинської мови, дослівно це "винний льох", де виготовляють знамениті вина, без яких в Грузії не обходиться жодне застілля. Місцеві вина хороші не тільки з національними стравами, вони прекрасно поєднуються з багатьма стравами інших країн світу, про що гостям ресторану взялася нагадати команда проекту MARANI.
В меню ресторану представлена як грузинська, так і міжнародна їжа. Вибір великий: від сациві і хачапурі до равіолі і суші, що подобається компаніям гостей з різними гастрономічними уподобаннями.
Шеф-кухар ресторану Арбі Шокрі вважає, що така спрямованість дає йому свободу для цікавих гастрономічних експериментів і дозволяє частіше оновлювати меню. Це означає, що у гостей буде більше можливостей оцінити смак грузинських вин в поєднанні з самої різної їжею.
Міжнародна кухня - давня спеціалізація Арбі Шокрі, вихідця з Марокко. Учень француза Жоеля Робішона, він керував ресторанами в найбільших готельних комплексах Дубаї і Касабланки. У Москві Арбі Шокрі працює вже 9 років, тому запити і смаки столичної публіки йому відомі дуже добре.
Пропозицією шеф-кухаря повністю відповідає ретельно підібрана винна карта. Почесне місце в ній відведено, як годиться, винам Грузії, але крім них є італійські, іспанські, французькі вина, а також міцний алкоголь з усього світу.
Міжнародна спрямованість проекту підкреслена і в оформленні ресторану. MARANI - плід спільної роботи архітектора Марії Жукової та дизайнера Степанової Ірини з MMZ Project Architectural Bureau. На рахунку Марії Жукової чимало відомих проектів, серед них - Hills, Luciano, VinoGrad, Імереті, Beef Bar Junior, літня веранда ресторану Хмари та інші. MARANI Марія Жукова спроектувала у вигляді двоповерхового грузинського будинку, а Ірина Степанова оформила його в сучасному стилі, але з невеликими вкрапленнями національного колориту. Cоотношеніе старого і нового в залах ресторану вивірено дуже точно, особливо на першому поверсі, де люстри з останньою паризькою виставки Maison Object вельми гармонійно поєднуються з оригінальними артефактами, придбаними на знаменитому тбіліському базарі у Сухого Моста.
До завдань команди проекту не входило вразити бувалих мешканців Рубльовки оригінальністю планування або помпезністю інтер'єрів. Основні зусилля були спрямовані, перш за все, на те, щоб створити в MARANI атмосферу тепла і затишку. За відгуками перших гостей, їм якраз не вистачало під боком такого домашнього ресторану, який став би розумною альтернативою поїздці до міста, пов'язаної з довгими зборами і очікуванням в пробках. Затребуваними виявилися і страви міжнародної кухні, які до сих пір не були настільки широко представлені в інших ресторанах Жуковки.
Що до грузинських вин, то багато гостей ресторану вже давно чекали їх повернення на російський ринок. Тому творці MARANI впевнені в тому, що цей проект допоможе повернути колишню славу і Хванчкара, і Твіши, і Кіндзмараулі, і іншим чудовим винам, якими Грузія заслужено славиться споконвіку.
+7 495 223 02 62