Маринад для консервування огірків кращий для консервації, Маринчині творінкі, як приготувати з

Добре приготований маринад дає гарантію того, що консервовані огірки вийдуть хрусткими, смачними і будуть зберігатися довгий час Що можна сказати про засолюванні овочів, зокрема огірків? Це не тільки смачно, але ще корисно! Практично у кожної господині є свої маленькі хитрощі, для того щоб консервовані огірки були хрусткими, смачними і зберігалися довгий час. Нижче викладені найкращі рецепти консервації огірків.

З використанням червоної смородини

Для приготування потрібні:

• стиглі огірки 500-600 грам;
• кілька зубчиків часнику;
• одна середня цибулина;
• півтори склянки стиглої порічки;
• три горошини чорного перцю;
• три штуки гвоздики;
• літр кип'яченої води;
• полтори- дві столові ложки цукру;
• дві з половиною великих ложки солі.

Огірки, приготовані за цим рецептом, стануть відмінною закускою на святковому застіллі

Коли все підготовлено, потрібно переходити до приготування:

1. Огірки під проточною водою промити від городньої бруду і пилу.
2. На дно банки викласти все приготовані спеції.
3. Укласти чисті огірки в банки вертикально.
4. Півсклянки смородини ретельно очистити від гілочок і рівномірно розподілити її в проміжках між укладеними огірками.
5. Переходимо до приготування розсолу: для цього воду необхідно довести до температури кипіння, всипаємо в неї потрібну кількість цукру, солі і залишкова кількість смородини. Даємо прокипіти п'ять-сім хвилин, вимикаємо.
6. Гарячий розсіл вливаємо в банки і накриваємо кришками для закачування.
7. Тепер необхідно їх простерилізувати протягом десяти хвилин.
8. Витягуємо банки, закочує і ретельно вкутуємо.

Поставивши банки на стерилізацію, засічіть час: якщо про них забути, банки можуть «вибухнути».

Маринчині творінкі: один з кращих рецептів

Рецепт консервування від найпопулярнішої жінки-блогера, яка спеціалізується на приготуванні різної консервації - Маринчині творінкі. Два в одному: помідори і огірки, консервовані на зиму. Смачно - пальчики оближете! І на наступну зиму закатати ще!

Вам будуть потрібні такі продукти:

• «Парасольки» кропу;
• стиглі огірки;
• такі ж помідори;
• вишневе листя;
• листя смородини;
• один лист хрону;
• один зубок часнику;
• кілька горошин перцю чорного;
• таблетка ацітілсалліціловой кислоти (звичайний аспірин).

Огірки виходять неймовірно смачними

Для розсолу знадобляться:

• вода (можна сира, з-під крана);
• сім великих ложок цукру-піску;
• три великі ложки солі (без гірки);
• чайна ложка 25% оцту.

1. На дно чисто вимитого банки укласти листя вишні, смородинові листя і лист хрону.
2. Зверху вертикально укласти огірки.
3. Поверх огірків покласти зубчики часнику, перець і аспірин.

Переходимо до приготування розсолу:

1. Воду, цукор, сіль і оцет змішати.
2. Довести до кипіння і кип'ятити п'ять хвилин.
3. Зняти з плити і дати трохи охолонути.
4. Розливаємо розсіл по банках з овочами, ставимо стерилізувати при 80 градусах протягом півгодини.
5. Потім знімаємо, закочує і щільно укутуємо. Це необхідно для того, щоб банку остигала поступово і згодом не вибухнула.

З оцтовою есенцією

У цьому рецепті розказано про те, як приготувати огірки в маринаді з оцтовою есенцією. Овочі виходять настільки смачні, що ваші близькі неодмінно попросять приготувати їх ще не один раз.

Отже, вам необхідно приготувати:

• огірки;
• кілька «парасольок» кропу;
• невелика кількість петрушки;
• три-чотири зубчики часнику з розрахунку на банку;
• штук п'ять лаврових листів;
• перець горошком;
• кілька насіння гвоздики, гірчиці і коріандру.

Огірки виходять настільки смачними, що ваші близькі неодмінно попросять приготувати їх ще не один раз

Для маринаду приготуйте (з розрахунку на три банки по одному літру):

• півтора літра кип'яченої води;
• дві столові ложки солі;
• чотири столові ложки цукру;
• одна столова ложка оцтової есенції 70%.

Заздалегідь простерилизуйте банки.

