Маринована кольорова капуста рецепт швидкого приготування, по-корейськи, на зиму

Багато хто любить цвітну капусту. Але цей продукт набуває зовсім інший смак, якщо його замаринувати. Як приготувати маринад для зимових салатів?

Маринована кольорова капуста: особливості

Калорійність цього замаринованого овоча залишається невисокою - близько 30 ккал на 100 г.

Маринована кольорова капуста рецепт швидкого приготування, по-корейськи, на зиму

Гострий смак, який капуста набуває через маринаду, сприяє поліпшенню апетиту. Різні рецепти приготування пропонують робити маринаду на цукрі і солі, оцті, лимонній кислоті.

Також можна додавати різні овочі і спеції. Особливо хороша вона в поєднанні з корейським приправами, запашним горошком, гвоздикою, коріандром, перцем. Її можна поєднувати з буряком, томатами, морквою, брокколі і болгарським перцем.

Пам'ятайте, що якщо заготовляти кольорову мариновану капусту на зиму, то банки необхідно обов'язково простерилізувати.

Кольорова маринована капуста по корейки

Овочі по-корейськи виходять гострими, смачними і хрусткими.

З них виходять відмінні гарніри до м'ясних продуктів, а також чудова самостійна закуска.

Для приготування необхідно: взяти 500 г капустяних суцвіть, 3 моркви, 3 чарки оцту, літр води, пачка приправи для корейської моркви, два пучка петрушки, 230 г цукру, 55 мл рослинного масла, півтори ложки солі.

  1. Натерту моркву з'єднати з капустяним суцвіттями;
  2. У літрі води розчинити цукор і оцет, додати масло, посолити;
  3. Розсіл гарненько прокип'ятити, щоб оцтовий запах зник;
  4. Залити овочі розсолом;
  5. Додати подрібнений часник і корейську приправу.

Маринад повинен постояти не менш 4-6 годин, щоб його смак до кінця розкрився. Після цього овочі повинні стояти в холодильнику.

Зимовий салат «Корали»

Смачний, трохи солодкуватий смак страви відмінно поєднується з відвареною картоплею або може бути самостійною стравою.

Для приготування слід узяти 1 капустяний качан, морква, болгарський перчик, 3 цибулини.

Для маринаду потрібні: 3 столові ложки цукру, ложку солі, літр води. Бажано додати спеції: 8 горошин перцю чорного, трохи запашного перцю, один лавровий листочок, 3 гвоздики, 3 ложки оцту.

  1. Морква і болгарський, цибулька перець порізати смужками;
  2. На дно банки укласти спеції і овочі;
  3. Банку доверху заповнити капустяним суцвіттями;
  4. Воду посолити, покласти цукор, прокип'ятити;
  5. Залити капусту маринадом, влити оцет.

Банки можна закатати і зберігати смачну закуску всю зиму. Або ж почати їсти смачну капусту на наступний день.

Терпка зимова закуска «Піраміда»

Ароматна закуска може прикрасити святковий стіл або доповнювати щоденний раціон.

Вона відмінно пробуджує апетит.

Маринована кольорова капуста рецепт швидкого приготування, по-корейськи, на зиму

Для її приготування слід: взяти великий капустяний качан, 8 різнокольорових болгарських перчиком, 50 г свіжої петрушки. Для розсолу потрібно взяти 0,5 води, 82 г солі, пару ложок оцту 70%.

  1. Перці нарізати на колечка, капусту розділити на крихітні суцвіття, петрушку дрібно порізати;
  2. У банку шарами укласти всі овочі;
  3. З води, цукру і солі зробити маринад;
  4. Коли банку заповнитися, овочі слід посолити і залити маринадом;
  5. Додати оцет.

Не забувайте стерилізувати банки, якщо плануєте довго зберігати замариновану капусту.

Кольорова маринована капуста швидкого приготування

Цей простий рецепт для швидкої заготовки маринаду - всього за 6 годин.

Для її приготування необхідно: 410 г кольорових суцвіть, 5 горошин перцю, 6 часникових часточок, 2 ложки солі, 20 мл оцту, 2 лаврові листки, літр води, 25 г цукру.

  1. З солі, оцту і води, цукру;
  2. На дно баночки викласти залишилися спеції, а зверху капустяні суцвіття;
  3. Зверху висипати подрібнений часник;
  4. Залити капусту маринадом.

