Хрустка маринована капуста з яблуками та морквою - чудова закуска і вдале доповнення для буденних страв, наприклад, до картоплі з салом в мікрохвильовці. Рецепт приготування маринованої капусти з морквою простий і нехитрий. А для того, щоб вона довго зберігалася ми поділимося рецептом маринованої капусти на зиму і зробимо мариновану капусту в банках. Ароматна смачна маринована капуста буде радувати вас всю зиму, її можна подавати як овочевої закуски на святковий стіл, а так само додавати в салати. Перед подачею на стіл капусту необхідно охолодити і додати трохи рослинного масла.
Склад приблизно на 2,5 літра:
1,25 кг білокачанної капусти
0,25 кг моркви
1 зелене яблуко
1,25 л води
2 ст.л. цукру
1 ст.л. кам'яної солі
400 мл 9% оцту
5-8 шт горошин чорного перцю
5-8 шт горошин запашного перцю
1 ст.л. насіння кропу (їх можна купити в аптеці)
Капусту помийте, наріжте тонкими скибочками. Покладіть в глибоку каструлю об'ємом не менше 4-х літрів.
Морква помийте, почистіть, натріть на крупній тертці. Додайте в каструлю з капустою.
Яблука помийте, очистіть від шкірки і насіння, наріжте тонкими скибочками, покладіть в каструлю з капустою і морквою.
Додайте насіння кропу або фенхеля в капусту.
Додайте сіль і цукор в капусту.
Добре перемішайте капусту з яблуками і морквою і спеціями, накрийте кришкою і залиште на 2-3 години.
Приготуйте маринад, для цього закип'ятіть воду, додайте туди оцет, прокип'ятіть все разом 2-3 хвилини і остудіть.
Налийте в банку заливку на ¼ банки.
Капусту ще раз перемішайте і покладіть в банки, утрамбовуючи капусту так, щоб заливка піднялася і накрила капусту зверху.
Накрийте банки кришками, поставте їх в глибоку каструлю, дно якої застелене рушником, налийте гарячу воду в каструлю по плечики банок. Поставте каструлю на вогонь. Доведіть температуру води до 90 градусів і стерилізують літрові банки протягом 25 хвилин, півлітрові банки протягом 20 хвилин.
Засукайте банки, переверніть їх догори дном, накрийте ковдрою і залиште їх остигати на добу. Остигнули банки переверніть в нормальний стан і поставте на зберігання в прохолодне і темне місце. На зиму можна приготувати мариновані помідори з цибулею і часником
- Маринована кольорова капуста з яблуками
- Маринована білокачанна капуста з морквою і часником
- Капуста білокачанна з хріном
- Маринована кольорова капуста з часником на зиму
- Маринована закуска "Капустяні сигаретки"
- Маринована капуста «Романеско» на зиму
- Маринована солодка капуста на зиму
- Имбирная морковочка на зиму
