На консервування огірків на зиму я витрачаю трохи часу. Дуже смачні в літрових банках огірочки буквально зводять з розуму своїм яскравим насиченим смаком, в міру солодким, кисло-пряним. Такі огірочки доречні завжди на будь-якому столі, в якості добавки до м'яса, птиці, міцних напоїв. Також огірки цікаво виглядають в різних салатах, їх можна додавати в розсольник, солянку і інші гарячі страви. Консервувати огірочки можна з різними прянощами, в цей раз я додавала гірчицю в зернах, вона прекрасно доповнює інші спеції, робить огірочки з приємним тонким смаком ніжної гірчиці. Також, для пікантності, можна додати в маринад маленький стручок гострого перчика. Перед подачею огірочки обов'язково охолодити. Спробуйте і такі огірки з капустою консервовані на зиму в банках.
- огірки - 8-10 шт .;
- вода - 700 мл .;
- оцет - 1,5 ст.л .;
- гірчиця в зернах - 1,5 ч.л .;
- сіль - ½ ст.л .;
- цукор - 1 ст.л .;
- лист хрону, розетки кропу, перець чилі - за смаком;
- перець чорний горошком - 4-5 шт.
Вибрати на ринку свіжі огірочки, обов'язково перевірити, щоб вони не гірчить, інакше можна зіпсувати весь результат. Вимити огірки в прохолодній воді, після помістити в каструлю або таз, залити повністю холодної, а можна і крижаною водою. Залишити огірки насичуватися вологою на 3 години.
Через деякий час, підготувати літрову тару. Банку вичистити, вимити і простерилізувати - можна в мікрохвильовій печі, духовці або над парою - як вам зручніше. Кришку проварити в чистій воді 10 хвилин. На дно стерильної банки помістити гірчицю в зернах, невеликий перчик чилі, розетку кропу і лист хрону. Також додати перець горошком.
Наповнити банку огірками, в процесі струснути 2-3 рази, щоб огірки щільно вляглися.
Закип'ятити на плиті чисту воду, залити крутим окропом огірки, накинути на горлечко банки кришку, дати постояти 7-10 хвилин.
Після змінити кришку капронової, зі спеціальними отворами, злити воду в каструлю, прокип'ятити і залити огірки повторно на 5 хвилин. Також я часто заготовлюю і ці консервовані огірки методом сухої стерилізації.
Останній раз злити воду, додати сіль і цукор. Проварити воду 3 хвилини, влити оцет.
Повернути маринад в банку, відразу закатати. Поставити огірки догори дном, вкрити ковдрою і залишити на добу. Через деякий час можна переносити огірочки в комору для тривалого зберігання.
- Смачні консервовані зелені ...
- Солоні огірки на зиму в літрів ...
- Консервований салат з огірків ...
- Засолка огірків на зиму в трехл ...
- Консервовані хрусткі огур ...
- Засолка огірків на зиму в банках