Коли банку трохи охолоне, її слід прибрати в холодильник. Через 4 години мариновані овочі можна їсти.

Рецепт з селерою та морквою

Смачна дієтична закуска послужить відмінним гарніром до відварного курячого філе.

Для її приготування слід: взяти невеликий капустяний качан, 1 стебло селери, 2 морквини, літр води, ложку солі.

  1. Очищені морквини красиво нарізати гофрованим ножем;
  2. Селера спочатку занурити в окріп, а потім в крижану воду, після порізати;
  3. Капустяні суцвіття потримати півгодини в солоній воді, потім зварити;
  4. Овочі викласти в банку і закрити кришкою;
  5. Банки з овочами простерилізувати 25 хвилин.

Також готову закуску можна використовувати в якості суповий заправки або додавати в овочеве рагу взимку.

Смачний салат «Асорті»

Смачний і простий салат дозволить швидко надати овочам смак маринаду.

Маринована кольорова капуста рецепт швидкого приготування, по-корейськи, на зиму

Для його приготування необхідно: взяти 200 г петрушки, 75 г часнику, півтора кілограма кольорових суцвіть, 120 мл дев'ятивідсотковий оцту, 55 г солі, 110 мл рослинного масла, 35 г цукру, півтора кілограма томатів.

  1. Капустяні суцвіття варити чотири хвилини;
  2. Подрібнені помідори посолити, залити оцтом, маслом, посипати цукром;
  3. Додати подрібнені часник і петрушку;
  4. Помідорову суміш довести до кипіння;
  5. Додати капустяні суцвіття і поперчити;
  6. Проварити овочі 15 хвилин.

Салат або закатати в банки, або остудити і відразу подавати на стіл.

Маринований буряк з цвітною капустою

У цієї страви виходить дуже гарний, насичений рубіновий колір.

Особливо корисний цей зимовий салат людям, що страждають від дефіциту заліза.

Для приготування страви слід: взяти 1 морквину, 3 часникових часточки, 1 буряк, 5 горошин чорного перцю, 2 запашних горошку, великий капустяний качан. Для розсолу смачного салату з буряком необхідно взяти 100 г солі, 1,5 води і 110 г цукру.

  1. Суцвіття цвітної капусти укласти в банку;
  2. Додати протерті буряк і морква, покласти спеції;
  3. Прокип'ятити воду з цукром і сіллю;
  4. Залити овочі гарячим розсолом, закрити банку.

Салат в простерилізованих банках можна зберігати всю зиму. Але можна дати йому постояти одну ніч, щоб овочі промаринувалося, і подавати на стіл.

Апетитний салат з томатним соком

Просте і смачне блюдо послужить відмінним готовим гарніром до улюблених рибної та м'ясної їжі.

Для його приготування слід: взяти 0,7 кг томатів, 20 г солі, кілограмовий качан, 20 г цукру, щіпка лимонної кислоти.

  1. Суцвіття слід бланшувати 3 хвилини у воді з лимонною кислотою;
  2. Помідори порізати і прокип'ятити, потім процідити;
  3. У томатний сік додати сіль і цукор;
  4. Суцвіття залити соком, і дати постояти в холодильнику кілька годин.

Цей салат можна відразу подавати на стіл або заготовити про запас на всю зиму.

Незвичайний салат з горіхами

Ще один рецепт швидкої кольоровий маринованої капусти.

Незвичайний і дуже смачний салат для тих, хто любить горішки.

Маринована кольорова капуста рецепт швидкого приготування, по-корейськи, на зиму

Щоб його приготувати, слід: взяти 700 г капустяних суцвіть, 135 г волоських горіхів, трохи червоного перцю, 25 г солі, маленьку цибулину, 10 мл шестипроцентного оцту, дві ложки оливкової олії.

  1. Капустяні суцвіття відварити в солоній воді;
  2. Змішати їх з горіхами;
  3. Заправити цибульними кільцями, оцтом і олією;
  4. Посипати перцем.

Смачний гострий салат стане чудовий доповненням в м'ясних страв.

Насолоджуйтесь смачними і корисними зимовими салатами, рецепти яких ми знайшли для вас. Але не забувайте, що гострі страви небажано їсти занадто часто!

Схожі статті