1. У підготовлені банки на дно покласти по одному парасольці кропу, петрушку, часник (три зубчики), лаврушку, перець і всі інші приправи.
2. Ретельно промийте під водою огірки.
3. Розкладіть їх в банки. Розкладати їх необхідно впритул один до одного, щоб не було вільного простору.
4. Переходимо до приготування маринаду. Необхідна кількість води доводимо до кипіння і переливаємо в банки. Ми залишаємо настоюватися протягом десяти хвилин і знову переливаємо в каструлю.
5. У цю воду домішуємо цукор і сіль. Знову доводимо до кипіння.
6. Як тільки вода закипіла, додаємо есенцію. Все, маринад готовий!
7. Його необхідно залити в банки і без зволікання закрити кришками і закатати.
8. Щільно закручені банки перевернути догори дном, нехай так стоять до повного охолодження.
9. Зберігати необхідно таку закачування в прохолодному і темному місці.

Господині з досвідом кажуть, що краще «закутувати» банки в ковдру, щоб вони холоднішими якомога повільніше. Таким чином ймовірність «вибуху» зменшується в кілька разів.

Гострі огірки в томатному соусі

Хто спробував ці огірки один раз, обов'язково просить добавку або рецепт.

• чотири з половиною кілограми огірків;
• двісті грам часнику;
• три столові ложки пасти з томатів (з гіркою);
• гранований стакан соняшникової олії (250 мілілітрів);
• 150-180 грам цукру;
• столова ложка меленого перцю;
• тридцять столових ложок солі (якщо не буде вистачати - можна досолити);
• сто п'ятдесят грам 6% оцту;
• чайна ложка гострої паприки.

Заздалегідь огірки необхідно на кілька годин замочити в мисці з водою, промити і простерилізувати банки.

Хто спробував ці огірки один раз, обов'язково просить добавку або рецепт

Коли минув час - переходимо до приготування:

1. Спершу у всіх огірків відрізаємо по обидва боки «попки».
2. Якщо овочі великі за розміром - їх необхідно розрізати уздовж на чотири частини.
3. Ті огірки, які менші за розміром - лише на дві.
4. Продавлюємо часник через землянку. Кладемо до огірків.
5. До них домісити все решту складових (крім оцту) і помістити це все на середній вогонь. Через півгодини огірки будуть повністю «плавати» в соусі.
6. Ми залишаємо «дозрівати» ще чверть години. Ось тепер можна додавати оцет. Вимикайте.
7. На все приготування у вас повинно піти менше години. Каструлю, в якій ви готували, зняти з вогню і закрити кришкою. Нехай постоїть ще 15-20 хвилин, можна залишити на півгодини, але не більше того.
8. У заздалегідь підготовлені банки розкласти огірки і соус, стерилізувати півгодини.
9. Банки щільно закрити кришками, закатати, перевернути догори дном, поставити в темному місці остигати.

З яблуками

Виходять малосольні і мариновані.

З розрахунку на один трилітровий бутель необхідно взяти:

• дрібненькі за розміром яблука - дві штуки;
• три-чотири зубчики часнику;
• два «парасольки» кропу;
• один лист вишні;
• жменю стиглої смородини;
• десять великих горошин запашного перцю;
• чотири-п'ять аркушів лаврушки;
• п'ять столових ложок цукру;
• чотири столові ложки солі;
• дві чайні ложки 70% есенції;
• півтора-два кілограми огірків (в залежності від розміру).

Огірочки виходять ніжними, хрусткими, трохи солодкими

1. Нарізати часточками часник.
2. Ретельно промити зелень.
3. Яблука почистити від серцевини, шкірку очищати не потрібно. Нарізати часточками.
4. В добре вимиті банки розкласти огірки, чергуючи їх зі спеціями і яблучними часточками.
5. Кип'ятимо воду і відразу ж заливаємо нею банки.
6. Даємо настоятися третину години і зливаємо назад в каструлю.
7. Цю воду заново доводимо до кипіння, додаючи в неї необхідну кількість цукру і солі.
8. Знову розливаємо по банках і даємо настоятися таку ж кількість часу. Зливаємо в каструлю цей розсіл і кип'ятимо його.
9. Поки вода закипає, наливаємо в кожну банку по дві чайні ложки есенції.
10. Заливаємо закипілої розсолом, закочує, вкутуємо до того моменту, коли банки повністю охолонуть.

Зберігати в темному місці при кімнатній температурі.

Приготувавши огірки по цих рецептах, ви ні крапельки не пошкодуєте, а на наступну зиму неодмінно зробите ще! Смачного!

Схожі статті

• Консервування огірків на зиму, дуже смачні в літрових банках